[食記] 上官木桶鍋永和店：吃飯最重飯友已刪文

看板SongShan (松山區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間8年前 (2017/10/02 22:55)推噓18(19推 1噓 15→)

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圖文： https://goo.gl/st3RBV -------------------------- 上官木桶鍋(永和店) 地址：新北市永和區福和路315號電話：(02)2927-7222 時間：11:00~23:00 -------------------------- 蘆洲正官本店早已多年前吃過，但一直沒機會發文，如今寫的卻是永和上官分店，算是另類補償。下午抵達時店內雖沒什麼人，但外場卻已將我預定好的桌位誤讓給其他客人。這種烏龍最近遇過幾次，店家大多會說聲抱歉，上官永和分店倒則是少數中的例外。點餐內容： -------------------------- 雙人超值套餐(NT.3388) 澳洲9+和牛霜降12盎司野生大明蝦6隻噶瑪蘭黑豚肉中份生食級大干貝4顆蛤蠣一份菜盤一份綠魔鬼麻辣湯(+80) 匈牙利曼加利札豬梅花肉(小，NT.500) -------------------------- 首先上桌的菜盤太過陽春。加服務費近四千的雙人鍋物在永和區並不算便宜，但這價位給這樣的菜盤真的稍嫌貧乏。重點是兩人套餐卻只給一人份菜盤，連雞蛋也不附，要點還得另外加錢。選鴛鴦鍋，原味湯頭號稱用一堆食材熬煮，實際品嘗則一般，涮肉無味。另一邊則是"綠魔鬼麻辣"，湯頭不俗。單舀一口品嚐辣度直接，涮肉香氣討喜。今天的牛肉極優，不論油花或嫩度都很棒，不愧是美福進的。肉片厚度切得剛好，不會過薄，加上大面積，稍稍涮一下就非常好吃。豬肉相較下來很一般，雖號稱噶瑪蘭黑豚，但口感普通。明蝦尺寸可不小，肉質夠彈夠鮮美，而其他海鮮包括蛤蠣或干貝品質也不差。 https://i.imgur.com/VJfYtoF.jpg

https://i.imgur.com/qHyUoMS.jpg

臨走前加點一份來自匈牙利的綿羊豬梅花。可能行銷上沒西班牙伊比利豬來得積極吧，這名叫Mangalica的肥豚在台灣至今能見度不高。中文譯稱常見有兩種："曼加利察"或"曼加利札"，全身類似綿羊的捲毛，故不論國內外又稱綿羊豬。這豬涮來香氣濃郁，竟不輸一小時前的澳洲和牛。後來跟某知名大廚聊到此事，他回得直接了當： "KUNI，在我心中的豬肉排名是，匈牙利綿羊＞美國純種盤克夏＞西班牙伊比利..." 我理解他為何在盤克夏前標美國純種四個字，台灣現在盤克夏大多屬國人自行育種與飼養。近兩年開始進口來台的鹿耳島黑豬也是盤克夏，雖與美國同種，但原生種並非來自美國，而是據考究18世紀由英國大使帶去日本的禮物。至於產自匈牙利的綿羊豬則脂肪含量極高，幾乎佔屠體60~70%的比例，是瘦肉的兩倍之上，絕對是全世界最肥的豬種之一。 https://i.imgur.com/DSTf4ca.jpg

今天的上官永和店在服務上不算讓人滿意，好比下午時段客人雖不多，但總找不到外場。加上雙人桌位偏小，還得自己動手收空盤到後頭，此時才發現晚間要來上班的員工還在吃員工餐。另外吃涮涮鍋卻沒提供撈網，煮蛤蠣等很不方便。整體來說近四百塊的服務費都不知道付哪去了。幸虧好友在旁，他涮肉與涮蝦很有一套，這一頓感謝有他，吃得很開心啊！ -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.16.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1506956102.A.88F.html

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cat031147

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※ 編輯: KUNI0202 (101.11.16.209), 10/02/2017 23:14:50

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kenryu

10/02 23:25, , 2^F

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推

oijkue

10/02 23:38, , 3^F