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[問題] 請問有賣剝好的生蛤蜊的地方嗎

看板Kaohsiung (高雄)作者 (阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿)時間3周前 (2025/07/05 17:55), 編輯推噓11(11推 0噓 28→)
留言39則, 16人參與, 3周前最新討論串1/1
如題 想買已經剝好的小蛤蜊(就是常常拿來做醬油醃漬的那種) 而且是"生"的現剝好的(不要煮熟或凍熟的) 要拿來做醃漬用的料理 自己剝實在嫌麻煩 想問問看哪裡買的到 另外再問 有沒有地方買的到白蛤蜊(四角蛤蜊) 這個的話不用剝好的沒關係 但一樣要活的(當然有剝好的更好) 求解 感謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.179.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1751709336.A.AF0.html
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07/05 18:21, 3周前 , 1F
剝殼蛤蜊不好保存，應該是沒人會賣這個
07/05 18:21, 1F
推
07/05 18:32, 3周前 , 2F
我只有看過剝殼生牡蠣，蛤蜊有在生剝殼？
07/05 18:32, 2F
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07/05 18:33, 3周前 , 3F
喇阿（蜆）做生醃也沒在去殼的
07/05 18:33, 3F
推
07/05 18:45, 3周前 , 4F
全聯有剝殼熟的蛤蠣，蜆倒真的沒看過
07/05 18:45, 4F
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07/05 18:46, 3周前 , 5F
蛤蜊肉除了冷凍的其他沒有吧，醃漬那種好像是蜆吧俗稱拉阿
07/05 18:46, 5F
推
07/05 18:50, 3周前 , 6F
有剝好的海瓜子
07/05 18:50, 6F
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07/05 19:05, 3周前 , 7F
沒看過
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07/05 19:06, 3周前 , 8F
要生醃的話自己剝吧
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推
07/05 19:41, 3周前 , 9F
德民黃昏市場有看過在賣生醃的蜆
07/05 19:41, 9F
推
07/05 20:10, 3周前 , 10F
鹹蛤蜊有在去殼的喔？
07/05 20:10, 10F
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07/05 21:01, 3周前 , 11F
你說的應該是蜆…？蛤蜊好像也可以啦！但通常是生的（活
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07/05 21:01, 3周前 , 12F
的）吐沙洗乾淨直接帶殼醃，因為剝殼就已經死掉，再拿去
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07/05 21:01, 3周前 , 13F
生醃可能會有食安風險
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07/05 21:44, 3周前 , 14F
全聯好像有看過
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推
07/05 21:55, 3周前 , 15F
鳳山黃昏市場有，賣生魚片旁邊賣蚵仔的，他也有賣現挖的蛤
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07/05 21:55, 3周前 , 16F
蠣肉
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推
07/05 22:02, 3周前 , 17F
菜市場的處理環境幾乎不可能達到生食等級，而且現代台灣
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07/05 22:02, 3周前 , 18F
人的腸胃應該沒幾個能適應生醃料理
07/05 22:02, 18F
推
07/05 22:32, 3周前 , 19F
全聯的是熟的 樓上沒吃過醃蜆？
07/05 22:32, 19F
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07/06 10:22, 3周前 , 20F
請問鳳山黃昏市場是指鳳西黃昏市場嗎
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07/06 10:24, 3周前 , 21F
順便說一下我不是要做醬油生醃 我是要做鹽醃
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07/06 10:25, 3周前 , 22F
那是一種早期保存海鮮的方式 常見有醃蚵或是澎湖的
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07/06 10:26, 3周前 , 23F
醃珠螺 這種醃製方式叫做(發音同給) 注音打不出來
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07/06 10:27, 3周前 , 24F
拿蛤蜊來醃製是古早的人才有做的 基本上現在沒人賣
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07/06 10:27, 3周前 , 25F
理由其實上面也說了 就很麻煩= =
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07/06 10:28, 3周前 , 26F
我也是因為我親戚老家有人做給我們吃
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07/06 10:28, 3周前 , 27F
但是因為我阿嬤過世之後失去聯絡方式 也不好意思要
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07/06 10:28, 3周前 , 28F
只好自己搞
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07/06 10:30, 3周前 , 29F
因為高鹽分去生醃他基本上殺菌沒問題
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07/06 10:31, 3周前 , 30F
不過如果市場買 他沒有吐好沙 那就...總之買來試試= =
07/06 10:31, 30F
推
07/06 10:41, 3周前 , 31F
我婆婆在市場買過剝殼蛤蜊但買回家就會馬上冷凍，說拿來
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07/06 10:41, 3周前 , 32F
煮湯蒸蛋很鮮，結果小孩吃說一堆沙都吐掉
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07/06 11:03, 3周前 , 33F
是喔a
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07/06 11:03, 3周前 , 34F
QQ
07/06 11:03, 34F
推
07/06 12:11, 3周前 , 35F
珠螺給跟蜆不同物種，醃漬方式本來就會有差異
07/06 12:11, 35F
推
07/06 12:59, 3周前 , 36F
二十年前在雲林口湖看過這種醃製方法
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07/06 12:59, 3周前 , 37F
07/06 12:59, 37F
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07/06 14:12, 3周前 , 38F
市場要問攤販，一般會有一籃是吐完砂的，會特別提醒你吐
07/06 14:12, 38F
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07/06 14:12, 3周前 , 39F
完砂的蛤蜊放不久，要趕快煮
07/06 14:12, 39F
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