[食記] 巷弄內平日限定日本九州拉麵，麵五三屋台

看板Nantou (南投)作者newborn66 (香菇)時間11年前 (2015/02/02 19:27)推噓3(3推 0噓 0→)

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吃完平日限定的拉麵，又想嘗試星期日限定的窯烤pizza 圖多網誌版： http://brainfart99.pixnet.net/blog =============以下純文字============== 婉君力量不容小覷麵五三店址位在鄉間小路，竟然可以吸引滿滿的客人上門傑克，這實在太神奇了麵五三拉麵是平日限定，周日改賣窯烤披薩為了維護餐點品質嚴格控管數量不論是拉麵還是披薩都是限時限量根據用餐日期，先利用臉書私訊店家資訊訂位確定訂位成功，店家會回傳定位成功注意事項及地圖注意：拉麵訂位成功，用餐當天仍須到現場排隊報到，依據號碼牌等候用餐美食是值得等待注意：google請利用麵五三為關鍵字收尋賣的餐點很簡單白湯、赤湯，還有新的辛子拉麵簡單扼要，完全不會有選擇障礙點餐完畢，付完款店員會給予號碼牌，依據號碼牌順序用餐用餐當天是星期五，翻桌速度比預期快等待十來分鐘就被欽點上坐不想久候就避開用餐尖峰時段吧! 近距離欣賞老闆手藝導致煮麵吧檯前面的位置非常搶手喜歡這充滿日本味的屋台彷彿搭乘時光機，時空背景轉換成日本街頭好似在居酒屋享用拉麵，而不是台灣的田野間 ▲ 燒鳥 $35/串燒鳥其實就是烤雞肉串 ▲ 博多豚骨白湯$180/碗 ▲ 博多赤湯味噌 $180/碗拉麵上桌前，服務人員會先教導搗蒜器使用方式建議先品嚐拉麵的原味，食用到一半時依舊個人口味適量加入蒜頭除了提供蒜頭還有白芝麻、七味粉每天熬煮五小時的湯頭很濃郁個人覺得兩種口味鹹度適中，老公則覺得赤湯偏鹹桌上像日本一樣會擺一壺水，老闆的媽媽還詢問是否要加冰塊一整個很日本味兩片大片油花分布均勻的叉燒肉片製麵原料比例、麵條曝曬時間都是影響麵條好壞的關鍵麵五三麵條所使用的是來自於日本九州鳥越製粉的麵粉---麵歌磨據說吳寶春麵包也是使用這牌子的麵粉特色是強力有口感，微少黏性老闆堅持拉麵上桌後，要盡快完食拍照時間要縮短，避免麵條泡在湯裡會變軟爛，無法呈現最佳風味 (為了表示對廚師的尊重，小媳婦這回只用5S速戰速決，畫質不好請見諒) 和日本比起來少一味，那就是少了咻咻咻的配音除了湯頭、麵條，一碗拉麵不可或缺的配角就是半生不熟的黃金蛋(糖心蛋) 蛋黃軟滑少了黃金蛋的拉麵，黯然失色阿!!! 麵五三拉麵不錯，頗合小媳婦的胃不用跑到日本，不用專程到台中就能享用美味的拉麵，住南投的小確幸啊!!! (((不過，心目中的第一名依舊是無可取代的一蘭))) 經過食尚玩家的加持，想吃上一碗拉麵難度又更高了XD 革命尚未成功的同志，好好努力 -- 愛買‧愛玩‧愛分享 http://brainfart99.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.81.228.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Nantou/M.1422876453.A.534.html