[新聞] 馬祖/老酒冰沙、好列泡菜 美食新發現

看板Matsu (馬祖)作者 (子女應冠父母雙姓)時間15年前 (2010/06/19 12:46), 編輯推噓0(000)
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‧朱家瑩 2010/06/15 馬祖人可不是只知守成不變的,最近一趟前往馬祖,就發現了兩樣新東西,一樣是北竿坂 里的好列泡菜,一樣是南竿津沙文化村的老酒冰沙,兩樣都是從當地的食材中新發展出來 的玩意兒,充分展現馬祖人的創新精神。 【聯合新聞網/特約記者朱家瑩/報導、攝影】 「好列」泡菜是馬祖人行銷當令蔬菜的創新點子。 經過多年來媒體的報導,許多人想必對馬祖的傳統美食,如紅糟、繼光餅、黃金餃、餛飩 湯等都已耳熟能詳,甚至連老酒、東引陳高等美酒,也都習以為常了。不過馬祖人可不是 只知守成不變的,最近一趟前往馬祖,就發現了兩樣新東西,一樣是北竿坂里的好列泡菜 ,一樣是南竿津沙文化村的老酒冰沙,兩樣都是從當地的食材中新發展出來的玩意兒,充 分展現馬祖人的創新精神。 「好列」在馬祖話的意思就是「好吃」。它是由當地著名的宏利食品研發出來的新產品。 宏利食品負責人黃克文說,馬祖人以往並沒有做泡菜的習慣,就算有,也都是只以糖、醋 簡單醃一醃,用來搭配魚、肉下飯,稱不上美食。但馬祖冬天盛產大白菜、白蘿蔔,夏天 則產蕪菁(有點像大頭菜),品質都非常好,而且在駐軍陸續撒離馬祖之後,產量常常供過 於求,因此他想出了把馬祖好菜做成泡菜的做法。 好列泡菜強調用馬祖當季生產的蔬菜來製做,以當令的蕪菁來說,口感爽脆,滋味甘甜, 用韓式醬料醃製之後,再放上幾天,絕對比美韓國進口的正宗韓式泡菜。 目前好列泡菜除了有盒裝(每盒700克,250元)可供採購做為伴手禮之外,在坂里遊客服務 中心旁還有一處DIY的工作坊,遊客可以親自下場體驗製作泡菜的樂趣。 喝過馬祖的老酒,但吃過用老酒做的冰沙嗎? 至於老酒冰沙,則是夏季應景的創新冰品。位於南竿津沙聚落的津沙文化村,本身既是民 宿,又是餐廳,還有老酒工坊,是體驗馬祖傳統聚落文化的好地方。老闆陳先生說,馬祖 人愛喝老酒,尤其冬天嚴寒的天氣中,老酒更是驅寒進補的佳釀,連女人家坐月子,也是 靠老酒來滋養,所以每家每戶大多有自己釀製的老酒,以供應日常之需。 老酒雖好喝,但一到夏天,頂著大熱天喝起來難免燥熱,所以他就想出用老酒做冰沙的方 法,把老酒混進冰塊再打碎,喝起來酸酸甜甜又冰涼,大夏天喝上一杯,消暑又過癮,很 受遊客歡迎。老酒冰沙要現做現喝,所以只能在現場品嘗,不能帶回家,而且僅限夏季供 應,每杯50元。 (圖/Shireen離家出走提供) ※延伸閱讀》 .馬祖/馬祖燕鷗季 捕捉神話之鳥美姿 .馬祖/快門咔咔咔 大坵遇見梅花鹿 .馬祖/老酒冰沙、好列泡菜 美食新發現 ★朱家瑩的個人網誌:A點到B點的簡單旅行 -- 家庭主婦: 1. 無法每月給她自己父母孝親費 (無法像男人一樣孝順父母) 2. 經濟弱勢 無法有效累積個人存款 (無車 無房) 3. 無法累積身價/社經地位 只是明日黃花 (小孩往往希望自己父母在工作上各有一片天) 世界各國雙姓實例--> http://tinyurl.com/47arho <( ̄︶ ̄)> 雙姓部落格--> http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123/ 我只是結婚,不是嫁! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.231.175
文章代碼(AID): #1C74kTvE (Matsu)
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