[食記] 李掌櫃 長庚店 品項豐富的家常麵店已刪文
長庚後面的李掌櫃我很常去吃
電視採訪前人潮就不少，牛肉必點
食記跟大家分享
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/313563702
========以下純文字========
這家在長庚醫院後面的李掌櫃，還有另一家直營店在西華飯店附近
這裡離我家比較近，所以很常徒步走過來用餐
門口擺放著電視台採訪的照片立牌，也是家電視美食來著
總共可以容納70位客人，訂購500元以上也可以外送
裝潢精緻整潔，半開放式廚房可以看到出餐的情形
麵類都可以點大份或小份，愛吃飯的人來這也不孤單
今年是暖冬，雖然季節是冬天，中午常常熱到需要脫外套或僅著短袖
所以夏季限定的涼麵現在還是點得到，我用餐時就看到不少人點涼麵
點完餐去小菜櫃晃晃，飯後結帳時店員會再確認有無拿小菜
拿了常拿的小菜(小菜每盤35元)
小黃瓜脆口極了，調味恰當不會過鹹或殘留太多惱人蒜味
苦瓜是陳姊拿的，我很怕苦瓜的味道(單純是個怕吃苦的孩子)
但在勸誘之下吃了一小角，完全不苦又熬煮的微軟好入口，想要退火的可以試試
泡菜表現沒有其它小菜優，一來沒有我喜歡的泡菜酸，二來沒有我想要的泡菜辣
但重口味的小菜一向不是他們的特色，所以我就不苛求了
燙青菜(40元)今天是大陸妹，份量足夠兩個人吃
滷牛腱飯(110元)兩樣菜、酸菜、半顆滷蛋還有牛腱肉，完全看不到下面的白飯了
素雞和高麗菜的份量超過一個拳頭大小
滷牛腱是他們家的招牌，來這邊不管是飯還是拌麵都不能少這一味
牛肉麻醬乾拌麵(90元/小)沒嘗試過點大份的，小份的就很飽了
牛肉是使用澳洲牛腱，放入中藥跟蔬菜滷透後切薄片，麻醬和滷汁全都入味
將麻醬均勻攪拌麵條後再吃，麻醬非常濃郁，除了純芝麻醬，還有花生老醬
北港的花生老醬還不是人人都買得到，再加上麻油調製而成的麻醬難怪那麼香濃
粉心粉手工製作的麵條沒有變一整團，很Q的口感和著麻醬完全是錦上添花
小黃瓜絲和蛋絲時不時跳出舌尖增加咬感，夏天吃很清爽，冬天吃順口不膩
綜合湯(55元)綜合湯解決了兩種丸子都想吃的困擾
愛吃貢丸的我把唯一一顆留在最後，餛飩皮不軟爛脫離餛飩肉
餛飩肉不腥僅有簡單的肉香，很慶幸吃到最後都是完美的
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