[美食] 漁媽媽製作的海鮮粽-干貝鮑魚當內餡 滋味鮮甜口感佳
漁媽媽製作的海鮮粽-干貝鮑魚當內餡 滋味鮮甜口感佳
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先放進香噴噴的油飯，然後依序加入豆丁炒菜圃、金鉤蝦、珠貝、
豬肉、香菇、蛋黃及鮑魚等餡料，最後再用粽葉包好，放入蒸鍋蒸
煮，充滿海洋風味的海鮮粽就完成了。
這是由基隆區漁會最新推出的漁產品，希望利用基隆豐富的海洋資
源研發出滋味獨特的海鮮粽。
製作出海鮮粽的靈魂人物是這位漁媽媽-杜陳美女，漁會方面希望透
過漁媽媽的好手藝，結合傳統漁村口味加上珠貝、鮑魚等高級食材，
做出好吃的海鮮粽。
原來漁媽媽是指ㄧ群接受區漁會輔導製作海鮮產品的漁村婦女，選擇
請漁媽媽包海鮮粽，除了突顯傳統漁村口味外，還希望能幫助逐漸沒
落的漁村轉型。
不過要做出好吃的海鮮粽可不容易，首先在飯的部份要先提升香氣，
漁媽媽杜陳美女說加入各種香料拌飯，讓糯米呈現類似油飯的香氣，
加強海鮮粽美味。
接下來包括香菇、豆丁、豬肉及金鉤蝦等都要事先炒好，而在海鮮粽
內餡中最主要的主角-珠貝，更要事先加酒蒸煮，用這種特殊的料理方
法，珠貝才會軟嫩可口。
打開粽葉，香氣四溢的海鮮粽讓人ㄧ口接著一口吃個不停，尤其豐富美
味的內餡，吃得到鮮甜的蝦米、軟Q的鮑魚及彈牙的珠貝更讓客人大讚好吃。
更難能可貴的是內餡豐富、份量十足不輸五星級飯店的基隆海鮮粽，
售價竟然只有五星級飯店的五分之ㄧ，每顆只要45元。
由於今年還在試推階段，所有海鮮粽都是由漁媽媽-杜陳美女ㄧ個人從備料
到包粽葉依序以手工製作，因此每日生產的數量有限，目前已經出現搶購
情況，如果你想要在端午節品嚐到充滿海洋風味，料豐味美又平價的海鮮粽
，可得加快腳步。
基隆區漁會漁產品販賣部
地址:基隆市中正路393巷1號
電話:24631113
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