Fw: [食記] 瑞芳林記福州胡椒餅

看板N_E_Coastal (東北角)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間5年前 (2019/04/06 09:33)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Sg05q1N ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 新北瑞芳林記福州胡椒餅時間: Sat Apr 6 09:31:25 2019 餐廳名稱：瑞芳林記福州胡椒餅電話：02 2496 8372 營業時間：10:30–19:00(週一公休) 地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號消費時間：2019 年/ 3 月無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/hujiaobing-lin/ 每人平均價位：45 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：胡椒餅官網：略 =====我是分隔線====== 我愛吃肉，也喜歡吃酥脆的燒餅，這兩樣加起來，正是胡椒餅。因此胡椒餅從小就是我相見恨晚的美食，前陣子跟大家分享松山饒河街在2018年米其林推薦過饒河街世祖胡椒餅。跟網友閒聊中，網友也推薦我心中最美味的胡椒餅，就是今天介紹的『瑞芳林記福州胡椒餅』。這天工作其實在基隆，看看距離似乎離『瑞芳林記福州胡椒餅』沒多遠，上工前先繞過來瑞芳買兩顆胡椒餅當晚餐！沒想到平日過來『瑞芳林記福州胡椒餅』人潮一樣不少，而且多數一口氣都是買十顆、二十顆，乍看排隊隊伍並沒有非常長，但我卻等了半個多小時，等了兩爐才拿到胡椒餅。因此來瑞芳買胡椒餅第一件事情，什麼都別做，拍照這些都可以緩緩，先抽號碼牌就對了。現場其實不大需要排隊，而是依照號碼牌順序叫號取餐，拿號碼牌時，店員會問你想買的顆數，告訴你大約需要等候的時間。你可以自己評估要不要等，決定要不要購買，假使確定要等，拿號碼牌時就結帳付款。主要是防止跑單也比較好掌控顆數，才能跟後面的客人估算等候的時間。拿到號碼牌後也不用現場久候，建議可以直接到美食廣場其他攤位逛逛，有攤肉羹也挺出名，或是直接到外面買個飲料、龍鳳腿之類的都好，不用在攤子前苦等。『瑞芳林記福州胡椒餅』都是現場手作現烤，等上一些時間是難免。『瑞芳林記福州胡椒餅』菜單價位(2019.03) 這邊只賣一樣東西，就是胡椒餅，一顆四十五元，以大台北的價格來看的話並不貴。等了半個多小時後，終於拿到我的餅。這天吃完，還要趕著去基隆上工，我也沒多買，只買了兩顆，就當今天晚餐。『瑞芳林記福州胡椒餅』- 胡椒餅一般胡椒餅表面常會刷一點蛋白液，好沾黏芝麻，烤色、香氣也更好一些，我注意到『瑞芳林記福州胡椒餅』在貼爐烤前，不是用刷的，而是整顆去泡沾蛋白，不曉得是不是這因素，烤出來的胡椒餅，顏色非常漂亮，形狀也好看。就以外觀來說，『瑞芳林記福州胡椒餅』外觀絕對可排得上前段班。『瑞芳林記福州胡椒餅』的餅皮口味上偏向萬華元祖胡椒餅那種扎實老麵感，網上一查才發現原來兩家也略有淵源，不過餅皮厚度比萬華薄了許多，表皮非常酥脆，脆到近似餅乾的感覺。一口咬下，竄出的熱氣說明了胡椒餅的美味，高溫碳火烘烤的胡椒餅，吃起來格外扎實，胡椒餅內餡混了瘦肉、五花肉兩種，肥瘦的比例恰到好處，切成條狀的瘦肉口感相當好，裡頭包著不少蔥，即使燙口卻又忍不住一口接一口！後記：整體來說，不管是調味、內餡肉感、餅皮、火侯掌控，『瑞芳林記福州胡椒餅』都屬上乘，難怪網友會推薦這間，的確水準相當穩定並非浪得虛名。『瑞芳林記福州胡椒餅』位於瑞芳美食廣場內，進到美食廣場，左邊第一攤就會看到。其實瑞芳美食廣場內還有不少攤位也頗具知名度，比方說肉羹、排骨飯等。不過這天感冒發燒，食慾不甚佳，而且待會還要上工，有機會可能在到瑞芳來跟試試看其他的美食小吃吧。題外順便聊聊龍鳳腿這東西，不曉得為啥龍鳳腿明明是瑞芳名產，可我吃過幾攤，總感覺味道一般般，實在沒特別的記憶亮點，可能是我沒吃到厲害的店吧 …. 如果有私房的龍鳳腿美味，也歡迎跟我分享一下XD -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1554514292.A.057.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.194.181.213), 04/06/2019 09:33:13