[食記] 嶼坪小吃

看板PH-sea (澎湖)作者Queena7512 (咕溜魚)時間7年前 (2018/06/01 19:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/yuping 澎湖旅行的第三天晚上，透過在地導遊阿堯的帶領，讓我們吃到了一間在地私房料理菜的小吃店，而這間店沒有特別顯眼的扛棒，只有一個很好認的小攤位及普實的店面，位於澎湖馬公市陽明路上小吃店雖然不是什麼名店，但他們家的餐點料理都還滿不賴滴~ 吃得到在地的好手路菜，我們當天用餐一開始還沒有客人，但吃到越晚客人們則陸續進來用餐 (感覺很內行) 平凡普實的店面設有幾席座位，一個不是特別大的空間，但卻客滿的狀態顯得格外熱鬧有些美食真的還是要親自體驗才能真正感受其中的美味，而這間的某幾道菜是我們至今都還會懷念的好口感、好味道當天所吃的餐點菜名其實我沒有特別去問，所以就大致跟各位分享一下囉~ 這碗湯想必是魩仔魚海菜湯，份量上真的很大，適合6-8人共享的一碗湯，而湯裡的用料相當實在又大方，不論是海菜或是魩仔魚都給量很豐富大方呢！就像媽媽煮飯一樣，用料都會特別地大方，就連口味上也很有媽媽家常的風味感澎湖的絲瓜清炒蛋，而澎湖的絲瓜跟在台灣本島所吃到的絲瓜口感又來得不同，澎湖在地生產的絲瓜口感較為脆且水分充足，而我個人其實比較偏愛澎湖絲瓜的口感炒麵的用料除了肉絲之外，還有澎湖在地的軟絲，一盤有海鮮用料的海鮮，整體感就加分了不少，口味上也相當值得推薦這盤軟絲的口感非常讚，不僅新鮮而己，口感更是吃得到自然的脆感，若沾上沾醬更是好吃，會讓人忍不住一夾再夾這個有點像蚵仔的食材，其實學名為「紅鬍魁蛤」，又俗「生蚶」，是潮間帶裡珊瑚礁產物，早年禁採過，後來又開放可採囉~ 而這道透過熱炒料理，口味及風味上都達到了色香味俱全的特色 (導遊說這道有他外婆的味道) 這道餐點的魚種為「鏈仔魚」，肉質鮮嫩而料理的醬汁讓魚的風味顯得更美味這盤蝦的蝦名為「劍蝦」，連吃料理都可以順便認識一些食材的種類，挺有趣滴~ 劍蝦其實很容易讓人誤以為草蝦，但其實仔細看頭部的地方，會發現有些微的不同哦~ 這裡的食材都很新鮮，且味道又很符合大眾化這道餐點的蟹肉據了解，似乎是取用於「扁蟹」的蟹腳肉，肥美的蟹肉讓口感上有了大大的滿足感，與蛋一起料理好吃又配飯這道我一定要大力推薦一下！我們同桌人一致同意好吃的「加志魚蛋」，真的超好吃且那個魚蛋的口感跟我以往所吃到的魚蛋口感完全不同哦~ 加志魚蛋的口感較以往所吃到的魚卵來得軟綿，但軟綿中又不失紮實，外皮微酥脆，但魚蛋處卻是令人相當驚豔的軟綿感，真的超讚、超好吃的啊~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.229.192 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PH-sea/M.1527853335.A.8E5.html