[美食] 義二路-紅豆坊(肉圓/紅油炒手/蕎麥麵/刨冰)

看板Keelung (基隆)作者king11628 (慶橘)時間15年前 (2011/03/28 00:30)推噓13(13推 0噓 14→)

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這間店離廟口頗近，位置就在之前介紹過的知味園斜對面，知味園蔥油餅食記:http://blog.yam.com/kfc978/article/36367021 賣的東西很多，味道都不錯，因此介紹給大家吃吃看。其中我個人常去點的就屬紅油炒手莫屬，另有不辣的白油炒手可選擇。網誌無音樂好讀版:http://blog.yam.com/kfc978/article/36528991 餛飩小知識: 餛飩，部分品種的餛飩在廣東也稱為雲吞，是中國的傳統食品。在四川，俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。 1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，原本閩南語稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成。之後在台灣餛飩、餛飩、扁食、或是抄手的說法都很常見。餛飩雖然起源於中國北方，但獨立於南方，北方餛飩與餃子無異，南方餛飩已經有獨立的風格。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。古代中國人認為這是一種密封的包子，稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與餃子並無區別。千百年來餃子並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與餃子的稱呼。餛飩和餃子的比較: 1. 餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；餃子皮為直徑約7厘米的圓形。 2. 餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，亦因此薄厚之別。等量的餛飩與餃子入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮餃子過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。 3. 餛飩重湯料，而餃子重蘸料。資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%9B%E9%A3%A9 ----------------------------------------------- 店名：紅豆坊地址：基隆市義二路24號時間：1100-2200 電話：02-2425-0901 (買400外送) 這間店位置就在廟口走過金雞橋，走過85度C的巷子20公尺的右手邊。用餐時間，常見到店門口排了不少的人。內用仍需先付款，雖吃過不少次，每每送菜收錢，我還是措手不及XD 另外有版友說過外勞店員服務不好，我是覺得還好，態度&口氣直接了點，但東西好吃我就認了XD 店內不大，格局呈長條狀，位置約十多人。這次去，有位客人說:老板，你們店太小了，都坐不下了。年輕老闆娘:哪有，你都做到位置上啦，不要騙我(笑)。 (我os:長的正，反應也蠻快的，果然是老闆娘XD) MENU 紅油炒手麵70 一碗有6顆大約10圓大小的炒手，內餡有飽滿豬肉，外皮滑Q有麵香，雖然不到特別美味，但算是樸實實在的炒手等級。 (印象中單點紅油炒手40/5顆，給大家參考) 搭配麵體是蕎麥麵，因為調味很重，所以吃不出麵的香味，但很Q好吃。醬汁也有麻辣香氣，還有酸(搾)菜丁調味，增加了口感的豐富度。如果你還是覺得不夠辣，沒關係，店家自炒的麻辣醬推薦給你。有花椒和豆瓣、辣椒香氣，夠辣夠香包準噴汗的好味道，好吃。蕎麥乾意麵30 份量不大，在下口拙，還是吃不出蕎麥味，但有些麵粉香味，麵體口感Q彈，咬起來滑順有彈性，雖然小貴吃不飽，但很好吃。如果想吃清淡口味的朋友，值得吃吃看本款和白油炒手(不辣，只是加了餛飩)。肉圓30 跟新竹的肉圓一樣是有紅糟肉餡，口味不錯，皮也Q彈，缺點是小貴，新竹都賣兩顆35的T口T 另外這家也有甜品，看起來料都處理得不錯，所以就點點看。刨冰40，少冰加芋頭、地瓜、薏仁，事實上我只想喝甜湯而已XD 給的料不多，但味道都蠻好的，口感鬆軟並且不會太甜，保持原味。總結: 就是貴，但好吃的店，偶而想起會很想吃，特別是他的麻辣醬超香的，推。 -- ★ ☆ ◢◣ ★ 對我稍微親切點怎麼樣 ★ ◢◤◥◣ ▆▆▆ ☆ 生硬冷漠的語氣讓我非常受傷 ▃▃▃▃ ▌ ▁▁ ▁▁ ▁▁ ▉ ▄▄▄▄ ☆ ◢▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃█▃▎█ ▎█ ▎ ▎▃▃▃▃ ◥▃▃ ▊ ▊ ◥ ★ █ ▎█▁▎█▁▎ ▎ ★ ▊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.121.219.134

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heaven1989

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piging22

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ded

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