[食記] HASH Taipei 柑橘咖喱：樸實的好味道！

看板SongShan (松山區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間3年前 (2022/06/26 21:24)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文版：https://bit.ly/390aQDB ------- HASH Taipei 柑橘咖喱創始店地址：台北市松山區民生東路四段97巷1弄25號電話：0930-566-575 時間： 11:30~14:30 17:00~21:00 Mon~Fri 12:00~21:00 Sat~Sun ------- 應該是最近吃了這十幾家咖哩當中最喜歡的。店面不起眼，去年十月開幕，隱藏於松山區接近敦北民生的巷弄裡。初訪已非常心儀，沒隔幾天火速又來第二次。有趣的是，兩訪都吃牛頰咖哩，也是我最推薦的。單點一份NT.240，可調整飯量醬量，亦可加選其他配料。首訪我一口氣加了三顆溫泉蛋，戳破蛋黃的那一霎那，別說蛋黃融化了，心也融化了。咖哩不易形容，簡單來說就是平衡的濃郁。鼻後腔裡傳來微微炭燒香，出自適才廚藝者在肉塊上的炙燒。牛頰帶有理所當然的溫柔膠質，上頭撒著炸過的乾蔥。選用台農67號煮出來的米飯偏乾硬，是個人喜愛的風格，但嚴格來說還是有點硬過頭了。整體而言，不算特別厲害，或那種在香料上大做文章的艷麗咖哩。而是貼心，溫馨，與窩心的樸實味道。離去前鼓起勇氣問了老闆經歷，方知這一切其來有自。年紀輕輕已待過知名高檔餐廳蘭，跟著Cage主廚後來轉至168敦南，直到去年十月跑出來創業。想來吃可訂位，但座位不多，人多時還是得等一下。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SongShan/M.1656249892.A.3BD.html ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 06/26/2022 21:24:58