[食記] 大眼妹和青瓦鹽水雞

看板Neihu (內湖區)作者nixt (不會取暱稱)時間16年前 (2008/11/17 02:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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字從板上介紹了好吃的鹽水雞之後我已經連續三個禮拜五都有去大眼妹買了今天則又是去吃青瓦，青瓦搬家後我找了幾次都沒找到這次終於讓我看到了...搬家之後也是很不顯眼不過因為它本來就小有名氣所以生意還是很好首先先說大眼妹 1.大眼妹鹽水雞大眼妹的青菜真的算是鹽水雞類的一絕阿，種類多又夠入味量又多我吃過的高麗菜、蘆筍、大陸妹都覺得很讚，最可惜的是每次都沒吃到他們的花椰菜每次去都賣完了，我第一次去的時候是三個禮拜前，那次生意可能太好我快九點去，雞胸、雞腿已經都賣完了只剩下雞翅超殘念的阿，不過版友的姐姐人很好就送我雞翅一支，那次我忘記版友的心得沒有說胡椒少一些，所以加了正常量的胡椒，不過就正如版友所說，大眼妹的胡椒選的不好，是屬於偏辣口感的，真的不太搭鹽水雞來吃，我也建議希望可以另尋別的比較搭配的胡椒。第二次去我就有說胡椒少一點，果然少一點口感更佳，因為大眼妹的肉是屬於偏硬的，所以要嚼比較久會讓人更感覺胡椒的不順口，不過這次因為有說胡椒一點點就覺得可以接受，這次就有點一份雞胸肉而且版友的姐姐有送我蓮藕(我都沒有說我是鄉民)，肉質屬於比較有嚼勁不過我也是喜歡這類，但是我這次吃就有覺得肉有點不對但是卻說不出來直到第三次吃我才發覺原來是「剪」的問題，我認為肉剪的有點太小塊了而且有些並沒有把無骨和有骨分的太好，我覺得這是大眼妹的肉最大的遺憾吃鹽水雞的肉有時候會想要吸汁所以會咬骨頭，有些時候會只享純吃肉但是因為老闆肉剪的太小塊會讓純肉的地方吃起來口感不對，然後因為沒有把有骨和無骨分的太好，所以有太多骨肉無骨肉卻又太小塊，我覺得這是很大要改進的部份。最後是要說蓮藕，大眼妹的蓮藕真的算是一絕，連我這個不太喜歡吃蓮藕的人，都覺得大眼妹的蓮藕很好吃，而且又很脆口感絕佳阿！建議：只要改進剪肉的手法和尋找更順口的胡椒，大眼妹的整體口感就會網上大大的提升好幾個層次阿。 PS:大眼妹如果學青瓦加賣小番茄應該很讚 2.青瓦鹽水雞青瓦鹽水雞搬到康寧路和星雲街的十字路口旁邊，其實店面真的挺不起眼的，我今天過去還差點走過頭，我是看到店內那個小紙牌寫「青瓦」，我才發現已經到了XD，但是因為青瓦已經小有名氣，所以不顯眼的店家位子一點都沒影響它的生意，客人上門完全是絡繹不絕的。今天去買店裡面寫「今天肉比較小塊所以特價35」，不過我看還是很大塊阿XD，今天去買也是沒有花椰菜...啊嗚，花椰菜可能是買鹽水雞大家的愛好，所以很容易賣光阿！！正如阿比大所說，青瓦的剪法很俐落有骨肉和無骨肉剪的非常的好，分的很清楚想吃有骨就有有骨吃想吃無骨肉也是大大的一塊，口感完全是沒話說，但是吃到青菜的時候真的味道稍嫌不夠，青菜部分略遜大眼妹，但是青瓦會在鹽水雞裡面加小番茄，這個小番茄的威力真的是完全沒辦法抵擋，酸酸的口感配上無骨肉一絕一絕阿！而且顏色又非常的好看紅紅綠綠的視覺和味覺上的雙層享受，吃完才覺得只拿一塊雞胸肉有點可惜阿...XD。話說店內有個女生不知道是老闆的妹妹還是女友(老闆和那女生都很年輕) 那個女生我覺得挺可愛的耶，不過我食物好了要拿走的時候那個妹妹竟然說，「小弟妳的食物已經好了」，阿嗚...完全是澆了我一桶冷水阿，我才想說妳年紀應該和我差不多才對吧。話後我想提一下一家很誇張的鹽水雞，這家鹽水雞並不是在內湖，而是在師大夜市裡面，生意好到非常非常的誇張，每次買必定要等超過一小時才行，小弟某個孤獨寂寞覺得冷的夜晚有想不開去排過一次，從排隊開始到拿到食物我用碼錶算過超過一個半小時，我去排隊的那次，只有我一個男生在排隊剩下前面都是男女雙雙對對的阿..超閃超閃的，為什麼會提到這家，因為這家號稱「快剪」老闆的手法是我看過最俐落漂亮的，很多人不買也都在旁邊看老闆剪肉，那個手法真的會讓你走過去停下來看，這家應該非常的有名才對味道也是非常棒，但是因為我上次吃的時間有點久了，所以我有點忘記味道和內湖的鹽水雞相比如何，建議阿比大可以帶閃光一起去排隊買看看XD。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.62.78