[食記] 比薩瑞亞柴燒披薩試吃分享

看板Neihu (內湖區)作者akagi77 (akagi77)時間15年前 (2010/08/24 02:04)推噓7(7推 0噓 1→)

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　　比薩瑞亞柴燒披薩（東湖店）地址：台北市內湖區康寧路三段72號　　　（哈拉影城內）電話：(02)2634-7313 營業時間：11:30-21:30 店家網頁：http://www.pizzeria-tw.com/ 消費時間：2010/08/04 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25376622 應該有不少人跟我一樣，覺得公館那家柴燒披薩既平價又美味；所以即便它的口味都沒有肉，在天氣涼爽的時候我還是會偶爾去光顧一下．．．．．．是的，我強調了＂天氣涼爽＂這四個字，因為對我這在太陽下站超過三秒鐘就會噴汗噴不用錢的人來說，在開放空間下用餐總是讓美味的食物變成甜蜜的酷刑。幸好，現在終於知道有一個地方～東湖的「比薩瑞亞柴燒披薩」，價格一樣實惠，但可以在有冷氣的地方舒服享受帶有柴香的美味披薩；而且～～～～～～它有葷的口味！！！！ (但我首圖放的是香蕉巧克力披薩，這款實在太對我胃口) 從捷運東湖站下車後，沿著康寧路走到東湖哈拉影城，也就是康寧路72號；然後從星巴克旁邊的入口走進去，就可以找到這次的店家的位置。店的連吧台跟桌子，大概有20個座位。店頭的看板上有著可愛的童書風格插畫，看到那些爸媽帶著來買外賣的小朋友，都會被看板吸引然後乖乖的站著．．．．．．但維持不了很久就是～XD 吧台座椅的木頭就是放在磚窯裡燒烤用的那種龍眼木。在注重環保的現在，店家還有特別解釋說這些木頭絕對不是濫砍濫伐來的，而是在注意保育的前提下，從有做數量控管的管道下購得。除了吧台，另外還有兩張四人座的桌子座位。桌子跟椅子都是用鋼筋跟原木簡單組架而成，因為這家店的店旨是提供顧客「容易的美味」，所以在桌椅上也不做太多的加工，讓顧客不會感受到太多的人工的釜鑿痕跡，進而破壞了柴燒披薩那種帶點野性的原始美味。跟公館的柴燒披薩走略重的口味有所不同（起碼那邊讓我最有印象的口味～薑絲超人，也就是薑絲鹹蛋，整個就是走重口味路線），比薩瑞亞是走低油少鹽的地中海健康飲食路線；油除了橄欖油之外還混用了芥花油，既能增加對人體有益的不飽和脂肪酸，加入芥花油又能提高油的耐熱度健康的橄欖油跟芥花油就我當天吃下來的感覺，真的很清爽不膩，細節留待後面來看圖說故事。店內有集點跟生日買一送一等等的優惠活動，來這邊吃過之後覺得喜歡的朋友，記得多多利用。　　　***Menu 店內的披薩口味目前是分成四個大類共十種～菁選（海鮮跟燻雞）、輕食（夏威夷等四款）、經典（香料番茄跟帕瑪起士，偏重吃原味的極簡風格披薩）以及甜披薩（巧克力香蕉跟焦糖蘋果）。除了披薩外，店內還有柴燒披薩餃跟義大利麵這兩種主食。飲料的價位都在$35~$45左右。店內主推的飲料～艾達可樂，是黑麥汁套蘇打水。除了單點之外，還有雙人套餐可以選擇；如果是兩個人來吃的話，可以吃到兩個口味的批薩，還各有一碗湯跟一杯飲料，還滿划算的。　　***每日濃湯　　$30　　底子還是奶油濃湯，但不會有奶油味太重或口感太濃的感覺，喝起來滿爽口。　　***蜂蜜檸檬汽泡飲　　$35　　就是蜂蜜檸檬紅茶，蜂蜜的甜比起一般果糖當然是比較有香味，也比較健康。　　***艾達汽泡飲　　$45　　單喝黑麥汁其實還滿甜的，像這樣跟汽水混合後後不但口感更爽口，甜度也更適中；以後來這邊吃東西要點飲料的話，我都會選這個吧。　　***海鮮總匯披薩　　$150　　披薩上桌了，但吃窯燒披薩之前，當然要先介紹一下這邊的磚窯。磚窯是手工砌成，雖然不是第一次看到，但可以在商城裡看到這樣的東西，還是很佩服老闆的魄力；如果只是想撈一票就走，應該是不敢花錢作這種東西的。裡頭拿來燒的木柴就是文章開頭沒多久的地方所提到的～龍眼木，搭配磚窯的風箱效果所製造出的400度高溫，作出一個又一個具有風味的柴燒披薩。就算是同一塊料理用的鐵板，都會有溫度分布高低不同的問題，何況是若大一個磚窯；所以在燒製披薩的時候，看到店員還會不停的旋轉跟移動披薩，以免披薩烤的過焦。