Fw: [食記] 基隆市中正區 3多靚鍋

看板Keelung (基隆)作者MarkFung (馬克方)時間3年前 (2020/07/25 04:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V6qkLQg ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市中正區 3多靚鍋時間: Sat Jul 25 04:58:58 2020 餐廳名稱：3多靚鍋消費時間：2020年/7月地址：基隆市中正區義二路63號電話：02-2428-6718 營業時間：11:00~14:00、17: 00~21:00 每人平均價位：88 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：各式湯底完整介紹食記：https://reurl.cc/kdRzrx 2020年07月17日 ‧ 基隆 ‧ 中正區這家火鍋店曾經在南港見過，當時對他們還滿有興趣的，畢竟看起來便宜，又適合一個人享用。不過因為已經排定要去其他地方用餐，所以暫時放棄。沒想到過一陣子發現它在基隆開了新店啦~~~，太好了，這下就不用特地跑外縣市一趟了。環境之前還在裝潢，尚未開幕時就有注意到，基隆能多幾家餐廳是好事啊營業時間和菜單貼在玻璃窗客人很多，真的很多，多到我一個人用餐都有點小壓力，怕耽誤到別人時間有冰淇淋吃到飽，口味有六種沾醬區和餐具區在一起，不過空間太小了，所以很容易擠一堆人在這裡排隊有冬瓜茶和梅子汁，白飯則是自己盛也是吃到飽，另外還有提供豬油菜單先選湯底，種類非常多，有很多特殊的口味，而且都滿便宜的。再來是鍋底分兩大類─丸丸和菇菇，第一類丸丸是有蔬菜、火鍋料和兩片梅花豬肉；第二類菇菇則是蔬菜、菇類和兩片梅花豬肉加點的肉品、海鮮、火鍋料等也都不貴，應該都是小份的吧？今天午餐點了川香麻辣湯底的丸丸鍋，加點上選羊、豬五花、低脂牛，還有松坂起司、老油條、豆皮和蟹黃湯包川香麻辣鍋(98元) 小火鍋的料比原先預期的要多，有豆皮、高麗菜、小白菜、魚板、嫩豆腐、玉米和魚餃等。豬肉片才兩片是有點少料都滿普通的，比較想提的是嫩豆腐，還滿好吃的，和麻辣湯底也很搭另外魚餃也好吃，很鮮甜，內餡也挺飽滿原先鍋底就有的梅花豬肉，肉質還可以豬油拌飯的味道則是還好而已，沒有想像的香上選羊肉(49元) 我不愛吃海鮮，所以沒點海鮮類的，肉品則是豬牛羊各點一份，都點最便宜的就是了XD。 49元的羊肉，這樣的量划不划算呢？羊肉油脂還是不少，很好，我喜歡這種羊肉肉質極滑嫩，也很甜，完全吃不出羊肉的羶味。下次再來我應該還會再點低脂牛(39元) 果然是低脂牛，油脂油花明顯少很多，都是紅通通的瘦肉薄薄的一片，切得很漂亮耶其實因為是牛肉，就沒有涮到全熟，肉質很緊緻，沒有什麼油，牛肉味道還滿濃厚的豬五花(39元) 再來是豬五花，這個油脂的比例就比前兩者高很多了瘦肉很少，大概只占三成哈哈哈，因為肥肉太多，遇熱不是消融就是捲縮起來，一片完整的豬五花涮過後就變成這樣這是差不多三片豬五花涮起來的樣子，豬肉一定得煮熟，所以得花些時間，無可避免會變這樣。當然味道還是不錯啦，吃起來比較Q彈，口感還是不錯，但沒有剛剛的上選羊那樣鮮嫩甜美火鍋料(各20元) 這是松坂起司，我原先還以為是豬後頸肉包起司之類的，但沒想到是這種魚漿煉製品正方形又有點厚，只到全熟需要一點時間(上桌時是冷凍狀態)。