[食記] 索菲亞新疆美食．中崙市場油潑扯麵肉夾饃
店名：索菲亞新疆美食
地址：臺北市松山區吉仁里八德路三段76號13號2樓（中崙市場美食街內）
電話：無
營業時間：週二至六 1130-1400 & 1700-1900（週日一休）
鄰近交通：捷運台北小巨蛋站出口3，500m腳程7分鐘
圖文記錄：https://jingxuan.tw/sophia-xinjiang-cuisine-halal/
索菲亞新疆美食菜單，屬清真 Halal 穆斯林可食，以乾麵、饃為主食，以牛羊肉、茄子
、土豆絲及韭菜為餡料，特色醬料則是靈魂般存在的油潑辣醬。消費約80-150TWD之間。
無低消、可行動支付、餐後餐盤請送回攤位。因為現點現做的關係，出餐時間或比較慢，
請大家稍等靜候美食上桌。
新疆特色牛肉肉夾饃 Xinjiang-Style Beef Roujiamo（80TWD），饃的內餡 — 醬牛肉配
上油潑辣醬，真的彷彿變了魔術，風味層次更為凸顯。這裡的肉夾饃不是酥皮，而是比較
類似乾烙或烤餅的口感。新鮮出爐的饃皮帶著淡淡麵香，餅皮稍微偏厚，吃起來有明顯的
嚼勁，喜歡紮實口感+麵香的朋友應該會喜歡。
新疆特色酸辣土豆絲羊肉拌麵 Xinjiang-Style Spicy & Sour Shredded Potato & Lamb
Mixed Noodles（130TWD），現擀麵條搭配大把酸辣調味的土豆絲，再加上西域風味羊肉
條。酸辣滋味調得恰到好處，入口反而清爽舒服，或許是其中的醋香發揮了作用，讓整體
風味更加開胃，辣度也在可以接受的範圍。特別推薦他們家的羊肉，羊味不會過重，調味
也剛好，平常害怕羊羶味的朋友，這道可以放心入口。
豪華加肉油潑牛肉扯麵 Deluxe Beef Biang Biang Noodles with Extra Beef（150TWD）
，當天的MVP壓軸出場！醬牛肉、煎蛋、扯麵，再加上靈魂油潑辣醬，這碗新疆特色麵食
真的很有存在感。相較於酸辣土豆絲拌麵，更喜歡扯麵的寬度與薄度，麵體對油潑辣醬的
吸附效果更好，入口時油香、辣香與麵香一起出現，風味更加過癮。而且這碗是豪華加肉
版，與肉夾饃裡的牛肉相比，這裡的牛肉份量吃起來更過癮。唯一需要小心的是吃麵時要
注意油潑辣醬，以免噴濺到衣服上，其他根本沒什麼好挑的！
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※ 編輯: scsdoidoi (140.109.103.201 臺灣), 08/22/2026 16:53:42
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