製作披薩的第一步從手橄餅皮開始。接著將鋪好材料的批薩放到磚窯裡烘烤。如同剛剛所說，因為磚窯的每一塊地方都會有溫度高低的不同，所以絕對放進去之後不是靜靜看著它烤好就行，得要不時去旋轉跟移動披薩的位置。因為位子不多，加上影城的營業性質（我問過店員了，有人帶進電影院吃），很多人都是外帶著吃。外帶的包裝，維持店內一貫的自然風格；盒子上沒有任何花紋，綁繩也是普通的麻繩。觀察了一下，因為磚窯的溫度夠高，所以披薩製作的速度還滿快的，平均製作時間大概只有5~7分鐘；對趕著看電影的顧客來說，時間絕對是重點。順便介紹一下披薩餃的包裝，是用三角形的紙盒。　　***海鮮總匯披薩　　$150　　再次把關愛的眼神拉回到披薩這邊，不到兩百的價錢可以看到配料如此豐富的海鮮披薩，光看賣相就心服了三分。靠著磚窯的高溫，可以將薄片烤到外酥脆內軟Q，微焦的地方還可以吃到淡雅的柴香。番茄跟海鮮等食材多到將披薩拿起來的時候，感覺要大把大把的往下掉．．．．．．事實上已經掉下來了，這張照片已經是掉下來的前一秒。料多歸多，因為調味的得宜，吃起來是意想不到的不膩口，難怪可以看到許多家長帶小孩來買，可以同時兼顧滿足感跟健康因素的披薩實在不多。披薩底部不難看到跟磚窯親密接觸後的焦痕。　　***香料番茄披薩　　$70　　看似素雅的一個披薩，好吃程度著食不輸剛剛的海鮮披薩；披薩就口前就，就會先聞到蘿勒跟迷迭香等香料的清新香料味；嗅覺的饗宴讓這披薩靠簡單的配料就立於不敗之地，同行友人對這款披薩相當有胃口（ㄟ～也有可能是看到我對海鮮披薩的殺氣，所以不趕染指另一塊披薩啦）。試試看芥花油調製出的辣油味道如何在香味很吸引人的這個優點之外，番茄也夠新鮮，讓披薩吃起來既簡單卻又很有存在感；加上辣油可以增添風味，但不會蓋掉披薩本身的個性。如果是點雙人套餐，每個人吃到的東西大概就是這樣的份量，平均下來一個人只要$150。　　***巧克力香蕉　　$100 　　之前有在公館的另一家柴燒披薩吃到類似的一款，但沒有特別感動；這次就讓我吃下第一口後就從眼裡跑出大心．．．．．．．．．我只是要表達說很愛這款～XD 感動的原因是香蕉的份量夠多，厚度也夠厚；搭配的巧克力醬在甜度上也沒有格格不入的感覺；咬下去能充分感受香蕉的鬆．軟．甜。最後在入口的溫度上也很完美，以甜點的角度來看，整體有著很漂亮的分數。前面已經吃了兩塊披薩，這時候再吃這塊，說實話已經有點＂超標＂；但它又太合我胃口，所以最後還是把它解決的乾乾淨淨。店家還拿出還沒正式販賣的奶酪給我試吃，奶酪本身幾乎沒甜度，甜味都是來自上面的草莓果醬或焦糖；雖然有點不習慣，但以健康的角度來看，這樣的搭配還滿不錯的。　　***野菇燻雞披薩（冷凍版）　　預計年內上市　　　　　　離開之前，店家還介紹了一下預定今年內會推出的宅配冷凍披薩。製造日期有清楚標明雖然在家裡沒有磚窯的加持，但宅配的披薩都是在磚窯裡處理過再冷凍，回家後只要解凍再稍微烤過就可以享用。建議的烹調法是先在常溫下解凍（也可微波解凍），然後在放進烤箱前之前先將烤箱預熱一下再開始烤；等看到起士有起泡的現象，就可以將披薩從烤箱拿出來（因為已經是熟的，只要喚醒披薩的熱度即可）。邊緣的柴燒痕跡，在宅配披薩中也原汁原味的保留下來；披薩上頭的配料看起來也跟現場吃到的一樣豐富，讓這宅配披薩值得期待。感想：用一百多一點的價位，甚至有的還不用一百，就能吃到健康又美味的批薩，口味上也葷素皆有；對揮汗如雨的人來說，更是省去還要一手吃東西，一手拿衛生紙擦汗的＂稿剛＂（目前可以邊吹冷氣邊吃柴燒披薩的，小弟只知道這一家）。就算不是專程來看電影的人，也可以挑個閒暇的日子，坐捷運來這邊吃個披薩，然後在附近的星巴克跟誠品書店度過一段知性的時光。（P.S.高雄的城市光廊旁邊，也有開一家比薩瑞亞的分店；在吃比薩之餘還有美麗的View，住高雄的朋友不妨抽空一試） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.99.122

[食記] 比薩瑞亞柴燒披薩 試吃分享

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