[美食] 輕爽無負擔的寒天割包--蝦兵蟹將

看板Keelung (基隆)作者kusobb (kusobb)時間15年前 (2010/06/30 14:32)推噓3(3推 0噓 1→)

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好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11375088 先將美生菜、蕃茄放在割包上，再加入炸好的蝦排，最後淋上塔塔醬，這就是創意十足的寒天割包。這個讓客人訝異的寒天割包是由以海鮮冰打響知名度的薛麗妮所研發的新產品，希望把台灣傳統小吃-割包變成國際化的美食。要讓割包國際化，薛麗妮第一個想到的就是把基隆特產的石花菜變成寒天粉加入麵粉做成寒天割包麵皮，有膳食纖維又有飽足感，不但讓割包更健康養生，即使麵皮冷掉，口感也會QQ的。接下來則是餡料的部份，捨棄傳統割包以滷過的大塊肉為主，薛麗妮以基隆著名的海鮮產品代替，包括飛魚卵、墨魚香腸、還有和北都冷凍食品合作推出花枝排、蝦排及魚鬆等以呈現不同的風味。另外傳統割包會加入酸菜及花生粉，薛麗妮則以美生菜、番茄及塔塔醬取代，讓割包變成台灣版的漢堡。為了改造割包，薛麗妮從2006年起就不斷嘗試，每天試吃的結果卻也讓自己的體重直線上升，雖然犧牲了身材，薛麗妮的創意產品推出後卻很受客人好評，認為比傳統割包好吃又健康。可口的寒天割包加上清爽的寒天凍飲及冰涼的海鮮冰淇淋，讓人在炎熱的夏季還能胃口大開，享受這充滿海洋風味的創意美食，薛麗妮希望以基隆在地特產加上健康的寒天元素，讓台灣傳統小吃-割包也能像美國漢堡ㄧ樣，躍升為國際化的美食。蝦兵蟹將門市地址:基隆市北寧路71號電話:2469-2500 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.112.254