[食記] 江家小館 vs 呂家鍋貼已刪文

看板SongShan (松山區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間9年前 (2017/02/26 22:35)推噓10(10推 0噓 5→)

留言15則, 13人參與討論串1/1

圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/457674338 ------------------ 江家小館地址：新北市永和區福和路76巷7號(永福橋口) 電話：(02)8928-8788 時間：11:00~20:00 Wed~Mon 呂家鍋貼地址：新北市永和區民族街81巷42號電話：(02)8668-6869 時間：10:00~21:00 Wed~Mon ------------------ 原本只是跑去試試江家小館，結果欲罷不能，完食後靈機一動又轉往呂家鍋貼。兩家是親戚，江家原老闆後來搬去愛買附近開呂家鍋貼，舊店面則轉交小舅子營業至今。兩家賣的品項全然相同，專攻現包鍋貼與水餃。 http://i.imgur.com/TqOxCt1.jpg

用餐內容： ------------------ 江家小館鍋貼十粒(NT.60) 酸辣湯(NT.25) 呂家鍋貼鍋貼十粒(NT.50) 酸辣湯(NT.20) ------------------ 價位上來看，江家貴了一些。味道走向極為類似，卻仍有微妙不同。單以酸辣湯論，呂家湯裡豆腐條口感紮實些，江家則湯頭調味稍微濃郁，但其實整體差異不大。 http://i.imgur.com/oHlHLCE.jpg

鍋貼意外有了差距，呂家相對來說尺寸較嬌小，且不知為何今天內餡少了濕潤，沒了湯汁，與去年十月首訪的好印象大相逕庭。我努力思索一切可能性，或許老闆失手煎過頭也說不定，何況今天的辣椒醬也無去年好。不管如何，這一次的確是江家小館勝出，無庸置疑。 http://i.imgur.com/CWVONP8.jpg

http://i.imgur.com/IyM8pnG.jpg

最近實在喜歡走訪這一類餐廳。找尋味道在漫長時間催化下的蛛絲馬跡，或世代傳承之後的影響。冀望的是歧異點，而非理所當然的標準答案啊。相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 呂家鍋貼2016年首訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/453491090 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.179.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1488119711.A.760.html ※ 編輯: KUNI0202 (49.214.179.176), 02/26/2017 22:35:25