[閒聊] 草屯吃吃心得，著重不常被提起的店家

看板Nantou (南投)作者deathslime (deathslime)時間12年前 (2014/05/17 19:44)推噓7(7推 0噓 3→)

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既然有人起頭了，那也跟風簡單聊一些平常會想去吃的店家先從比較有歷史的店家提起開在公有市場裡面的便當熟食店詳細名稱不清楚,都是媽媽去買主打的是日式菜色,不過應該在地化很久了,許多台灣常見的菜色滷排骨台式常見的先炸在滷,比起一般的便當店厚上不少, 滷的時間很長,相當入味,滷汁也很適合拌飯吃滷雞腿一樣是台式作風,不過醬汁偏甜,滷的相當透,肉和骨頭很容易分離紅燒虱目魚肚加薑片和醬油為底的醬汁紅燒,相當入味,魚背肉有點乾, 但是魚肚的脂肪和湯汁融合的味道很甜美. 缺點是魚刺非常多,需要費心費時剔出來炸什錦(魚漿+牛蒡等蔬菜) 日本常見的天婦羅,不過這味道是在地台灣化的,魚漿味道就像黑輪那樣炸雞蛋把蛋直接打下油鍋炸,本來我半信半疑不認為是日本菜, 結果某天看日本台,看到有熟食店是這樣的作法. 咖哩雖然和台灣便當店常見的咖哩一樣,醬汁勾芡到相當濃的程度但是味道不是一般的咖哩粉+馬鈴薯,而是有日式咖哩特色的果香加的肉是肥嫩的豬肉,感覺比里肌肉還油一點點的部位草屯鍋燒麵開在碧山路農會過去那邊,網路上也有不少介紹味增湯便宜大碗,特色是用加了魚骨熬製而成的高湯當作底, 湯裡面也吃的到魚塊. 這家的炒飯也是加了高湯下去炒,不是那種乾爽粒粒分明的炒飯而是台灣大街小巷流行的偏濕炒飯,料除了高麗菜和肉絲以外, 最有特色的就是大量魚板了,香菇也增加了一些香氣在裡面. 草中牛排早期開在草中腳踏車棚,育英街那側的路邊攤現在位置在碧山路和大成街路口附近. 標準的夜市牛排作法,香煎的赤身牛肉配上特製牛排醬我覺得這間牛排在草屯的牛排店裡面,在醃製上時間比較久,較為入味牛排的脂肪部分都變黃色了,但是長時間醃製使得牛肉更加軟嫩只是可惜的是,自從921以後,醬汁感覺上沒有過去的香醇或許是因為921導致老醬壞掉,重新弄的緣故? 那段時間牛排醬都有一種油膩的味道,最近才好轉, 加上分量不斷減少,現在吃的頻率不像以前那樣多了. 小北門便當店虎山路往草屯圓環入口附近主要是有五專同學(台中市人)念念不忘主菜有很多油炸的肉類,配菜調味頗重鹹燒肉:豬五花肉,點了以後回鍋油炸,鹹香鹹香雞排:不大塊,完整的雞排,粉很薄,炸到炸粉焦糖化,很香,肉質較硬,頗鹹供應的附湯有兩種,一種好像是固定的味增湯,另一種就常常換以下是比較新開的店真味鮮專業炸食館開在種花電信對面的雞排店,更早之前是開在和興街上主打脆皮雞排,肉比一般店家的傳統雞排稍微厚一點醃過的雞排再裹上濕式麵糊下鍋油炸,較傳統地瓜乾粉更能保留肉汁, 再加上肉稍微大塊一點,以及堅持點了以後才炸,更加能吃到雞肉汁. 我個人經驗是,絕對不能切,切了以後肉汁容易跑掉. 還有醃的品質好像不是很穩定,偶爾吃到有點酸的,或是醃不夠入味的都有 (買的次數很多,所以比較基準也多) 其他產品種類很多,也不時會推出新產品, 舊產品也不時會消失不見...(最近,香Q雞胗就停賣了) 新加坡風味小吃今年有改過名,在太平路一段上,正德街口對面老闆好像是馬來西亞華僑一些知名東南亞菜,加上常見便當菜組成的便當南洋咖哩比較稀,充滿香料香氣的南洋咖哩肉採用的是豬軟骨肉,放的肉量還不少,跟馬鈴薯的量差不多海南雞一塊雞腿肉切小條,配著兩小塊切片的小黃瓜,附贈南洋風的酸辣醬雞油拌著飯充滿鹹香肉骨茶中藥味頗重,肉一樣是用軟骨肉,個人覺得頗油膩放了很多塊肉東泰霸王豬腳位於明賢街上,豆腐冰對面好像才開不久,某天想吃腳庫飯就去踩踩看外袋用的便當盒,比起一般size還大上一圈約佔3/4的飯量剩餘空間放了筍乾.滷阿給.滷蛋飯上面淋滷汁,並擺上切片的腳庫(或豬腳) 腳庫的量還不少,飯的上面鋪滿滿. 魯肉飯部分,用的是較大塊的連皮肥肉,算是偏肥肉的滷肉燥 ============ 我個人標準不高,吃的下去就好一般人負評很多的興大附近聞香牛肉麵,我覺得還不錯(古早味+吃粗飽) 多吃吃幾間店,換換口味,或許可以找到合自己口味的店家. -- オレは忘れられた男。いないのも同然。気づいてくれなくてもよかったのに… オレのことなんか無視していいんだオレはどこにもいない男。やさしい言葉なんてかけてくれたら困っちゃうぜ。人恋しくなったら生きていけない -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.230.249 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Nantou/M.1400327096.A.65B.html