[美食] 麵子複合式餐飲店

看板Keelung (基隆)作者kusobb (kusobb)時間15年前 (2010/05/10 13:34)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

中西合併的牛肉麵店-創意義大利麵鴨賞泡菜當食材好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11350248 先將蝦子、蛤蠣及花枝等海鮮放入平底鍋煎熟，接下來倒入自製醬汁，再放上新鮮番茄煮熟，然後加入煮熟冷卻後的進口麵條攪拌，吸飽湯汁後再加些青醬翻攪均勻後，最後放入花椰菜，流暢的完成擺盤動作後，就是讓客人讚不絕口的蕃茄海鮮義大利麵。這家以紅酒牛肉麵打出名號的餐廳，為了提供消費者更多選擇，把充滿台灣味的牛肉麵與南歐代表性美食的義大利麵相結合，創造出中西合併的用餐環境。業者共設計出十幾種義大利麵口味，其中最特別的是這道鴨賞義大利麵，別的地方根本吃不到。不過充滿創意的鴨賞義大利麵做起來可不容易，主廚游順誠表示要解決鴨賞本身煙燻的味道就要靠特調的醬汁，配合起來才有鴨賞的香味而不會因為太濃的煙燻味道影響了義大利麵的美味。除了鴨賞外，業者也嘗試加入韓式泡菜等特殊食材，獲得客人極高評價。另外在義大利麵最重要的醬汁上，業者也展現巧思，運用泰式酸辣醬調製方式，融入十幾種原料，創造出不同於傳統的義大利麵風味。還有濃郁滑嫩的奶油義大利麵也很受歡迎。加上選用基隆在地的海鮮等新鮮食材，以及義大利進口的純正麵條，讓口味豐富的義大利麵餐點推出沒多久就跟原本的招牌菜-紅酒牛肉麵共同成為店裡最具人氣的餐點，更特別的是這些美味的義大利麵含飲料整套售價竟然不到一百元，實在物超所值，喜歡吃義大利麵的民眾可得把握機會，來品嘗兼具傳統及創意的美味義大利麵。麵子複合式餐飲店地址:基隆市安樂路二段187號電話:2434-3899 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.112.254