[新聞] 囍球爆米花立足澎湖望安賣翻台灣本島

看板PH-sea (澎湖)作者laury (茶)時間15年前 (2010/10/26 13:45)推噓9(9推 0噓 2→)

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相當完整的新聞，把望安的爆米花球由來交待的很清楚 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32910926/IssueID/20101025 囍球爆米花立足澎湖望安賣翻台灣本島 2010年10月25日蘋果日報由許家兄弟姊妹經營的「望安紅欉爆米花球」，在2哥許祜川成家後，許祜晟（右）接手，不久，妹妹許祜怡（左）也回家幫忙。離島地區的居民，不是天公仔；生活，完全要靠天公伯臉色。澎湖縣望安鄉許祜川、許祜晟兄弟，極力推翻天生的命定，改良家鄉傳統嫁娶必備的爆米花球，立足2級離島，放眼全台灣，打品牌「望安紅欉爆米花球」，推出多口味，從觀光財、網路銷售到婚禮商機， 5年來，過的是悠閒的生活，賺的是比台北上班族還高的收入。採訪╱潘姿吟攝影╱林鼎皓「澎湖，能做什麼生意阿？」更何況是2級離島望安；但，網路改變了世界，這一切，不再令人匪夷所思。望安專屬喜事回禮曾因應顧客需求客製的心型爆米花球。望安，在澎湖的南端，1天只有2班交通船往返澎湖馬公；居民靠漁業、觀光業維生；島上許家的雜貨店，靠著迷你的內需市場，一開數10年，養大許祜川、許祜晟等6個兄弟姊妹。「本來大家都在台灣唸書、工作。」今年33歲的許祜晟說，哥哥許祜川工作遇瓶頸，所以想著，「乾脆闖一番事業。」於是回鄉，將望安獨有的爆米花球產品化。「以前，沒人在賣這個！」爆玉米花球是望安居民喜事時的回贈賀禮，藉以分享喜氣，功能類似現在的喜餅、客家村的麻糬，也可當作喜宴中的小甜點，增添喜氣，以符合「吃甜甜、生後生」，許祜晟台語俗諺說：「新娘水噹噹，褲底破一空，後壁爆米香。」就是這產品而來。望安物資匱乏、土地貧瘠，種得出的農作物少之又少，玉米是其中一項；只有漁船沒有交通船的年代，居民生活艱困、沒足夠的人力物力，因此，哪家有喜，幾乎就是全村動員，婆婆媽媽齊聚，將玉米爆成花、捏成吉利的圓球狀，象徵圓滿，「那時，1顆如足球大、重達1公斤；可以慢慢吃整個星期。」他笑說。只是，曾盛極一時的傳統，隨著家庭生活環境改善、結婚禮俗改易，逐漸罕被採用，甚至有些家庭，連這道小吃也幾乎失傳。幾年前，許祜川看中澎湖觀光財，批貨、在馬公開店賣黑糖糕、酸瓜等伴手禮，「但滿街名特產店。」而且，黑糖糕只能放3天，新鮮海鮮僅1~2天保存期，其他乾貨只適合料理、不方便送禮；他急覓特色、方便又涮嘴的產品時，想起家鄉的爆米花球，極具優勢，「保存期長達2個月。」調整甜度尺寸縮小澎湖僅有的仙人掌口味爆米花球，每球15元。有媽媽的手藝支撐，他因應現代人飲食習慣與觀光客需求，逐步改良；首先，改用進口玉米提高良率，其次，縮小尺寸，揉壓成直徑10公分左右，小巧易入手，再調整甜度，捨黏牙的白糖，改用麥芽糖，最後加入炒花生，增加香味及口感，取名「望安紅欉爆米花球」品牌化，建構這獨樹一格的主力。包裝上印了電話、地址，愈來愈多人知道，「暑假、旺季，觀光客買趣味、買新鮮；淡季，澎湖本地人或學生買來送人。」許祜川管理的澎湖馬公門市特色鮮明，逐漸闖出一點小成績，不久，剛從學校畢業的許祜晟加入，從台北回望安，白天在雜貨店幫忙，晚上經營部落格，延續銷售熱度。意外踏入婚禮商機海苔口味爆米花球，每球15元。 1年多後，許祜川組家庭另謀他路，許祜晟獨撐大局，「人力不足，結束馬公店面。」只剩網路通路，他知道必須創造新鮮感，開發新客、留住舊客，朝著推出新口味的方向進行。考量成本不能太高，「試過加梅醬，爆米花軟掉；也試過綠茶、咖啡，但嚐不出滋味。」除了原味，他每年一推，黑糖、梅子、咖哩、海苔及今年的仙人掌口味，選擇性多、色彩繽紛。因為賣相佳，去年底，有人大量購買作為婚禮小物，「最初是新郎或新娘的其中一方是澎湖人。」後來，愈來愈多台灣新人因為有特色而選用；而他，則愈來愈肯定，未來不用飄洋過海擠破頭求生。爆米花球是將爆玉米花摻入砂糖、麥芽糖及水煮成之糖漿，攪拌均勻後，再加入炒花生仁，揉壓成直徑約10公分的圓球。許祜晟小檔案 ◎年齡：1978年出生，32歲 ◎學歷：光武工專汽修科畢業 ◎經歷：學生時代曾擔任7-ELEVEn店長，大學畢業後回澎湖望安經營「望安紅欉爆米花球」店家資料 ★望安紅欉爆米花球 ◎網址：http://tw.myblog.yahoo.com/ang-zang/ ◎電話：（06）999-1208 營運概況 ◎創業成本：10萬元 ◎每月淨利：7萬元 ※以上部分數據為記者估算致勝關鍵 ◎傳統點心包裝品牌傳統辦喜事才出現的特色小吃，調整尺寸、口味並重新包裝品牌，以故事行銷推出。 ◎立足小島成本超低小島貧瘠、內需少，生活不易，找到有利產品發展，反而可以用最低的成本，做生意。 ◎創新口味滿足市場每年推新口味，黑糖、梅子、咖哩、海苔及仙人掌，提高選擇性。 ◎開發團購賺婚禮財少量零售之餘，開發團購與婚禮需求，提高單次銷售數量，開闢新市場。 ◎善用機器取代手工善用資源，配合中研院扶植傳統產業計劃委託食品研究所開發機器，取代部分手工，減少人力耗損。顧客意見賣相佳又便宜吳先生 35歲經銷商他們生產的爆米花球，口味非常多、賣相很好，觀光客看到都覺得好可愛，現場買就可以現吃，帶回去還能放，非常的方便，1顆才15元、夠便宜，客人很容易入手，常一買就好幾包，很好賣，建議他們再多開發幾種口味。市場風向球為提升鮮度與保存期限，選擇使用低透氣率的包裝，並使用真空包裝。顧客喜愛度：＄＄＄＄市場飽和度：＄入行難易度：＄＄＄＄總評估：將地方特色小吃產品化，除了零售之外，也可積極尋求異業結盟，增加銷售管道與數量，開發造型爆米花產品；此外，經營網路行銷，必須勤於更新網頁、部落格的內容，不斷推出話題、活動，提升參與感，可刺激銷售。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.252.222

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