[食記] 金山陳鮮蚵豆腐的家

看板North_Coast (北海岸)作者coopers (Cassie凱西食玩誌)時間14年前 (2011/03/16 22:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DWClzq4 ] 作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food 標題: [食記] 台北陳鮮蚵豆腐的家時間: Wed Mar 16 22:40:58 2011 圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/43356925 餐廳名稱：陳鮮蚵豆腐的家消費時間：2011/2 地址：新北市金山區大同村金包里街106號電話：(02)2498-6066 營業時間：10:00-18:00 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：炸鮮蚵酥炸鮮蚵，150元。位在金包里鴨肉ㄜˋ隔壁，在人山人海中看到有位置就只能先坐著，再至金包里鴨肉ㄜˋ 端鴨肉，然後點鮮蚵豆腐的家的其他菜。酥炸鮮蚵是必點的菜，是我喜歡的偏小的鮮蚵，味道鮮甜且有咀嚼感，吸附油的裹粉就是最好的調味，不用沾胡椒鹽或蕃茄醬就很好吃。酥炸蛋蛋魚，100元。蛋蛋魚究竟是柳葉魚或喜相逢，還是柳葉魚跟喜相逢根本就是同一種魚，網路上的說法各有分歧。不過這種魚身裡有魚卵的魚，炸過後真的是很討喜。香酥的裹粉，咬開是熱騰騰的鮮嫩魚肉，再咬大口一點就可以咬到一顆顆的鹹味魚卵，體驗魚卵在嘴巴裡爆開的口感，百吃不厭。喜相逢別名叫做「彩色柳葉魚」，不過，其實這鯷魚的近親，事實上跟柳葉魚是完全沒有任何關係的喔。在日本喜相逢是從北歐國家像挪威等國、或是從加拿大方面篩選出懷卵的雌魚後大量冷冰輸入的進口魚貨。雄魚在原產地則被地成肥料的原料，只有雌魚才會進口到日本。柳葉魚魚身帶點紅色，魚鱗片較大而且明顯，嘴巴也比較大，一直開到眼睛後面去喜相逢的顏色則是有點藍藍的，鱗片也比較細小不太明顯。而且眼睛跟嘴巴也比較小，背鰭的尾端也比較大跟柳葉魚不同。(此段文字出處：喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚~) 柳葉魚是產自日本北海道的深海魚，因為它長得像柳樹的葉子，所以叫它柳葉魚！還有啊！因為它的日文發音－Shishamo，所以又有一個很好聽的名字－喜相逢！所以小朋友們如果在菜單上看到”喜相逢”這道菜～記得喔！指的就是柳葉魚！(此段文字出處：柳葉魚) 柳葉魚（學名：Spirinchus lanceolatus，日語：シシャモ），學名長體油胡瓜魚，屬於胡瓜魚目胡瓜魚科油胡瓜魚屬，產自日本北海道的深海魚。(在鰻魚苗成長的過程中，有一段時期也稱為柳葉魚。)(此段文字出處：維基百科) 戰鬥油雞，200元。(限量) 這道油雞最讓人詬病的地方是碎骨頭無所不在，會隨時在嘴巴裡來個大逆襲，攻擊牙齒、舌頭或嘴邊的肉，可惜了調味還不錯，而且我不喜歡看到骨頭旁的肉是血紅色的，因為吃起來就是會有股血腥味。炒高麗菜，80元。翠綠的高麗菜，口味鹹了點，但不會太油膩，還算好吃。肉絲炒麵，一份60元。是我不喜歡的油麵，但整體口味還不錯。更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4648220 延伸品味：[台北] 金山鴨肉 - 金包里鴨肉ㄜˋ http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/43354752 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.62.213 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.62.213

[食記] 金山 陳 鮮蚵豆腐的家

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