[食記] [西區]高功手做麵食–C/P值超高的拉麵

看板TaichungBun (台中)作者abrabbit (兔兔(≧<>≦))時間10年前 (2015/06/27 00:42)推噓2(2推 0噓 5→)

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=============================================================== 店名：高功手做麵食-中美釋放愛店地址：台中市西區中美街419-4號電話：04-23263647 營業時間：11:00-22:00 粉絲團：http://www.facebook.com/kaokunghand419 =============================================================== 圖文網誌板：http://abrabbit.com/kaokunghand/ 兔兔粉絲團：https://www.facebook.com/loveabrabbit =============================================================== 台中SOGO商圈附近有許多美食，巷弄中都臥虎藏龍，這次介紹這間麵食，C/P值真的非常非常之高啊！高功手做麵食目前在台中有兩間店，一間在高工路，另一間則是我今天吃的這間，在西區SOGO商圈附近。 (本文與高功手做麵食合作試吃撰文，內容為試吃後的真實感想呈現) 店內的壁畫比較有趣，我一直眼睛離不開它！有狼有虎，問了之後才知道是「狼吞虎嚥」啦，實在太逗趣了。另一面的牆壁還有清明上河圖，很特別。牆壁邊邊還有樂高積木，排成一排的卡通人物，讓人童心大起啊！店內餐具請自取。但我當天完全沒有用到這些調味料，相信我，因為光吃那碗麵就夠滿足你了！除非你吃的是清淡口味的麵。來看一下MENU，不是我在說，這種價位學生們最愛了啊！大部分的豚骨拉麵都在70~100元以內，大份量的麵食價位也在100元出頭，最貴也才200元。連小菜也便宜，老闆真的是佛心來著的！店內的湯頭都是用豬大骨、背脊油、大量蔬菜武火熬煮八小時，有別於一般的日式拉麵的重鹹口味，高功手做麵食的拉麵口味是大眾都能接受的台式口味。用的麵條是台式的麵條，所以細麵的會比較軟一些，想吃Q一點的就建議吃粗的麵條。吃這間拉麵的時候，我一直想起另一間拉麵店，覺得它們有異曲同工之妙，以台式拉麵為主軸，就是日出拉麵，日出拉麵雖說也是平價不到200元的價格，但是比較起來，高功手更便宜啊！(尖叫) 介紹這餐點之前，先來說說老闆，老闆是位超年輕的男孩兒， 23歲就靠自己的力量創業，在這間店，我看到他的堅持與努力，年紀輕輕但是很有想法，真的很不簡單！這樣一碗海陸總匯拉麵，滿滿的料，吃完絕對能讓你飽翻天，但是價格卻是親民的不得了，才150元，也是我推薦的原因！先來介紹一下這天和朋友們一起吃的餐點吧！海陸總匯，當然是有海上也有陸地的食材囉。這道麵食裡頭有兩片叉燒、一整塊豬排、魚腹和鮑魚，還有蔥花、玉米和蔬菜。不知道要吃什麼口味的話，點這道準沒錯！炙燒魚腹拉麵，我愛死了那個炙燒魚腹的口味，吃起來就像是鰻魚飯上頭那軟嫩嫩的醬燒香氣一樣，入口即化的口感，超好吃。細麵條吃起來則是軟嫩型的，建議上桌之後快點吃麵，以免吸湯。同樣大份量的豬排拉麵，則是豪邁的用了兩塊豬排，我真的很難得看到店家的麵食用這麼大器又豪邁的做法，豬排雖說沒有很厚，但是搭配這麵食綽綽有餘了！想吃外皮酥脆的豬排，就建議端上桌之後快點把豬排吃掉，不然泡著湯難免外皮變軟了。湯頭方面，有蠻多種選擇的，大致上分為蔥燒、奶油和味增，也有地獄系列的，當天我和友人們吃的麵食湯頭口味則是以蔥燒、奶油和味增為主。聽說地獄系列的非常辣，喜歡吃辣的朋友們不能錯過，地獄極惡拉麵是用古法爆炒四種辣椒，再搭配一些天然的調料做出口感層次鮮明的湯頭。吃這口味的話，感覺嘴巴會噴火吧？XD 至於奶油、味增和蔥燒三種湯頭，各有各的不同香氣，我覺得奶油味道最鮮明，至於味增和蔥燒兩種湯頭，比較沒有那麼濃烈的感覺，喝起來屬於比較溫和型的口味。除了麵條之外，店內還有賣餛飩。而且是大顆的手做餛飩，每顆都是店家自己親手包的噢！一碗餛飩裡頭有10顆大餛飩之外，還有蔬菜、糖心蛋、玉米、海苔等，超飽啊！喜歡吃湯的餛飩或者乾的都有。說實話，這碗豚汁餛飩端上桌的時候，我還真看不出來是餛飩。以為是哪碗拉麵上桌了啊，因為實在太滿了！(大笑) 餛飩真的超大顆，裡頭包的是豬肉餡，一口餛飩一口湯，真的很滿足。乾的餛飩有很多口味可以選，我們點的是味增拌餛飩。記得要吃之前先拌一拌，這樣餛飩就能裹著醬汁一起吃囉。小菜類千萬不要錯過，我覺得有些小菜我挺喜歡的。像是糖心蛋、麻油豬肝、無骨鳳爪等，糖心蛋口感非常軟嫩，泡在特製的醬汁裡頭，我最愛那種蛋黃涔涔流入嘴裡的感覺。麻油豬肝則是用麻油、米酒和金蘭醬油調味而成，我真的超愛的，大推！ (這道也是所有人一致公認好吃的) 無骨鳳爪也是我個人蠻喜歡的菜色！至於卡龍泡菜，店內的泡菜都是以韓式泡菜的做法為主，不過當天泡菜發酵得沒有很徹底，不太酸，所以吃起來不太有韓式的感覺。和風洋蔥，口味也是蠻清爽的，不過洋蔥切得比較粗一些，相較之下入口就沒有那麼入味。隔壁桌的脆豬腳凍，看起來也不錯，但是我們沒有吃到，真可惜啊。這間位於SOGO巷弄內，號稱巷弄拉麵仙人的高功手做麵食，以少油、低鹽、湯頭清爽無負擔，親民的價格又料多實在，真的非常難得！剛開始吃你一定會覺得，這跟你想像中的"日式拉麵"口感不太一樣，因為店內的麵條都是以台式麵條，所以口感一定比較軟嫩，但撇開這日式拉麵的成見，單純的用一碗好吃的麵食角度去欣賞它，你會發現，這碗麵裡頭，有滿滿的堅持與用心！以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ= -- 沒有正咩我不是咩我是兔兔 ■純粹■ http://abrabbit.com 粉絲團 https://www.facebook.com/loveabrabbit -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.196.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1435336934.A.F3E.html