[食記] 康寧路 大佳牛雜湯
餐廳名稱：大佳牛雜湯
用餐時間：2023年11月
地址：台北市內湖區康寧路一段108號
電話：(02)2792-3193
營業時間： 10:00 – 20:30(週二公休)
每人平均價位：160元
可否刷卡：否
圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4625
位於湖光市場旁，康寧路一段的「大佳牛雜湯」是不少當地人的口袋美食，雖然名氣不如台北鬧區內的知名牛肉麵店，但不論是口味與用料皆有著一定的水準，獲得了不少好評。
「大佳牛雜湯」的店面沒有多餘的裝潢，維持著舊有小吃店的外觀，但斗大的招牌相當引人注目。
入座前先於門口的櫃台點餐並結帳，待點完餐後可至一旁的用餐區入座，用餐區空間不大，因此人多時會稍感擁擠。
「大佳牛雜湯」的菜單品項並不多，僅有以牛肉、牛雜為基底湯頭的麵食與牛腩飯，另有供應乾麵，即使初次來訪也不需花時間考慮。
餐桌上擺放著餐具、醬料與酸菜，供用餐者自行取用。
牛雜麵 ★★★★☆
「大佳牛雜湯」的牛雜湯頭以清燉為主，清爽鮮香，毫不膩口，一上桌即散發著陣陣香氣，且份量給得毫不吝嗇，加入青菜點綴後，令人食指大動。
隨著牛雜麵附上的是特調的沾醬，清新爽口又帶點高湯的風味，令人回味無窮。
與一般牛雜湯採用牛內臟做為配料基底不同，「大佳牛雜湯」的牛雜採用牛肉邊角帶筋膜的部位，口感更多了一份紮實，讓不敢吃內臟的人也能安心享用。沾上特調醬汁後，風味更佳。
牛雜麵的麵條以寬麵為主，口感柔軟滑順，彈性十足，與清新的湯頭相互調和，堪稱絕配，令人印象深刻，非常好吃。
整體而言，「大佳牛雜湯」無論是口味還是食材皆讓人感受到用心，清爽不油膩的風味更是令人回味再三，意猶未盡。
若是喜愛牛肉麵、牛雜麵，相當推薦專程前來品嚐一番，相信絕對不會失望。
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