[美食] 好雞會甕仔雞每一道都很讚誒！

看板Keelung (基隆)作者df41022 (神奇君)時間11年前 (2015/05/07 11:28)推噓3(7推 4噓 15→)

留言26則, 25人參與討論串1/1

店名：好雞會甕仔雞營業時間：一~五17:00~23:00；六日11:00~23:00 電話：(02)2432-7275 地址：基隆市麥金路11巷1號官方臉書：好雞會甕仔雞 >>>圖文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/422351536 在朋友的邀請下、大夥兒一同到基隆出遊，中午來到麥金路上的《好雞會甕仔雞》（以下簡稱「好雞會」）用餐這家店雖然才開幕三個月，但是已經吸引不少人潮，前來用餐的主要不是當地居民、而是來自台北的客人原因不外乎這裡的東西真的好吃、而且又健康，讓人願意一訪再訪原本以為從台北過來基隆要很久的時間，所以匆匆忙忙殺過來沒想到從六張犁站出發、開車才半小時就到了呢！店內的空間很寬敞，有圓桌可以給親友們闔家團圓，也有用竹藤編製的方形桌椅，坐在這兒用餐正如置身大自然、暴露於竹林之中一樣，心情相當放鬆在甕仔雞裡面竟然有塊親子遊樂區？！原來老闆自己也有三位年紀相當幼小的孩子，時常來到店裡，怕他們太無聊、卻又不能讓他們四處跑跳影響客人，於是打造了一個親子互動空間，給了孩子有個遊戲天堂也因為秉持著對孩子們的健康呵護，老闆堅持用最健康天然的食材，並研發多元菜式，造就出各式美味的亞洲菜色，當天看見老闆的家人們自己也吃得開開心心看吧、老闆多體貼！想到母女一同進來上廁所的情況，如果叫孩子在門口等總是會不安心，乾脆設計了兩個馬桶、一大一小指示圖案的部分，也結合了店名的意涵，用公雞指向男廁、用母雞指向女廁，簡單趣味讓人會心一笑:D 給大家看看菜單，其實除了這上面列出的以外，店裡時不時還有隱藏版的菜色，就看來的時機巧不巧、老闆心情好不好囉～既然店名叫做《好雞會甕仔雞》，大家應該都知道這兒的招牌菜就是甕仔雞了吧～不過在介紹甕仔雞吃起來如何美味之前，先來看看這兒的甕仔雞是怎麼做的吧！在餐廳旁邊有個用磚頭堆起來的空間，是專門烤甕仔雞用的（大熱天的站在這裡還真是相當炎熱耶…）注意到這裡是真的有木材、而不是用瓦斯代工，雖然後者可以維持窯爐恆溫、卻無法烤出最佳的風味因為一隻甕仔雞要好吃，除了滷汁很重要、很多美味元素也是來自於用木頭燻烤的香氣更值得一提的是這些木材，它們都是從南投進口的龍眼木，價格相當不便宜（一般的木材一噸要$4000、但是一噸的龍眼木竟然要價$35000！！！）雖然改用瓦斯或便宜一點的木材來烤雞，店家的成本可大幅減省，但是為了讓烤出來的甕仔雞有獨特而原始的風味，店家不惜犧牲成本、仍堅持使用龍眼木來烤雞這就是烤雞插在甕裡的情況一甕至多可一次烤四隻雞，這裡一共有五甕、可以一次烤二十隻雞由於一隻雞要烤一小時、現點現做恐怕來不及，所以老顧客都跟店家養成了默契要來之前會提前用電話通知店家、請店家開始準備甕仔雞，以免來的時候空等太久全雞$620 挖屋～～～超級油亮的一隻雞啊！聽說是來自台東的放山雞，肥美成這樣、簡直看到牠在招呼我趕快吃牠>”< 使用天然龍眼木烤出來的雞，不像一般的烤雞可以色澤均勻，而是會有部份較黑、部份較黃，這才是正常現象，且此法也會讓雞隻的香氣更有層次變化烤雞旁邊還附上了一碗雞油與兩顆番薯可以搭配，不過單吃這雞就已經很讚了～肉質QQ彈彈、相當揪西、叫人忍不住把骨頭也舔得乾乾淨淨啊！順帶一提，因為客人眾多、事務繁忙，一般店裡面是不會幫客人處理烤雞的，只會附上手扒雞的塑膠手套與工人的毛手套不過這回咱們去的時候店裡面人比較少，於是就請店員幫我們扒囉～美味的好雞會甕仔雞之前還曾經上了自由時報的版面呢！當時自由時報從全省精挑細選出兩家很優秀的餐廳，其中一家正是好雞會甕仔雞，而另一家則是主打客家鹽焗雞的不過好笑的是，別人的客家鹽焗雞才半隻單價就要$750，但是好雞會甕仔雞整隻單價也才 $620而已，相對而言親民不少啊！韓式冬粉（招待）這冬粉很好吃耶～冬粉條本身Q彈爽朗，用特殊的韓國醬調味以後顯得更加可口！ BTW這道不在菜單上，一般也沒有在賣，是某位股東提供的菜色，偶爾會送來店裡、且份量有限，老闆會看時機拿出來招待客人喔～大家只能碰碰運氣了和風野蔬$160 清脆的蘿蔓葉、鮮甜的小番茄、多汁的鳳梨丁、微甘的黑納豆…..