內湖越南村

看板Neihu (內湖區)作者mrt620 (鍾愛郭可盈)時間19年前 (2005/06/25 14:57)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

北市》內湖越南村內湖的「越南村」，可吃到越南美食。記者陳瑞源／攝影【記者陳志豪／專題報導】台北市內湖新興重畫區旁的小聚落「大華新村」，由於早期是安置越南、寮國撤離華僑的國宅，附近居民都稱之為「越南村」。村裏最流通語言的是廣東話，小巷內幾家不起眼的越南料理小吃店，賣著最道地的越南口味，讓不少都會越南新娘慕名前來一解鄉愁。成功路二段115巷內的大華新村，坐落在高速公路成功交流道旁，周邊是新興的三總高級別墅區，很少人注意到這個隱身都會的純樸小聚落，早年是工兵學校堆高機的訓練基地，民國58年越南、寮國、高棉相繼淪陷，這裡改建成為國宅，最初約有130戶，都是來自中南半島的「移民」，至今剩下不到1/3，而且都已是第二代當家。文史工作者吳三郎說，早期能搭飛機來台的都還是經濟能力不錯的華僑，由於越南曾是法國殖民地，更多人是選擇移居法國，來台的這些華僑過了幾年，經親友協助，不少人轉往法國等地移民。出生寮國的陳琦蓮，民國64年離鄉背井帶著兩個孩子來台，那一年她才27歲，正值青春年華，在飛往台灣的途中，眼淚流個不停。她回憶說，那時候來台灣連行李都沒有，語言不通，字看不懂，一切從零開始，靠著擺地攤、當幫傭，度過那一段艱苦歲月，如今孩子都已經長大，她也正開始享受越南村的悠哉時光。老饕湧來越南料理最道地高齡77歲的黃玉英出生寮國，64年帶著當年才16歲的獨生女黃玉玲來台，黃玉玲嫁給台灣人，早已是道地的台灣媳婦，說台語嘛也通了。越南村像極了早期的眷村，白天多半是老弱婦孺的天下，他們圍坐在樹蔭下乘涼閒話家常，廣東話參雜著越南話，嘰哩咕嚕，當地的台灣人似懂非懂。原本在越南西貢開餐館的楊功成，72年來台後，在大華新村認識從越南來的蘇美玲，兩人結婚生子，就在自家門前開了越南美食小吃店，隨後幾年，村內的越南料理與小吃越開越多，吸引老饕專程來這裡享用道地越南美食。田園氣氛越南鄉村味道濃越南建築有法式風格，色彩鮮豔，楊功成說，除了屋舍不像之外，這裡自然營造的田園氣氛，已經很有越南的鄉村味道，尤其是很多越南新娘，知道這個地方之後，回家呼朋引伴，都喜歡來這裡，輕鬆地講講越南話，娓娓道來家鄉的種種，十分愜意。大華新村的地理位置特殊，高速公路車輛呼嘯而過的喧囂不曾停歇，緊鄰的重畫區正如火如荼的整地開發，塵土漫天飛揚，30年的老舊國宅，可沒這麼順利趕上重建計畫，未來越南村會是什麼模樣，沒有人會知道。越南美食秘訣在香料越南美食講究清爽、清淡、不油膩，佐以、片、香料、香草，還有不可或缺的特調魚露。越南粉捲 Q又嫩開設越南村第一家小吃店「越南粉捲」的77歲黃玉英，最初是為了維持家計，才把拿手絕活端出來，一個2元的粉捲，如今漲價到8元，唯一不變的，是用糯米做成粉皮，又Q又嫩，沾上魚露風味極佳的粉捲味道。粉捲闖出名號之後供不應求，黃玉英又推出道地越南粽，一樣受到歡迎，從外觀就不難看出食材的紮實。黃玉英的女兒黃玉玲笑說，別看著小小越南粽，怎麼包，她到現在就是學不會，所以到現在，每天五、六十個粽子都還是黃玉英親手包出來的。有趣的是，滿頭白髮的黃玉英，就是不肯接受採訪，看到記者還躲了起來，她擔心的也是獨門絕活遭盜用。吳三郎與林惠美、黃奕昌與余月璟這兩對夫妻是鄰居，他們向越南師傅學藝，兩家人5年前合開「美璟越南美食」，取名「美璟」是兩位負責掌廚女人的名字，事實上，西貢有家著名飯店也叫「美璟」，一切都是巧合中的巧合。鴨仔蛋滋補聖品說到美璟的越南美食，不能不提「鴨仔蛋」，林惠美說，這道小菜是越南當地的養生滋補聖品，越南女子坐月子不吃麻油雞，而是每天一顆鴨仔蛋。所謂的鴨子蛋就是已受精約15天的鴨蛋，裡面有幼鴨的雛形，配上越南香草（醉魚草），喜歡吃的人愛不釋手。林惠美說，鴨仔蛋含有豐富的蛋白質、鈣質以及胎盤素，很多越南新娘都是專程來買鴨仔蛋，一次就是一、二十顆。美璟還有「越式炸春捲」、「雞絲涼拌」、「特別牛肉」等，都是道地的越南料理。越南美食的作法其實並無特殊之處，林惠美說，香料、香草才是道不道地的秘訣，不過為了迎合台灣人的口味，多少有些改良，特別是少了點酸味，不過在越南村的香草佐料，可都是他們自己栽種出來的有機香草。除了「越南粉捲」、「美璟越南美食」，越南村裡還有「廣東飯麵小吃店」、「廣越小吃店」，主要是以越南飯麵類為主，相距不到百公尺，他們彼此約定周一至周三分別休息，一來不用搶生意，二來也讓所有饕客隨時都有越南美食可以享用。【2005/06/24 聯合報】＠ http://udn.com -- 基市公車701瑪陵全票12元,優待票9元行駛時間：30分 ●●●●－●－●－●－●－●●●●●－●●●●－●●●●●●●●●● ● 聯七崇崇石連火港慶中新瑪青翠興關啟長鯉鋰仙福瑪日大瑪面－Ｋ－華堵智智厝芒炭國埔萬南嵐古典魚魚洞德西德華桶 || 公國街市坑宅坑橋能里橋橋工坑潭湖宮里煤三寮(我愛基隆) 司小場口寮口廠潭礦路陵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.176.58