[食記] 鎖港美味牛肉麵
詳細圖文：
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美食店家：美食小吃部牛肉麵
地址：澎湖縣馬公市鎖港里1391號（鎖港坤元寺旁，金鎖港小吃斜對面）
電話：06-9952042 / 0934080247
營業時間：每日上午9十至晚上8時（中午不休息）
消費方式：現金
主要菜色：牛肉麵、餛飩麵、陽春麵，什錦麵，水餃，各式滷味
介紹：
在澎湖，鄉下地區有許多美食小店曖曖內含光，媒體沒炒作，當地人卻懂得聞香而至，鎖
港的美食小吃部就是鎖港人熟知的好味道。這家店家敢稱美食，店名已經昭昭然，不容懷
疑，呵呵！美食小吃部開店至今10年，老闆娘是來自台北的媳婦，嫁到澎湖鎖港村後就把
一手好廚藝就地發揚光大，開了這家小吃店，牛肉麵的香味很快在澎南地區傳開，成為當
地人解口腹之慾的佳餚，板友到南環旅遊時不妨前來品嚐一番。
推薦：
牛肉麵：
使用的麵條為很有彈性的粗麵條由牛腩肉與牛腱肉搭配熬煮的牛肉湯頭，牛腩肉咬起來
軟而嫩，牛腱薄片則咬得出肉絲肌理，吃得出牛肉的新鮮，湯頭有濃郁的牛肉香氣，有
散發著淡淡中藥香氣，湯頭混著酸菜入口，鹹中帶點微甜，澎湖不少牛肉麵料理起來的
湯頭都有點甜味。牛肉麵的麵條則是有咬勁的粗麵條，這是一筆喜歡的麵條，不管泡在
湯裡多久都不會顯得糜爛。
各式滷味：
豆乾、滷蛋、雞翅牛肚、丸子，甚至小管都有，燙熟後的滷味沾的是帶點甜味的醬油膏
沾料，老闆還會混上蔥花與薑絲提味。當地人也推薦的則是什錦乾麵跟牛肉乾麵，以
及陽春乾麵。
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