[美食] 基隆中正路-派克雞排

看板Keelung (基隆)作者king11628 (慶橘)時間15年前 (2011/04/13 23:30)推噓2(2推 0噓 1→)

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店名: 派克雞排(海大店) 地址: 基隆市中正區中正路808號電話: 02-2462-7979 時間: 1600-2400 網誌無音樂圖文版:http://blog.yam.com/kfc978/article/37082786 起士小知識: 乾酪，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司，是乳製食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳?，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。有的乾酪在表面或內部布有黴菌，而大部分的乾酪製品在室溫時易熔化。大多乾酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。相傳乾酪是起源於阿拉伯。約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，繫於駱駝側。怎料經過漫長而酷熱的旅程之後，乳液產生變化。在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，怎知卻發現袋內的牛奶已分成兩層，一層透明狀的乳清及白塊凝脂。原來皮革器皿中含有類似凝乳?的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初代的乾酪就這樣誕生。至於乾酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是為了保存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。傳統的乾酪大多用生牛奶製作。現代對於這種做法的衛生性有不同看法，但是對用消毒奶作出的乾酪味道好壞也有爭議。資料來源: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%9D%E5%A3%AB ---------------------------------------------------------------- 這間店相信海大學生都不陌生，位置就在祥豐校門出口小七的斜對面。非常多種MENU 套餐但今天要介紹的不是派克家的雞排，而是馬加駱起士條~ 3條不便宜要價30，長度約8公分，直徑只比手指粗些。根據音譯語句延長性的特色，我猜想原名應該是（Mozzarella）。莫薩里拉乾酪（Mozzarella）是一種義大利鮮奶起司，又稱水牛起司。它是用水牛的奶製成的，水牛的奶與一些添加物混合後經過揉捏、延展，然後切割（義大利語mozzare其實就是切割）。新鮮的莫薩里拉乾酪只能保存12至24小時。莫薩里拉乾酪也用於大多數種類的披薩。斷面外殼酥脆，一咬撲鼻就是奶香起士味，口感Q軟，還能拉絲，很好吃。小提醒一定要熱熱吃，冷掉會變出油口感像嚼臘，超可怕的!! 這類產品美式餐廳也有賣，不過假人懶得去台北，這裡也是個選擇啦~ 這種炸起士的產品怎麼炸，肯定味道都不錯，我記得好樂迪也有，每次都是必點的助興小吃(但冷氣太強、超快冷掉)。推薦給愛吃起士的朋友囉:) 感謝收看~ -- ★ ☆ ◢◣ ★ 對我稍微親切點怎麼樣 ★ ◢◤◥◣ ▆▆▆ ☆ 生硬冷漠的語氣讓我非常受傷 ▃▃▃▃ ▌ ▁▁ ▁▁ ▁▁ ▉ ▄▄▄▄ ☆ ◢▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃█▃▎█ ▎█ ▎ ▎▃▃▃▃ ◥▃▃ ▊ ▊ ◥ ★ █ ▎█▁▎█▁▎ ▎ ★ ▊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.121.219.134