[食記] Moose A Maze麋鹿迷路餐廳：美味丹麥豬已刪文

看板Shu-Lin (樹林)作者KUNI0202 (藐視王法)時間9年前 (2016/11/20 22:51)推噓7(7推 0噓 6→)

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宵夜圖文： https://goo.gl/2DEeXu ----------------------- Moose A Maze 麋鹿迷路義式餐廳地址：新北市永和區中正路151巷1-1號電話：(02)8668-2231 時間：11:30~15:00 17:30~21:30 Tue~Sun ----------------------- 最近婉拒了幾家餐廳的邀約，而Moose A Maze是例外，三個月前開幕，當時便已引起我的注意。最早是網友們的分享，當時還是以餐酒館形式營業，等我去的時候已轉為義式餐廳。據老闆說，是為了怕打擾鄰居故出此下策。粉絲團訊息中確認能以自由意志撰文後欣然接受邀請，晚間抵達永和中正路巷口內。餐廳內動線規劃不錯，桌位少顯得空間寬敞。用餐內容： ----------------------- 凱薩沙拉(NT.220) 洋蔥清湯(NT.110) 蒜香牛筋牛肚義大利麵(NT.280) 水蓮燻鮭奶油燉飯(NT.280) 丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬(NT.390) ----------------------- 價位以中永和區來看稱得上偏高，不免放大檢視。起初上餐速度慢了，連隔壁桌都在抱怨。沙拉比預期好，不論鮮度或醬汁都是水準。洋蔥湯味道或許過於單一與甜，但尚在接受範圍。 http://i.imgur.com/fdC7cCk.jpg

豬排令人訝異！首次品嘗來自丹麥的舶來品，油脂美妙，豐腴卻絲毫不膩口。外皮煎得微焦酥，混著適當的香料陪襯。或許熟度仍未臻完美，但綠胡椒醬調得兼具個性與美味，一旁配菜亦不惶多讓。 http://i.imgur.com/Sd2Evg8.jpg

原來燉飯使用的是台灣米。問了老闆竟然是三好米，只是米種不詳。以義式來說，收汁明顯不足，不過我相當喜歡他們家香料的配置風格，具辨識度。 http://i.imgur.com/1QCSG4i.jpg

Pasta可惜了，類似台式家常麵的寬薄麵體剛好不對味，熟度尚可，帶著彈勁與活力。問題在於醬汁，完成度不足，無法順利融合麵與佐料。今天吃的是應該是十一月的新菜單吧，整體表現讓我對於主廚的來歷愈發感到好奇。年紀輕輕，才28y，原來已待過W-Hotel與知名的168，後來還曾任職食材達人徐仲擔任顧問的樂埔町，難怪在排餐的擺盤與熟度掌控上有如此實力。中永和區相關延伸閱讀： REEL餐酒館：塞子重新出發 https://goo.gl/l2ZGE0 Roy's Food Lab 羅義生活：精彩的羊排 http://kuni.pixnet.net/blog/post/446499800 爹地廚房：永和排餐名店 http://kuni.pixnet.net/blog/post/436409542 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.177.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1479653466.A.E96.html ※ 編輯: KUNI0202 (49.214.177.166), 11/20/2016 22:51:32