Re: [問題] 竹南頭份的牛排館
老婆請客
問我要去哪吃
看了前一篇前面幾則推文
有人說有一家牛排滿分
就是環境差了點
由於距離較近
就去了那家
(不擋人財路,所以不直接點名了,看內文應該猜得到)
我非常好奇牛排滿分是啥水準
我前面那篇說的史堤克那家牛排我給的分數
是基於我自己處理的舒肥+鐵板燒牛排10分的情況下給的
這家外面看不到招牌
藏在幾棵樹後面
也埋下了環境中蚊子很多的缺點
我跟老婆都點最貴的肋眼
只是我要五分熟
老婆同時要餵兒子,只敢吃十分熟
端上來後
其實看到牛排的厚度
就註定難以稱為好牛排了
牛排太薄了
就是夜市牛排那種厚度
太薄的牛排一口咬下
不止欠缺切面上不同熟度的層次感
它還用碳烤處理
炭燒的味道因此比重佔太多
會變成明顯的苦味
因為太薄
熟度難以控制
我老婆的十分熟跟我的五分熟
竟然吃起來幾乎沒差別
因為太薄,
五分熟牛排咀嚼後該有的甜味已經吃不到了
因為肉汁 肌紅蛋白流失太多了
沒錯我這個牛排老饕跟牛排料理老手
給的評價就是夜市牛排等級
只是面積較大的夜市牛排而已
不過一客收費也達六百多了
難道改選便宜一點的沙朗會改觀嗎
是的我都圍繞在牛排厚度打轉
因為好的牛排
夠厚是第一條件
同樣份量你寧可面積縮水增加厚度
適當的調理下
這都能大大改善牛排的等級
加上夏夜穿短袖短褲
全程我不斷得用電蚊拍打蚊子
下次要去這家我寧可推薦去小時厚吃
無論在環境,服務還是牛排本質上
更絕不會是史堤克的對手
由於不久前先吃過史提克
再吃推文推薦的這家
失落感真的真的超級重
看來人對於美食評鑑價差異很大啊
牛排已經是最單純的美食了
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