Fw: [食記] [澎湖馬公] 鮮定味活海鮮+土銀小吃

看板PH-sea (澎湖)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間10年前 (2015/08/04 22:38)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LmCuv8J ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [澎湖馬公] 鮮定味活海鮮+土銀小吃時間: Tue Aug 4 22:37:39 2015 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/08/seafoodPH1584.html 消費日期:2015/07 ( http://goo.gl/YdZZgv ) 來到澎湖，沒有吃一頓熱鬧的海鮮大餐就不算來過，除非你吃素。然而到了一個陌生的觀光景點，想要吃海鮮這類比較高檔的餐點，許多人心中總是懷著"既期待又怕受傷害的心情"，擔心自己被當王八蛋敲。別擔心，這回冰箱到澎湖因為在地友人帶路，本文介紹的兩家都是當地相當經濟實惠又真材實料的海鮮餐廳，給大家到澎湖玩做參考。 ( http://goo.gl/xC3Mq5 ) 首先第一家就在馬公三民路頭，靠近菊島之星的鮮定味活海鮮。 ( http://goo.gl/PslOyV ) 這類海鮮餐廳最大的特色就是門口那幾咖大魚缸，裡頭裝著的都是當地最新鮮，活跳跳的生猛海鮮。大家看上圖右上角那隻螃蟹，有活力道已經越獄越到一半了!!XD ( http://goo.gl/rJYZqI ) 缸裡的活花蟹SIZE真的不小，趕快叫友人拿打火機幫忙做一下比例尺啊! ( http://goo.gl/ufBQg1 ) 店裡用餐空間不是很大，全部就這樣四張大圓桌。料理除了單點之外，也有供應合菜，價格是5000元起跳。 ( http://goo.gl/0d70Qa ) 澎湖絲瓜沙拉是將俗稱澎湖絲瓜的角瓜削皮之後直接切片，沒錯，這一道就是絲瓜直接生吃。我知道很多人不知道絲瓜可以直接生吃，其實滋味還挺不賴的。 ( http://goo.gl/87vxo1 ) 絲瓜的沾醬是店家特製，千島醬為底，裡面還加入大量的現磨碎花生。吃起來除了千島本身酸甜的口感，還多了滿的花生香，味道非常的特別，夏天吃相當對味喔。 ( http://goo.gl/NGHApz ) 這一盤清蒸活花蟹裏頭一共有4隻，每隻好像不久前冰箱在店門口抽菸的時候應該都還有跟他們打過招呼吧?XD ( http://goo.gl/C5MR5n ) 雖然花蟹個頭不大，但是每隻都是蟹肉飽滿又帶黃帶膏，早已經贏過台灣餐廳裡面雖然看起來大隻，卻因為養太久變成外強中乾的那些。蟹肉鮮甜彈牙，旁邊那一小碟用來提味去腥的薑醋完全沒用武之地，食材本身就帶有濃濃的海味，這是最天然的調味料。 ( http://goo.gl/U43do1 ) 接下來這個清蒸蒜蓉龍蝦就真的讓人超級難忘的，記得在台灣吃到這道的時候龍蝦好像都是點綴用的。不過來到澎湖，菜餚一上桌，只見上頭整個鋪滿龍蝦肉，讓人光看就覺得猴嗨森呀~ ( http://goo.gl/iaKNb8 ) 龍蝦豪邁的切成大塊，蝦肉結實飽滿。 ( http://goo.gl/duPkZu ) 甚至有些肉塊不但有肉還含龍蝦腳，只是在台灣我們吃這樣的龍蝦塊的話一般都不會去吃哪個腳，因為裡面的肉早就養瘦了根本沒得吃。