[食記] 魯齊食館

看板Neihu (內湖區)作者jamesch (悠曳)時間15年前 (2009/04/07 00:46)推噓7(7推 0噓 5→)

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地址：台北市內湖區江南街81號這家離我家很近，所以剛開不久就注意到了當時第一眼看到的是「牛肉麵節四科星評鑑」的紅布條這對喜歡吃牛肉麵的我真是一大誘惑雖然當時生病，還是忍不住進去看看接著看到菜單的感覺是，好像有點....不是很便宜附上菜單http://dinbendon.net/do/idine?shop=10691 （這是一開始的感覺，還請繼續看下去喔^^）不過那時候生病沒什麼胃口，不吃也想不到其他想吃的，就點了一碗吃完的感想是：真的很好吃耶先說說整碗牛肉麵的靈魂：湯頭不同於其他傳統牛肉麵濃郁的紅燒、或是略帶中藥香之湯頭魯齊的湯頭充滿了清香，感覺得到用蔬果一起下去熬煮的鮮甜帶點純辣（不麻的辣，這幾乎是魯齊的特色）再加上獨特地採用味道及香氣較重的蒜苗調味整個口感由輕到重層次分明，湯頭之香令人整碗喝完仍意猶未盡麵條十分紮實，雖然不易入味，但也顯現出有嚼勁的不同優點肉採牛腱部位，大約四大塊，一般都燉得相當軟嫩但有時切得太厚，肉的中心部位會有點老（不過最近去吃，肉是越來越棒了）整體而言份量剛好，吃起來卻相當滿足，算是物有所值價位雖然不低，但卻會讓人想常常來吃按照好吃的程度，接著介紹蒜香雞排菜飯蒜香雞排算是少數感受不到魯齊辣味的菜餚調味很香，腿排也烤得又嫩又入味搭配上用蝦米熬煮小白菜調製的菜飯，非常搭附的小菜也是一絕，常見的有雞胗炒蛋、燉馬鈴薯也都十分下飯，常常可以吃超過一碗不過最下飯的，還是鹹魚蒸肉飯相對於濃郁又超重的鹹魚特殊香臭味（或是臭香味囧）吃到嘴裡後，一切都只剩下香味了（也是少數沒辣的 XD）搭配的蒸肉入口即化。鹹，但又不會覺得太過或噁心，只讓人想配著飯一口又一口蒸肉底下墊著馬鈴薯，展現出另一種入口即化卻又濃郁紮實的口感想用以搭配調整蒸肉與鹹魚的口味，卻又還是覺得不配飯實在太可惜了於是不知不覺就吃了三碗....... 好了，介紹了這麼多，辣的終於來了 XD 魯齊魯味飯，應該算是最標準魯齊的味道帶點鹹、帶點辣，很多魯齊的菜都是如此表面上看起來好像跟外面的作法很像，吃起來卻完全不同魯味飯附有一盅滷汁，裡面燉有兩大塊普通肥的五花肉、兩大塊馬鈴薯一樣附有兩道小菜，光是這樣就一碗飯快不夠了，最後還有滷汁可以淋著配喔！ XD 炸醬麵也是帶點鹹帶點辣，跟外面味道幾乎完全不同不過我覺得普通，想吃吃特殊口感炸醬麵可以試試排骨菜飯跟雞排菜飯很類似，就主菜不同而已不過我覺得蒜香雞排還是比排骨好吃不少小菜的話辣椒鑲肉還不錯，也是帶點鹹帶點辣 XD 不過用牛腱肉切丁很嫩又入味，灑上香菜味道十足泡菜看起來也跟外面的山東泡菜一樣沒想到吃起來也是有點鹹有點辣只是鹹味很淡、沒有酸味，就顯得辣味十分明顯不特別推薦整體而言，是間讓人會想當作廚房來吃的店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.63.42