裡面有點狀分布的白色起司，吃起來香香甜甜的，也很有彈性，還不錯吃，只是不曉得為什麼要叫松坂起司就是了再來是蟹黃湯包煮熟後實際吃起來並沒有蟹黃的味道，基本上還是魚卵的口感併上一些添加物，流出來的內餡很燙口，還不錯吃，一樣是典型的魚漿煉製品豆皮很好吃，這我就不多說了XD，我選的川香麻辣湯底還不錯，豆皮吸了麻辣湯頭的味道開始自帶鹹味，其實不用沾醬也好吃啦不過最棒的是老油條，哎喲不小心劇透了，最後我想把白飯做成雜炊XD。回到油條，他們的老油條很香很夠味，我沒有把它放在麻辣湯頭煮太久只要放在湯裡煮一下子，油條就開始吸湯汁了，接著趕快拿起來吃就還能享受老油條的酥脆口感。味道非常棒，油條的香酥以及吸了麻辣湯汁煮過肉品的鮮美，作為火鍋料的結尾真是太完美剩下的湯底我把它拿來煮雜炊粥，不過沒有料到湯汁被我煮掉太多，結果居然變成炒飯@@ 這就是我這道火鍋的最後一品，川香麻辣炒飯XD 味道很棒，麻辣香氣縈繞米粒之中，不會鹹還有一定的辣度，因為有些油脂所以飯粒得到充分潤，吃起來也不會乾澀，比一開始的豬油拌飯好吃太多了後記因為用餐時間有限，後面又太多客人等位子，所以冰淇淋沒能吃玩六種口味，只挑了三種，巧克力、草莓和優格(吧？)，還算可以吧，當然還是不能跟明治那種相比火鍋的肉品品質還不錯，單價便宜相對份量也不多單點火鍋最低是只要88元，我因為選擇麻辣口味所以是98元，以小火鍋的價位來說是滿便宜的，雖然原鍋的肉片很少就是了……。所幸肉品的單價也都不高，就單人簡單吃一頓的角度來看，份量雖少但也足矣。不過品質上來說，至少我吃到的羊肉還是相當不錯，肉質滑嫩又香甜可口；低脂牛也是比預期的好，豬五花則是讓我有點失算，沒想到肥肉縮的程度如此之高XD。當然因為價格所限，這些肉品的品質一定不可能比之前我很讚許的火鍋世家或者淡水的夏部火鍋來的好，不過就是便宜、方便嘛，很快就能簡單地吃到一頓不錯的火鍋，我想這種體驗就是這家連鎖火鍋品牌存在的價值。應該是7月初才開張的吧？客人有夠多的，沒想到這麼炎熱的天氣，台灣人吃鍋的熱情依舊不減價位與三媽臭臭鍋等平價小火鍋相彷，而桌邊服務與免費無限供應的冰淇淋、飲料、白飯等又比三媽要更勝一籌，也就是說，價格比平價小火鍋稍高一點卻又有類似高價火鍋店的服務與供應，應該就是這家連鎖品牌想主打的優勢，至少就今天的體驗吃下來，我是覺得還不錯啦。畢竟這樣的價位，要求再多就過分了些XD。不過店內空間略微狹小，加上沾醬區、餐具區的過度擁擠，是今天體驗比較差的部分，如果未來客人依舊這麼多，翻桌率也高的情況下，一直卡在窄小的沾醬區排隊等待，真的會讓人很不舒服，可以的話很希望他們能改善這點。但撇除這件事來看，其他方面都還不錯，湯底選擇多價位也不高，火鍋料與肉品都不錯吃，還有無限供應的冷飲與冰淇淋，豬油拌飯我自己是覺得普普，但喜歡的人也可以無限吃到飽。這樣平價方便的火鍋店，我想生意應該還會好上好一陣子吧。 -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.3.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1595624341.A.6AA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MarkFung (118.160.3.80 臺灣), 07/25/2020 04:59:07