[食記] 米塔義式廚房＆手感烘焙
圖文宵夜版：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/323794724
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米塔義式廚房＆手感烘焙 Mita Fancy
地址：新北市中和區中安街132號二樓
電話：(02)2231-9828
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四號公園位在中永和交界處，占盡地理之便，
堪稱是新北市競爭最激烈的平價美食戰區之一。
某日路過不經意發現一家雙層獨棟的複合式餐館，
名叫"米塔義式廚房"。
趁晚間教課空檔走上二樓義式餐廳，
點了較具指標性的乳酪蛋黃嫩雞胸義大利麵(NT.168)
加NT.68成套餐，附沙拉，湯，甜點與飲品，
朋友則是黑松露燉飯(NT.278)
今晚的義大利麵份量極大，顯著奶油香，
麵體Q彈，與醬汁融合度佳，
上頭一顆黃澄澄欲滴的雞蛋黃看起來更是誘人。
但以白醬來看，很少遇到比好康九九更對味的，
今晚的米塔算是讓人希望再度落空，可惜。
主要問題還是在醬汁的魅力上吧，
仔細想想，好康九九裡似乎多了來自鮮奶油的甜。
燉飯價格乍看下還滿貴的，
但上桌後嚇了一跳，一大坨奢侈的黑松露醬，
坐落在米白色醬汁當中，辨識度極高。
只要是饕客大概都知這絕對是重本。
好比北市知名的季節餐廳(請參考：http://0rz.tw/MSdka )
只是在薯條上淋點這個就要賣NT.380了。
米塔這招堪稱犯規，
可惜在成本考量上選擇使用泰國長米，
米心一下子煮透卻少了義式Risotto那獨特彈性與嚼感，
不錯吃，但嚴格上來論口感比較像是黑松露燴飯。
最後的UCC咖啡意外的出奇苦澀，
所幸還有不錯的焦糖烤布蕾幫忙代打圓場呀。
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◆ From: 111.249.177.236
※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.177.236 (12/08 23:49)
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這要看跟哪一區比啦，所以我才說"其中之一"，
另外包括廟口，南機場夜市或莒光個人沒一家覺得喜歡過。
我主要是用同一種價位等級的食物來評比，
小吃來跟餐館畢竟是不同的level。
好比代表性的咖啡，壽司或是義式料理，
這部分四號公園的確有兼顧到。
若要挑夜市，個人其實更偏好饒河XD
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我知道，這部分恕我一直無法身先士卒，
我經過幾次，每一次問個價錢就吃不下去了，
感激有雙和板的提醒XD
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是不是調味的您如何得知？
我是因為吃過才知道，這東西算還滿熟的。
另外松露醬本身就是複合產品。
吃東西本來就吃表面的味道，
我品嘗美食通常都會先忘掉自己的立場，
覺得好吃才會想去探究背後的原因。
而引發松露香氣的方式有很多種，
使用松露醬就是其一，雖然並非我所愛，
但效果卻是極為明顯。
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不是吃過很多啦，而是我是在歐洲長大的。
心得部分的深淺是刻意安排的，
每篇其實都不一樣，因為我不喜歡深奧也不喜歡淺顯，
但更不愛"一概而論"，通常需要深入的我會多寫，
比如：http://0rz.tw/UK3WZ
ps.很感謝你這些建議，非常的受用。^^
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那家我也想去看看耶XD
※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.176.44 (12/09 15:34)
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