[食記] 新北永和區｜皇泰泰永和店

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者roger31311 (Roger)時間4天前 (2025/03/01 20:41)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dmm10tc ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 新北永和區｜皇泰泰永和店時間: Sat Mar 1 20:40:29 2025 餐廳名稱：皇泰泰永和店消費時間：2025年2月地址：新北市永和區信義路20-1號電話：0982-719-000 營業時間：11：30–20：30│星期日公休每人平均價位：$150 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/huang-tai-tai/ 皇泰泰是一間主打傳統泰式麵食的品牌尤其是當地常見的船麵與酸辣麵由於老闆本身來自泰國所以對於正宗泰國風味自然是十分熟悉新開幕的永和店鄰近頂溪捷運站店址位於住宅區大樓的一樓對於當地居民與外來遊客來說都很方便店裡的空間乾淨明亮簡單的以泰式畫作擺飾點綴搭配上兩人與四人的座位滿足了小家庭或親友一同用餐的需求另外在桌面上也貼心的擺了調味料包含了泰國四寶分別是魚露、糖、辣椒、辣椒醋等讓顧客能夠依喜好調整酸辣甜鹹比例畢竟是泰式料理調味上相對會較重一點所以店裡也有數種的泰式飲品有需要搭配的人也可以參考看看皇泰泰永和店菜單這裡的主食概分為四大風味分別是泰式泰奶酸辣、泰式船麵還有泰式番茄哨子麵及泰式清湯麵辣度方面從不辣到大辣都能調整另外也有些涼拌類小菜更是展現出泰國的飲食文化泰式船麵牛肉米粉泰國船麵是當地的經典麵食感覺上類似台灣切仔麵的地位…? 選搭的麵體是米粉這裡的米粉是道地泰式而不是台灣常見的粗米粉或米苔目吃起來的口感較為細滑能夠吸附濃郁的湯汁熟度剛好的牛肉片不乾不柴而且份量給的也不少湯頭的部分用了多種香料熬製微微的酸甜風味讓層次感更加豐富加上丸子和豆芽菜等配料就成了可以讓人開心享用的異國餐食泰式泰奶酸辣豬肉鮮蝦飯結合了泰式奶香與酸辣讓兩種風味兼具雖然菜單上的口味基本上都只有一種但也有隱藏版吃法就是升級為雙拼這一碗就是豬肉加上鮮蝦的搭配份量加倍滿足感也加倍啊…XD 白飯部分是泰國香米與醬汁搭配出合拍的火花特別適合喜愛濃郁風味料理的饕客涼拌大薄片這道涼拌菜以豬頭皮為主要食材同時也相當考驗刀法最好是切到薄可透光因為越薄越能表現出脆度主角是富含膠質的豬頭皮下方則是搭配清脆爽口高麗菜絲淋上特調的醬汁後相當開胃涼拌G肉片如果是對豬頭皮抗拒的人可以試試這道涼拌雞肉雞肉熟度掌握的剛剛好所以不用擔心吃起來會乾柴同樣搭配了高麗菜絲和特調醬汁與大薄片的脆口相比這道菜的口感更加清爽炸豬皮炸豬皮是一道極具泰國風格的小吃經過油炸的豬皮口感酥脆咬下去時帶有豐富香氣而且這個品項不僅可以單吃還能搭配店內的主食將豬皮泡入熱頭後吸收湯汁在脆口與軟糯之間展現不同的層次這種吃法也很受歡迎喔泰式泰奶講到泰式飲品第一個念頭絕對是泰奶在皇泰泰這裡也喝的到店家慢煮出了道地風味圓潤滑順的茶香奶香、甜度調的剛剛好既不會太膩也能保留茶葉的韻味喝完出乎意料的讓人很有療癒感泰式豆奶玻璃罐裝的進口泰式豆奶據說是許多泰國人的童年回憶與台灣人喝過的蜜豆奶有點像冰鎮後飲用感覺也很解辣有興趣的人可以體驗看看心得位於住宅區內新開幕的泰式餐館品項主要以經典風味的麵食和飯為主並對泰國傳統和台式口味做了調整辣度上都能調整相當值得讚許在展現泰式料理的酸辣濃郁特色外也能夠符合台灣人的接受度如果來到附近想要覓食的話可以試試這裡的泰國風味美食喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.92.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1740832832.A.DE6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.92.92 臺灣), 03/01/2025 20:41:05

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