Fw: [食記] 龍門客棧基隆中正炸豬皮乾麵蝦味餛飩湯

看板Keelung (基隆)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間1年前 (2023/04/02 13:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aAGyNNs ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 龍門客棧基隆中正炸豬皮乾麵蝦味餛飩湯時間: Sun Apr 2 13:13:55 2023 餐廳名稱：龍門客棧乾麵消費時間：2023年/3月地址：基隆市中正區中正路28號電話：+886 983 486 700 營業時間：06:00 - 16:00 (週一及週二) 06:00 - 21:00 (週三至週日) 每人平均價位：75 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：餛飩乾麵/蛋包蝦湯官網：https://www.facebook.com/100047351997250 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/04/longmen-hotel-noodles.html 2023年3月7日約09:30左右來到了台灣基隆中正區吃早餐今天來吃的店家是龍門客棧麵店龍門客棧麵店的地址是基隆市中正區中正路28號最近的公車站是基隆市政府站這裡店面不算太大座位也沒有很多就是簡單在騎樓用餐而已我這天點的是一份中碗餛飩麵，55 TWD 一份小碗餛飩湯，35 TWD https://imgur.com/pZIBCcy.jpg

點完餐後大概2~3分鐘我的餐點很快就送上了！首先來試試這裡的餛飩湯可以感受到濃濃的菜頭味跟大骨湯的香醇還有灑上些香菜作為點綴餛飩則是小巧而皮薄但肉餡的口感不錯但我聽說這裡的餛飩湯是以蝦味著稱的怎麼完全沒有蝦味呢？經詢問後原來是因為老闆擔心有客人對蝦類過敏所以要點蝦湯需要特別註明！ https://imgur.com/FTzQw89.jpg

而這裡的餛飩麵麵條也是可以選擇的有粗麵/細麵/粿仔三種我個人偏好粗麵所以選粗麵這裡的乾麵配料除了常見的豆芽菜之外還多了些基隆一般乾麵不常見的搭配如蹦皮(炸豬皮)/榨菜等還有偏深色的醬油這裡的辣醬則有兩種我個人通常較偏好辣渣的香味仔細地攪拌均勻後粗麵用的是基隆當地特有的廣東麵麵偏扁型但口感彈性好搭配醬油及辣渣的香氣此外還多了些榨菜的味道而在這碗乾麵之中最為畫龍點睛的我認為是其中的蹦皮(炸豬皮) 其酥脆的口感與香氣為這碗基隆乾麵增添不少獨特餛飩一樣小巧皮薄但是肉餡口感鮮而有彈性搭配辣渣醬油吃起來更棒而再隔一天的早上和朋友去基隆市立游泳池游泳完後又來吃了一次龍門客棧這次當然是為了蝦湯而來啦！我點的是小碗蝦味餛飩湯，35 TWD 以及中碗乾麵+蛋包，60 TWD https://imgur.com/GekWvs6.jpg

蝦湯的味道我覺得很棒蝦味蠻能凸顯出來的我個人比較愛吃蝦所以喝起來個人覺得這比大骨+菜頭的湯頭對我更加地有魅力而麵條的部份表現依舊是相當的棒炸豬皮咔哩咔哩的口感依舊讓我印象深刻乾麵我一樣是點粗麵口感彈性佳之外再搭配上辣渣更是增加不少風味美中不足的是蛋包可惜煮的偏熟了些比較期待可以看到更液態的蛋黃而朋友則是點了一碗小碗蛋包蝦湯，20 TWD 一碗中碗餛飩乾麵，55 TWD 感覺上跟我一樣的配置只是把蛋包和餛飩換個位置放但價錢竟然不一樣？我推測可能是餛飩少了一些吧？龍門客棧麵店個人最推薦的組合是中碗餛飩乾麵+蛋包蝦湯！乾麵裡面酥脆的炸豬皮搭配香味十足有彈性的乾麵還有充滿蝦味的湯頭吃起來真的是讚！順帶一提龍門客棧這裡只能使用現金不接受信用卡或行動支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.250.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1680412439.A.5F6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (1.200.250.211 臺灣), 04/02/2023 13:14:02

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