Fw: [食記] 台北武藤拉麵 - 怪味麵 &名古屋赤辛拉麵

看板Neihu (內湖區)作者BOBO88888 (BOBO寶)時間9年前 (2017/02/22 22:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OhPyLSh ] 作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food 標題: [食記] 台北武藤拉麵 - 怪味麵 &名古屋赤辛拉麵時間: Wed Feb 22 22:24:16 2017 官網：https://www.facebook.com/MutoJapan 地址：台北市內湖區江南街81號電話：02-2659-6139 營業時間：11:30-14:00 17:30-20:00 鄰近交通：捷運港墘站可否刷卡：不可 TIPS：不收服務費，環境舒適消費時間：2016/10 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/214089430 無音樂網誌完整版：武藤拉麵 - 怪味麵 & 名古屋赤辛拉麵個人一句心得：炸物表現優秀，拉麵水準也不差，回訪率中等 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1487014756-2207861214_n.jpg

這碗日式怪味涼麵是去年九月推出的期間限定款，原本只是幾日限定，但最後販售日期一路延至當月底，當初一看到推出的消息就很快找天上門試試。店家還很用心地將這碗麵以手繪方式來呈現，只是不知道是日籍老闆亦或店員畫的就是腰內炸豬排初訪只試了略為無感的特製叉燒飯糰，這次上門則是在豬排跟炸雞之間小小天人交戰後決定先嚐嚐前者。意料之外的美味，酥脆跟軟嫩之間的平衡拿捏得非常之好，沾不沾隨附的豬排醬都好吃，這個水準徹底完勝一兩百元區間的平價豬排專賣店！日式怪味涼麵配料豐富到蓋滿整個表面：蔥花、豬絞肉、蔥絲、油蔥酥、海苔跟一顆生蛋黃，至於整碗麵的靈魂的怪味醬則是被掩蓋於其下。肉控的朋友或許會覺得不見大片叉燒而感到嘴癢難受，但事實上在攪拌後絞肉幾乎每口都嚐得到，算是不見肉但卻口口有肉這碗雖具涼麵之名但把它看作拌麵或乾麵也無不可；平板的麵體經過十足冰鎮讓口感相當具有彈性，徹底攪拌後店家特調的怪味醬也都能完整的沾附其上。話說這怪味醬跟我們一般常見中式料理的怪味醬不同，雖然同樣是五味雜陳酸甜辣具備，但相較中式更重薑蔥蒜味，日式則有更為鮮明的花生芝麻味，可以說是有一點担担麵的風味，在炎熱的夏天這碗清爽但又夠濃郁的調味吃來實在暢快，一口接一口不只瞬間就完食還會感到意猶未盡。後來有聽說老闆可能會在今年夏天重新改良再推出，希望是真的囉！日式炸雞其實每次來武藤總是因為剛好要來內湖辦事才會順道一吃，而這次三訪就毫無懸念地直接點了唯一還沒試過的日式炸雞了 (名古屋味噌炸豬排直接被我跟腰內炸豬排歸為一類.....)。結論同樣不意外地令人滿意，咬開來雞汁雖沒四溢但也滿盈於斷面之間，只能說老闆炸功實在了得！名古屋赤辛拉麵基本上我覺得除非你是食肉魔，否則來武騰吃拉麵點個基本款，叉燒兩片水煮蛋一顆有嚐到就好。叉燒跟初訪相比同樣大片且厚實，但炙燒香氣倒是沒當初那麼明顯；豆芽菜全都去頭去尾只留中段有著低調的用心；至於湯頭在現今台北日式拉麵店一片濃郁風的潮流下有著相當直線的口感 -- 稀薄如水。這裡不是說味道淡如水，實際上味道確實如菜單上的形容有著鮮明的赤辛鍋風味：既辣且鹹，但喝起來就是像一般純湯類的感覺而不是拉麵湯頭的感覺，簡單說應該算是深度不足，就是鹹跟小辣到底而無變化；是不難吃，實際上我也爽快得吃到底，但或許這味的評價會比較兩極相關延伸閱讀 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/187422385 武藤拉麵 - CP值夠但地點實在冷門啊！ -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 想在ig上看看美食美景的請加↓↓↓ https://www.instagram.com/foodieformosa/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.33.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1487773461.A.72B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: BOBO88888 (36.231.33.211), 02/22/2017 22:24:42

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