各種蔬菜拌合了酸甜度拿捏得恰到好處的和風醬，交織成美味的野蔬沙拉，既營養又開胃深水炸蛋$120 光聽名字還真是讓人嚇到了~@@~原來是泰式酸辣口味的洋蔥涼拌、加上碎丁狀的炒蛋聽起來覺得很雜牌，但吃起來煞是其妙，蛋香竟然可以跟酸甜味互相提襯，讓這道開胃菜變得層次感十足（不過這道小有辣度，怕辣的人要注意一下）炒烏龍麵$150 烏龍麵條挺粗且口感Q彈，雖然看起來顏色頗深、但是鹹味並不重，如果不是特別愛吃麵，主食類個人會比較推薦炒年糕～炒年糕$150 這炒年糕的年糕，是用韓國進口的糯米粉製作的，挺帶嚼勁而淋覆在上面的醬汁也是從韓國進口原料、在台灣調製，整個風味很道地個人是沒吃過正統的韓國年糕啦，不過友人都說很接近就是了:P 鮮蝦水餃$100 @19 鮮蝦水餃也是主食類中一個很不錯的選擇，滑嫩的水餃皮裡面除了豐富的韭菜，竟然還包著整隻的蝦仁、每一口都是滿足（上）炸蝦卷$220 （下）炸芋頭卷$180 芋頭卷裡面包的就是芋頭跟蛋黃，蝦卷也就是用鮮蝦去做的囉～剛炸起來的時候酥酥脆脆、咬下去還會噴油似的、聲音多響亮！熟悉本君的人應該就知道，本君平常不太吃炸物，所以這兩道就沒有碰，不過聽朋友說吃起來還不賴呢^^ 鳳梨蝦球$280 這鳳梨蝦球跟外面的大異其趣，首先是鳳梨，用的不是罐頭鳳梨、而是新鮮鳳梨，吃起來才夠鮮甜而一般炸蝦球，為了節省成本，都會選小隻的蝦子、裹上厚厚的麵粉來魚目混珠但是好雞會覺得那種做法做出來的蝦球不好吃，於是直接選用大隻的蝦仁、並只有裹一層薄薄的麵粉，為了給客人至高享受、成本都不顧了雖然本君不太敢吃炸物（所以才沒吃前面兩道），不過聽起來這麼讚的蝦球…… 在老闆的循循善誘之下，本君終於還是嚐了一口，果真是外脆內多汁、非常地”揪西”呢 >< 炒（燙）泰式透抽$380 這道可能是先燙過以後、再加入涼拌的泰式醬汁，不過味道沒有很深刻，再搭配一些醬料會更好吃紅糟肉$200 紅通通的肉片看起來多誘人~瘦肉的比例遠高於肥肉，搭配些青蔥、吃來爽口不油膩豬肉本身的香氣與醬汁的甘甜又一拍即合，是除了全雞以外、來到好雞會不容錯過的一道菜啊炒蛤$200 蛤蜊哪裡沒有？但是哪裡有這麼大隻的蚵仔？本君還特別用五十元硬幣拿出來比對，在好雞會、一隻蚵仔的大小就有2.5個五十元硬幣那麼大了、多不可思議啊！！！蚵仔外層還有些許勾芡，並淋上鹹甜鹹甜的醬汁，好吃極了，大隻不打緊、鮮度也很夠力、其他地方真找不到這麼讚的蚵仔了雞油高麗菜$100 當這盤高麗菜端上來的時候，本君以為像是一般的合菜一樣，總會有一道是比較隨便的青菜類，所以隨便拍拍就要開動但一旁的老闆突然提醒到，原來這高麗菜也是精挑細選的，為了避免破壞纖維、菜葉還是親自用手剝，吃起來口感也備加鮮脆而最大的特色，在於這菜並不是用植物油、也不是用豬油去炒，而是使用店裡最多的雞油炒出來的高麗菜雖然油滑、卻不膩口，尾韻還會有甜味釋出，連青菜都很讚啦！雞湯（$100）這道湯品真的很好喝呢！加入雞肉在其中、將整個鮮濃的雞味都融合在湯頭裡了，越喝越感受到其濃醇飽滿而且即使我一連喝了兩三碗、卻一點也不會覺得乾澀，可見這裡面的用料很安心啊有一點絕對要提一下，就是好雞會的上菜速度真是神奇的快啊這道吃來一共15道料理，在20分鐘以內就幾乎都上齊了，根本讓人還來不及吃呢XD 別忘了這裡還有各種飲料可以搭配啊～花茶、烏梅汁、芭樂汁等等，甚至啤酒都有（台啤、海尼根），在這種場合最適合吼搭啦～～～（未滿18歲請勿飲酒）光看名字，大概會以為好雞會好吃的只有甕仔雞，其實一吃之後，才發現除了甕仔雞、其他的每一道菜也都各有特色、各有其迷人之處而這些料理可以這麼美味，有很大的一個原因，就是好雞會不偷工減料，並嚴加改良做法，讓客人吃到的菜色、正如要給自己家人吃到的菜色一樣安心～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.95.1 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1430969289.A.1AB.html

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