[食記] 台北內湖 愛熟成21牛肉麵-乾式熟成和牛
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LiZiOij ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北內湖 愛熟成21牛肉麵-乾式熟成和牛
時間: Fri Jul 24 21:18:09 2015
餐廳名稱：愛熟成21牛肉麵
消費時間：2015年/7月
地址：台北市內湖區民善街128號
電話：(02)2794-2939
營業時間：平日(週一~週四) 11:00-20:00 假日(週五~週日) 11:00-21:00
每人平均價位：依餐點類型不同，每人165元至660元間不等
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵
有圖有真相，乾式熟成極黑和牛牛肉麵小神奇網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455585951
美福食集來過好幾次，最常買的就是牛肉豬肉等回家或煎或煮，
肉的品質不錯，價位也很合理，偶爾還可以趁特價出清撿便宜~^^
因為常來，所以對一樓的牛肉麵店及二樓的牛排都很有興趣，
其實當天本來想吃牛排的，但研究了一下網路食記……
嗯，同樣的價格似乎飯店牛排更划算?
算了，先來嚐嚐牛肉麵好了。
愛熟成21牛肉麵位於內湖區民善街美福大樓一樓，大樓入口處左側就是餐廳，
樓下有免費停車場，自行開車前往很方便。
進入餐廳，首先是很壯觀的超大碗牛肉麵模型。
一旁有優惠搭配訊息及配菜 - 酸菜及各式佐料供客人自行取用，
擺放得乾淨整潔，看來就很舒服，用完要記得歸位哦~
店內窗明几淨，黑桌木椅搭配鮮紅欄杆，古典、雅致，
座位區保有一定間隔，用餐滿舒適的，只是座位不多，人多時就得稍等了。
名為牛肉麵，主打菜色當然是牛肉麵，也有二款豬肉麵，價格從165元至660元間皆有，
麵條可依個人喜好選擇麵條粗細，另有數款小菜供選擇，價格從45元至150元間不等。
廚房為半開放式，前頭擺放著二大盤麵條，一粗一細，
店家網站寫明麵條為每日現作供應，賣相看來的確很不錯。
店內無提供飲水，礦泉水要25元，其他飲料可樂汽水類一杯要40起跳，小貴……
幸好紅茶有優惠搭配，一杯只要20元，就來杯紅茶吧。
咖啡香紅茶 20元(原價40元)
滿大杯的，紅豔的色澤搭配透明杯璃杯挺美的，
對我而言有些偏甜，咖啡香氣嘛……一般般，20元滿划算的，40元就謝謝不用連絡了。
比較特別的，是每桌居然有提供海鹽做為調味料……
印象中頭次看到牛肉麵店用這個當調味的囧
小菜挑了二款。
手工黃金泡菜 65元
涼拌雲耳 55元
泡菜酸辣香濃，入味甜脆，雲耳微辣，口感Q軟，清淡爽口。
以口味及份量來說，這樣的價格算是正常價。
酸菜呈淡黃色，微酸而辣，沒有太重的醃漬發酵味，
就是切得碎了些，口感清脆但咬起來不夠過癮。
店家專用碗是特別訂製的深色陶瓷大碗，看來頗為壯觀，
刻著龍飛鳳舞般的熟成21字眼，氣勢不錯。不過實際上只有約六至七成滿，
份量沒想像中的多，就一般適中。
乾式熟成極黑和牛雙重奏 355元
搭配的牛肉採用極黑和牛牛腩跟霜降肉片，
肉味濃郁芬香，滋味豐潤，好吃，貴得有道理~
搭配清脆的白菜、酸甜的小番茄、辛香蔥花等，再加上香辣的酸菜更對味。
湯汁深黃偏褐，滿清澈，鹹度適中，不會過油，喝來香醇、爽口微甘而不膩。
麵條我挑了粗麵，我覺得煮得過軟，失去了粗麵該有的勁道，有些可惜。
紅燒牛腩牛肉麵 165元
最便宜的基本款。
牛腩約有5~6塊，切得還算大塊，軟嫩帶有彈性，肉味香濃。
紅燒穀物牛三寳 220元
牛腩肉之前介紹過了，牛筋屬於比較Q彈的口感，沒有軟爛到入口即化，
牛肚柔軟有彈性，嚼起來挺香的，但家人覺得內臟味太重，我覺得滿正常的，見仁見智。
紅燒頂級帶骨牛肋排(美國) 280元
老公點的，肋排燉得大方軟爛，肉香汁濃。
不過與之前吃的竹園牛肋排麵相較下……
雖然愛熟成21的牛肉肉質較為細緻，湯頭更為甘醇。
但若以價錢及份量論，竹園的cp值比較高…吃一碗美福的錢可以吃二碗竹園啊~XD
這碗搭配的是細麵，雖然說細，其實也是偏寬的麵條而不是圓麵。
當天四人總消費金額為1160元(無服務費)，店家收現不可刷卡，
家人對於牛腩及霜降肉片的評價滿好的，也很喜歡該店的湯頭，
以整體用餐環境及牛肉麵品質來說，一碗165元的紅燒牛腩牛肉麵價格稱得上合情合理，
至於一碗要價355元的極黑和牛雙重奏嘛……吃起來的味道的確不錯，值不值得嘛~
見仁見智，我自己覺得可接受，再訪時會點碗清燉和牛精華嚐嚐，
再加份和牛牛尾小菜試試，
屆時再來跟各位補充分享~^^
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※ 轉錄者: seagreen2005 (118.165.90.62), 07/24/2015 21:22:11
※ 編輯: seagreen2005 (114.45.166.179), 12/07/2016 23:36:36
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