[食記] 金口福 ─ 醉雞燻雞專賣店

看板Neihu (內湖區)作者fencertw (fencer)時間14年前 (2011/10/03 00:06)推噓0(0推 0噓 1→)

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店　　名：金口福醉雞燻雞專賣店地　　址：台北市內湖區內湖路一段737巷（麗山市場）電　　話：02-2658-3617 手　　機：0939936691 官方網站：http://www.best-eat.com/ 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/830608 再次很榮幸在同為部落客的好友推薦之下，有機會一口氣品嚐到「金口福醉雞、燻雞專賣店」的多款熱賣商品，官網上介紹該店在內湖737巷已經營20幾個年頭，目前由第2代接手，由初期的招牌產品紹興醉雞、甘蔗燻雞，到目前已開發多樣產品；堅持純手工、不添加防腐劑，讓顧客吃在嘴裡，每一口都有著深層的感動，強調清淡、自然、簡單的料理，隨手打開即可食用，不需加熱，真得是美味、健康又方便。送出報名資料沒多久，家裡就收到好大一箱的產品，產品再以塑膠袋綁僅固定住，完全不受貨運收送所破壞～店家相當大方，一口氣就送來四款試吃品項，分別為煙燻花枝、里肌肉、紹興醉雞、煙燻雞，幾乎都是該店一流的招牌商品呢！每一款都是沈甸甸的，份量不少，我們夫妻倆得分兩天共四餐才能完食它們～紹興醉雞(250元/盒)，看它受到塑膠盒與塑膠袋層層完整的保護，能完全避免因運送過程中的晃動，而造成湯汁外溢的污染，輕易感受到店家於網購宅配銷售方面的用心。採用現宰仿土雞，肉質軟硬適中，使用陳年紹興酒浸泡入味，解開塑膠袋的剎那，一股濃郁清香的酒味撲鼻而來，令人不自覺食指大動，這一盒的份量差不多有半隻雞，另外還有附上一小袋雞汁，我想應該是淋在雞肉上以增加香氣的吧？金口福系列產品，最大的特色就是不需加熱，從冰箱取出回溫一下，就可以立即食用，非常方便，雖然猜想那小袋雞汁是直接淋在雞肉上提味，但平常口味較清淡的小魚，提醒我先另外裝盛，測試一下兩者的鹹度再決定動作；這酒香四溢的醉雞，雞皮有著Q彈的口感，肉質是紮實中帶著軟嫩，每咀嚼一次，口中的紹興酒氣與甜味就多增加一分，且以我們的習慣口味來說，這樣的鹹度已經足夠了！若再加上附贈的雞汁恐怕太過，為免浪費就先將它保存起來，之後再試著應用吧～煙燻花枝(120元/盒)，開蓋所散發出甘蔗煙燻香氣相當濃郁，據說是以新鮮現流、沒泡水發過的花枝來製作；這種軟嫩中帶點Q度的口感，每咬一口還會有鮮甜的肉汁流出，加上切成片狀的食用方式，要不是標籤上寫著花枝，我還以為它是鲍魚片呢！煙燻雞(一盒250元)，採用現宰的仿土雞，加上獨家配料浸泡待其入味，再以甘蔗煙燻得如此油亮動人，與醉雞相同，由冰箱取出稍微回溫之後即可食用，同樣有附贈一包，而這款店家網站上有說明，將它拿來拌白飯更是絕妙好滋味，絕不亞於豬油拌飯喔！使醉雞選用相同品質的仿土雞，因製作方式上的不同，在口感上則是較為緊實；雞皮散發的迷人的煙燻香氣，與以特調醬料醃製得鹹香入味的雞肉，相得益彰。煙燻里肌肉片(一盒100元)，採用新鮮溫體豬肉，小火慢慢熬煮，再以甘蔗煙燻，加上獨家配料製成，里肌肉部位油脂較少，吃起來不油不膩，因此較不用擔心發胖呢！之前的三種產品都是直接食用，這次我們拿煙燻里肌肉片來升級辛拉麵，稍微加熱過的里肌肉片，吃起來紮實中帶著軟嫩的口感，肉汁在嘴中四溢，唯此款鹹度偏高，而辛拉麵本身的鹹度也重，因此整體對我們而言實在是太鹹了！於是繼續來設想更好的食用方法。雖然想過，以它的鹹度配白飯剛好，但似乎太簡單一點，於是想到拿來做成煙燻豬肉生菜沙拉應該很不錯，果然本身鹹香味夠重的里肌肉，與水分充沛、鮮甜的生菜與甜椒，根本就是天作之合，同時入口所產生的協調感，真是美味極了～瘋言豐宇：很開心在好友的推薦之下，試吃了「金口福醉雞、燻雞專賣店」的煙燻花枝、里肌肉、紹興醉雞、煙燻雞，四款相當優質的產品；紹興醉雞，酒香四溢，肉質軟硬適中；煙燻花枝，軟中帶Q，活像鲍魚片；煙燻雞，甘蔗燻香濃郁，肉質紮實夠味；里肌肉，鹹香夠勁，生菜伴侶，款款有特色、樣樣好味道，值得大家品嚐看看呦～ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.224.129

[食記] 金口福 ─ 醉雞 燻雞 專賣店

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