[食記] 歪頭廚房新址首訪：蒜辣墨魚燉飯已刪文
圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/455494337
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歪頭廚房(新址)
地址：新北市中和區自立路2巷7號
電話：(02)8668-2477
時間：11:30~14:00 17:30~21:00 Thu~Tue
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歪頭搬家了。
仔細一看新址，查了Google不禁笑出來，
原來就在喜愛的十八辣鄰近。
傍晚抵達巷弄間的新店面，
卻不見昔日輪班坐鎮的三隻店(ㄒㄧㄠˇ)長(ㄍㄡˇ)。
原來老闆擔心木製地板會被刮到，
所以決定以後"歪頭們"不再拋頭露面，
乖乖窩在家裡享福就好。
http://i.imgur.com/2ZIhcDK.jpg
用餐內容：
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蒜辣墨魚飯佐蛤蜊白酒醬(NT.230)
和風醬烤雞腿排(NT.120)
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由於老闆娘剛產下白胖胖的寶寶無暇幫忙店內事務，
所以喜愛的青醬鑲雞腿排暫時"超限量"供應。
我勉為其難改選老闆推薦的墨魚燉飯，
另外單點一份和風雞腿當保險牌。
香煎雞腿上鋪滿柴魚片因熱對流飄動著，
同時吸收水份與蒸氣不斷改變型態，
看起來就像海葵觸手，相當逗趣。
與常見和風撒白芝麻的風格相比，
個人反較偏好柴魚片的香氣。
http://i.imgur.com/rMNFQzg.jpg
燉飯收汁不錯，墨魚汁與白醬及蛤蜊三者配合極好。
使用的是台灣米，米粒吸飽醬汁丟了彈性是意料中，
只是軟塌到讓人已有些無法接受。
好奇問了老闆方知使用的是台灣產的壽司米，
基於成本問題連台梗九號也無法納入考量。
太可惜了。
http://i.imgur.com/5Tof9yZ.jpg
老闆娘不在，外場感覺在經驗與親和力上明顯不足，
希望只是開幕時的短暫現象。
相關延伸閱讀(請用滑鼠點選)
歪頭廚房舊址首訪：C/P值不錯的青醬雞腿排
http://kuni.pixnet.net/blog/post/448796153
歪頭廚房舊址N訪：好白醬
http://kuni.pixnet.net/blog/post/450735761
十八辣
http://kuni.pixnet.net/blog/post/440207353
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