正當我們這些土台炮以小人之心來看這塊澎湖龍蝦肉時，隔壁的朋友不小心把龍蝦腳的殼咬開，這下不得了!!! ( http://goo.gl/cLervm ) 澎湖的龍蝦腳裡面不但有肉，而且裡面的肉粗細不誇張蝦殼拔不拔掉看起來都一樣粗。 ( http://goo.gl/Vy039T ) 另外一道料理也有龍蝦的元素，這道更豪邁，直接擺龍蝦加上澎湖最新鮮的脆丸等等煮成龍蝦粥。 ( http://goo.gl/S18aqT ) 這鍋粥的湯頭鮮美程度，我想應該不需要冰箱多做說明了吧?雖然這餐冒著中風的風險吃，但是最新鮮的海味真的讓人愛不釋口啊! ( http://goo.gl/NsPkQj ) 清蒸活石斑，這尾魚也是剛剛在門口就有見過面的其中一尾。現流活石斑的滋味不需要多會吃，只要魚肉一入口，那種彈牙的口感絕對會讓人有明顯的感受。 ( http://goo.gl/VtIbDD ) 炒大蛤所選用的是澎湖在地的野生海蛤，美味程度當然是台灣常見的養殖蛤種所無法相提並論的。 ( http://goo.gl/Mc50GA ) 烤風螺也是一道料理方式簡單，卻很適合小著實拿來下酒的經典海鮮。 ( http://goo.gl/mymN2Q ) 這邊採用的風螺是比較大顆的品種，將柴魚高湯灌入殼中燒烤。外邊烤殼裡頭滾的效果，讓螺肉熟透，只要輕輕用牙籤一戳即可將完整螺肉從殼裡拉出。 ( http://goo.gl/WEX2j8 ) 螺肉本來就帶鮮，再加上柴魚高湯的加持，鮮上加鮮煞是美味。 ( http://goo.gl/wzf8vN ) 最後這個追加的好像是烤牛肉?不過因為已經很飽所以沒有嚐到，下回有機會到澎湖玩再確認看看。不過坦白說，看起來好像還滿好吃的~XD ( http://goo.gl/EAL6fy ) 台灣有道相當有名的酒家菜叫做魷魚螺肉蒜，是由罐頭螺肉、竹筍、大蒜以及魷魚干等當作基本材料，酒後來碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜湯真的既美味又醒酒。而這回到澎湖也有嚐到這道菜，只是湯裡的魷魚已經改成澎湖最有名的章魚乾囉，這也算是地方特色吧? 以上這些菜色，聽在地大哥說全部差不多只要6000多塊。坦白說，我到現在還是不太相信這價格，真的是太誇張的便宜了呀~~當然啦，實際價格多少?是不是折扣後的價錢冰箱並不清楚，但是實際付出去的錢來換這一桌真的很超值，果然是產地啊! 同場加映:土銀小吃、大漢花枝排 ( http://goo.gl/TYRVDY ) 土銀小吃部也是在地人常常會光臨的一家店，店址就位於土地銀行附近，海悅飯店 ( http://goo.gl/ltrhvl )對面的巷子走進去就到了。去年來澎湖時冰箱就有發現這家，只是當年是一個人到澎湖，所以也沒有機會走進去吃。今年人多又有在地朋友接應，終於有機會走進去。 ( http://goo.gl/AYDypz ) 夏天來到澎湖一定要吃蚵，每一顆都是新鮮又大顆，用烤的最對味。 ( http://goo.gl/kyhyCM ) 烤蚵帶有最天然來自海水的鹹味，不用沾醬直接吃就很美味了。 ( http://goo.gl/BOl1gm ) 紅螺是一般我們在外面還滿常吃到的海鮮食材，但是在台灣紅螺的價格並不便宜，市場買一金也都要450元左右，且個頭並不大。這回來到澎湖，看到眼前這顆紅螺真的讓人只有嘆為觀止這四個字可以形容，也太大顆了吧? ( http://goo.gl/8SOkKQ ) 兩顆大螺肉煮熟之後切片，就成為滿滿一盤白灼紅螺肉，沾沙拉或是哇沙米醬油一起吃都很適合，我個人覺得原味就很好吃。 ( http://goo.gl/1SNQMm ) 大家看這螺肉真的超厚實的，當然吃這種海味口感一定會有，牙口不好的人可以請老闆再把螺肉切薄一點。 ( http://goo.gl/uxI8nz ) 這一盤是來到澎湖才吃得到的炒石磺，跟冰箱幾年前在西嶼的 ( http://goo.gl/RWpjCM )，吃到的石鱉長得很像，但是是完全不同的物種。 ( http://goo.gl/q9rf16 ) 石鱉是澎湖這邊的特色食材之一，因為石鱉喜歡吃蚵仔，所以可以在潮間帶長滿野生石蚵的石頭上尋找到石鱉的蹤影。而石磺則是蛞蝓的一種，這邊有新聞報導影片介紹。感謝網友陳敬昇幫冰箱刊誤更正資訊。不管是石鱉或石磺都長得有點像小一號的迷你鮑魚，吃起來的口感也很類似，不過聽說現在產量都越來越少囉。 ( http://goo.gl/kRnwLt ) 這是雞魚煮苦瓜，雖然冰箱煮東西已經好多年，但是把新鮮苦瓜跟魚一起煮真的對我來說，還是前所未見。材料只有當地現流的黃雞魚跟苦瓜，還有一點點蔥花而已，沒想到煮出來的肉嫩湯鮮，竟如此的美味。雖然這煮法實在沒啥技巧，但是我想在台灣再怎樣應該也煮不出這味道。理由很簡單，因為少了一個調味叫做新鮮。 ( http://goo.gl/MP1hK1 ) 炒麵是用白麵條濕炒的方式炒成，看起來不怎樣，但口味還不賴。 ( http://goo.gl/zz0LMY ) 最後這是澎湖最經典的海菜魚丸湯，澎湖特有的海菜加上又彈又脆、無法冷凍保存的狗母魚脆丸一起煮成。土銀小吃聽說是馬公最厲害的一家海鮮餐廳，因為當天到得晚所以還有好多沒吃到，下回冰箱如果有機會一定會再專文介紹喔! ( http://goo.gl/UMVWzB ) 因為當晚一起喝酒吃飯的還有很多在地的大哥，其中大漢花枝排的老闆許大哥特別請老闆娘炸給我們嚐嚐。 ( http://goo.gl/yeb9dP ) 澎湖的海鮮加工品真的用料相當實在，整塊花枝排吃到的都是滿滿的參雜著花枝肉塊的花枝漿。口感上，跟台灣同性質產品因為成本考量往往加了很多粉及其他添加物比較起來，這個Q彈的口感是那些產品所無法望其項背的。有興趣的朋友可以自行打電話去大漢要求宅配，詳細資料會放在文末。 ( http://goo.gl/esEMav ) 最後這個澎湖生干貝也是同桌另一個大哥，在我們到後特別叫人家從家裡拿來給我們加菜的。雖然拿來的時候是冷凍品，解凍方式也很殘的用冷水退冰。不過，在地的新鮮滋味真的禁得起考驗，雖然個頭不若北海道干貝那麼巨大，但是吃起來的滋味卻一點都不輸進口高級品喔! 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片以SONY A6000拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 鮮定味活海鮮 880澎湖縣馬公市三民路12號 +886-6-9274440 營業時間:17:00~26:00(02:00) 公休日:無付款方式:現金土銀小吃活海鮮 880澎湖縣馬公市民福路38巷6號 +886-6-9261832 營業時間:11:00~25:00(01:00) 付款方式:現金大漢花枝排花枝丸花枝漿 880澎湖縣馬公市林森路87巷14號 +886-6-9262975(可宅配) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( https://goo.gl/SBxmtl ) 都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您! ※ 編輯: dtmsimon (1.168.67.118), 08/05/2015 12:20:29