[食記] 屏東- 自由路日東茶食

看板PingTung (屏東)作者Arquera (期待)時間4年前 (2019/07/11 10:55)推噓9(9推 0噓 3→)

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https://reurl.cc/ayzY9 店名:日東茶食地址:900屏東縣屏東市自由路337號營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00 電話:08-7361525 上篇食記有寫最近進度實在是大~~~delay 因為本身工作實在很忙所以最近發文頻率會比較高一點。今天吃了在國民運動中心附近的這家"日東茶食" 其實我對這家一直蠻好奇但也沒甚麼討論度有時經過裡面沒甚麼人，這天到我們吃完結束總共才三桌。不過日東的餐點不算是精緻路線我覺得算是CP值路線正餐品項很少都是排餐為主下面會給菜單照片~ -----以下進入餐點部分只要選定主菜後就會有沙拉、麵包、湯、主菜、甜點所以菜單上面的價位就是套餐價格飲料換別的飲料的話要加多少前我就忘了XDDD 首先第一個上來的是沙拉和麵包醬是水果油醋醬麵包只有一片，但麵包有起司焗烤裡面有火腿片、洋蔥絲沙拉美生羅美小番茄紅黃椒絲先說沙拉好了，沙拉脆度還行但不是吃過最好的但這個價位我已不苛求吃到的沙拉會有蔬菜脆度帶來的甜味只會先觀察他裡面有多少可以吃的蔬菜或水果評論它。鹿鹿觀察一道沙拉有沒有達標準會以下面幾點為基準 1.有沒有為了配色放漂亮生菜但其實很苦或是不適合這樣吃 2.生菜脆度，因為自己在廚房工作的關係浸泡生菜這道關卡我的標準很高這都拜我以前拜師的主廚所致被他倒過一盆又一盆的生菜水有沒有生水味、脆度如何?、有沒有帶出生菜原本的甜味結論:日東的沙拉量偏少，生菜脆度有達及格線。油醋醬偏甜我覺得放在沙拉上並不適合這樣的調味麵包調味過鹹；麵包起司粉香味很濃但過於油膩料很有誠意。套餐的奶油玉米濃湯奶油濃湯的份量就比較多了，但湯品鹿鹿我覺得並沒有達到及格線原因是因為大概礙於成本關係湯品裡面的高湯味道表現並不算傑出，ROUX作的不夠確實。湯品呈現偏稀，玉米濃湯打到點卻沒有靈魂。相比之下口天吳的巧達濃湯給我的經驗可以說是非常的衝擊。主菜部分鴨胸佐蔓越莓醬汁和肉桂蘋果泥再來日東吃之前，我在網路上有搜尋過了鹿鹿我吃飯習慣是有羊肉一定選羊沒羊肉一定選牛但不知為何今天就是非得吃鴨胸不可，還把同行家人嚇了一大跳問了幾次你確定要點鴨胸? 在沒有確認這家店水準之前我通常不會走險棋，所謂險棋就是在不認識的店裡點鴨胸因為鴨胸只要沒有酥脆的皮、肉質過柴、吃完會膩這道菜就算是徹底失敗了對於廚師來說他就是對食材認知並不夠不懂得控制火侯、如何解膩。首先我覺得鴨胸擺盤不行，有醃漬過的蔓越莓固然是好但是它的醬汁會讓客人有種血水的錯覺，並且其實並不雅觀。但蔓越莓味道可以只是鴨胸底下襯的蘋果肉桂味道雖沒甚麼太大問題，若硬要挑大概就是味道層次不夠豐富吧中間熟度還算可以但還是偏熟，邊邊的話我覺得有點過熟了鴨胸的皮是脆的且香氣有出來這點有加分，但是鴨胸皮上的調味過鹹有點壓過鴨胸原本應有的甜味。薯泥鹿鹿個人覺得算普通。附上一張鹿鹿自己無聊做的鴨胸，一樣是水果入菜但醬汁呈現方式不同對於視覺就有很大的改變。摩洛哥牛排旁邊有一個摩洛哥醬汁嘗起來像是用高湯和香料組成的這個醬汁味道搭上肉我覺得可以端上來時服務生說建議加點檸檬汁味道更好。說道檸檬我就想到上次去吃一家餐廳好吃是好吃但檸檬根本亂切擠半天擠不出來XDDD 這裡倒是沒這困擾或許是因為職業病吧對西餐都比較嚴格一點摩洛哥牛排選用的是比較沒帶油脂跟筋的部位，熟度看照片也看的出來熟度非常棒牛肉煎得不錯，香料也有提香這塊牛排，淋上檸檬汁後的確有跳出一點不同的層次感或是選擇沾旁邊的沾醬吃也是不錯。整體感受的到主廚的用心，可惜成果不佳若在湯品沙拉跟麵包上可以再好一點有多一點? G點的話這家鹿鹿應該會常去。飲料我就忘記拍了我點的是印度奶茶奶茶算是茶味重的但也稱不上很好喝只是分量很多一般咖啡廳的內用咖啡杯我大概倒了六七杯才喝完XDDD 至於甜點部分是起司蛋糕就是一個很普通的蛋糕.......... 結論：主菜不錯其餘就比較普通一點是個cp值算中等的店家～謝謝大家耐心收看～下次見 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.98.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1562813758.A.E8C.html ※ 編輯: Arquera (101.13.98.99 臺灣), 07/11/2019 10:56:23

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