[食記] TiMAMA Bakery&Cafe (提媽媽)

看板Neihu (內湖區)作者Stockton (Randolph ^o^)時間15年前 (2010/11/28 22:12)推噓5(5推 0噓 9→)

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詳細圖文請參考blog連結： http://stockton0.pixnet.net/blog/post/27604713 某次週末晚上從紫陽加油站回家，發現這間新開的麵包店大片窗內座無虛席！於是便成為下一個慶生的新地點，聽聞這原本是相鄰的一間麵包店和一間義式咖啡廳各自經營，後來兩家合併打通，變成這種複合式的咖啡麵包簡餐店。一進入大門，左方便是典雅的麵包店空間，走的是精緻路線，旁邊有很多手工自製果醬，天然的口味很香，前方則是有許多小蛋糕的冷藏展示櫃。用餐區牆邊巨型黑版畫上了餐點和攝影活動宣傳插畫，也順便推薦了幾項menu未列的新菜色。並且宣告餐點使用高級橄欖油及不添加味精、雞精粉等調味的新鮮天然食材。這間店的地下室還提供了藝文分享和聚會活動空間，詳情請參考官方blog說明。半開放式廚房上方也寫出了主要的menu，還有可愛的手繪貓頭鷹，店內果然有粉筆漫畫的長才 ^^b 套餐均附沙拉、每日湯品和80元飲料一杯，可補差價更換選擇。這套是凱薩沙拉，油醋醬調的味道比較重一些，不過麵包條搭配起司粉和新鮮蕃茄，其實口味還不錯。玉米濃湯內還有一切培根丁，算是不會過於稠膩的湯頭。綜合野菇起司燉飯，NTD250 可能是素食，似乎有很多我分不清的蕈類和果實，整體調味算滿清香的，可惜燉飯我嫌他收汁不夠，感覺比較濕了，米飯已沒有粒粒分明感。厚切培根鯷魚蛋汁義大利麵，NTD280 這道採用有彈性寬麵得到我的喜愛，但不曉得是否因為培根和蛋汁的關係，感覺有點油膩。至於鯷魚Anchovy是一種地中海產量非常豐富的中小型魚類，亦有各物種分佈在世界各海域。只是當初我試吃時好像沒注意到魚肉的味道＠＠夏日南瓜雞肉燉飯，NTD280 擺盤很金黃，搭上三條豌豆配色佳，南瓜鮮甜的感覺有出來，雞肉也算軟嫩，只是個人覺得還是沒有Bona Bona的整體南瓜香氣濃厚，所以這次品嚐感覺只在南瓜田外經過，沒有進入翠綠金黃的南瓜田園中＠＠紅酒牛肉燉飯，NTD280 這道是菜單上沒有，寫在黑板上的新料理，也是本日最驚豔的一道！粉紅鮮嫩的半熟牛肉，不帶筋搭配整體紅酒調味燉煮的美好香氣，飯中也搭配些許蘑菇，此道燉飯有收得較乾，感覺口感比較讚^^b 這一口彷彿自己置身在隔壁就是金黃南瓜田的廣闊草原上，和牛群散步並聽著莫札特音樂一般悠閒愜意 (每篇都要鬼扯一下＠＠) 白酒紙包黃磯魚，NTD280 繼麥兜出名的紙包雞之後，現在又出現了紙包魚的神奇料理，只是這個餡料更豐富了，有南瓜、小蕃茄、洋蔥(加分)、蘑菇等等，魚肉吃起來也是鮮嫩無腥味，湯汁我沒喝到，不過通常這樣紙包處理又輔以白酒調味，應該容易鎖住魚肉的鮮美了。此套餐還會附上一碗南瓜飯松阪豬肉燉飯，NTD280 聽聞豬的背頸至腮幫那兩條大約六兩的肉也就是豬頰肉，肥瘦相間，口感脆嫩，號稱肥肉不膩、瘦肉不柴，油花分佈近似極品松阪牛，為一條豬身上最美味的部位，故有松阪豬肉之稱，亦稱「黃金六兩肉」，實際上和日本三重縣松阪市並無關係。此道只寫在黑板上的新菜確實表現不俗，豬頰肉的脆嫩令人滿意，但稍微帶了點軟筋。焦糖鮮奶茶，單點NTD100，套餐則補差價20 這漸層調法，似乎有焦糖瑪奇朵的風格，格子網狀焦糖醬、鮮奶、奶茶，若不先行攪拌，一口便可能體會到三種味道，除了鮮奶，可能奶茶本身已經先有一點奶精調味，喝起來特別濃郁香醇。印度鮮奶茶，單點NTD120，套餐則補差價40 這套優雅的木盤、瓷壺、瓷杯，可以自行體驗印度拉茶的樂趣^^ 茶壺濾網上似乎加了許多種天然香料，儘管奶茶香味很優，但是詭異的明顯肉桂涼味讓我退避三舍＠＠達瓜斯，NTD60 內餡是綿密細緻的巧克力慕斯，香甜不膩，表層佐以栗子和南瓜籽，還有一點巧克力或是榛果醬及金粉(!?)，蠟燭則是請店家提供。 Dacquoise(念起來比較像「達可瓦滋」)源自於法文Dacquois的陰性字，是法國西南城鎮名of Dax之意，通常是含有榛果或是杏仁的生奶油以及調和蛋白慕斯甜點。店內餐點品質不錯，環境幽雅閒適，是聚會或是下午茶的好地點^^b TiMAMA Bakery&Cafe 官網：http://www.timama.com.tw/ 地址：台北市內湖區文德路208巷10號 (捷運文德站2號出口附近，紫陽加油站後方，紫陽復健科診所旁) 電話：(02)8751-9609 時間：星期一～星期五 11:30~22:00 不供應早餐星期六、星期日 08:30~22:00 早餐供應至11:30 供餐時間 11:30~14:30，17:30~20:30 -- http://stockton0.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.0.87