[食記] 科博館來自緬甸的高海拔豆子－美妙山咖啡

看板TaichungBun (台中)作者holysword (= =+)時間10年前 (2015/07/04 12:59)推噓1(1推 0噓 1→)

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=============================================================== 店名：美妙山咖啡地址：台中市北區博館路39號 https://goo.gl/maps/GlHh4 (Google地圖直連) 電話: 04-2203-5508 FB: https://www.facebook.com/mytepin 官網: http://mytepins.com/ 停車場：N =============================================================== 強烈建議無聲圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2015/07/cafe.html 前不久在往家教的路上，眼角餘光發現了這家從沒看過，名稱有點俗的咖啡店，上網一查後，果然新開沒多久。當下就想改天一早來光顧，因為比起專業咖啡店，我其實更喜歡拜訪熱騰騰的店，有種發現新大陸的Fu~ 美妙山咖啡原來是經銷商，專門進口緬甸的豆子。這裡是他們的第一家門市。來看看緬甸咖啡豆的表現吧~ 美妙山咖啡，店內的咖啡豆皆採用緬甸的咖啡豆產區:MayMyo. 現譯 "彬烏倫" 。平均海拔1070米，蔬菜園果園，以及咖啡皆是當地的主要產業，是風景秀麗的山城。由於"MayMyo"拼音類似中文的"美妙"，所以公司名稱直接叫美妙山咖啡。有關Maymyo的更多資訊可以參考維基百科: https://goo.gl/L1yffp 店面不大，多為木質牆面和單椅，左方搭配一整面的水彩綠牆，右方用心地作了一整面的磚牆。牆下特意種了一整排的盆栽，穿插一些IKEA買的燈籠作為搭配。看來是希望建構一個讓人放鬆的空間。很可惜是半開放空間，雖然有強力的電扇，天氣太熱還是很冏...如果有冷氣就更好了。店面多為木質牆面和單椅右方作了一面磚牆，並擺了一排的盆栽，搭配燈籠作裝飾緬甸的咖啡豆分級制度，完全用海拔高度來區分。藍色包裝是海拔2800m:翡翠級紅色包裝是海拔2200m:紅寶石級咖啡色包裝是海拔1200m:黃金級也有賣尚未烘培的生豆，讓一些專業的客人買回家烘看看由於這次喝了不少品項，裝潢部份就不多著墨，趕快來看看我所喝到的口感表現吧。 ~MENU~ 糖和奶精，提供客人自取 espresso (美妙山黃金級豆子+羅布斯塔+曼特寧的綜合豆) espresso在MENU上沒有，是我向咖啡師點的。因為是新店家，實在很想喝看看。咖啡師坦承說很少作espresso，因為非常少人點，我是開店以來第二位(第一人也是點回家作特調飲品)。第一杯實在太燙，喝不下去，但是第二杯特地製作後就好多了(溫度控制在50~60度)。香氣濃郁不說，整體不酸偏苦，入喉口感甚至有點刺激性，應該是曼特寧的比例太高(畢竟預設是要做特調的)。咖啡師說下次有人點espresso，他就知道該注意甚麼了，所以這杯招待我~ 開心XD (雖然有被招待，但沒有事先說好，這樣應該不算業配文吧?) 到店意外被招待的espresoo 不酸偏苦入喉有刺激感手沖－美妙山紅寶級(海拔2200m) $80 咖啡師手沖的緬甸紅寶級咖啡豆，甫上桌: 果酸味很強，又豐富。雖然不到中淺培耶加雪菲的程度，但已足夠讓我聯想到類似的口感了。這杯讓我第一次認識到，原來緬甸的咖啡品質也不錯! 放置到5分: 入口的果酸香氣稍為降低，取而代知的是鼻後香在口腔停留的時間很長。近室溫: 光顧著和咖啡師聊天，這杯太早就喝光了...沒有放到涼再喝很可惜~ 海拔2200m的紅寶級咖啡，果酸味一枝獨秀，比較偏我的菜手沖－美妙山翡翠級(海拔2800m) $100 這杯是老闆親自沖給我的，海拔又更高了。甫上桌: 果酸味也強，但意外地沒有紅寶級豆子的果酸味奔放。多了潤滑感，整體口感比較均衡保守。雖然緬甸分級上翡翠>紅寶，但我反而比較愛紅寶果酸味在高溫時一枝獨秀的表現。放置到5~8分: 口感依然均衡，果酸似乎稍淡，除了溫度下降之外沒有太大變化。近室溫: 雖然放到涼，但香氣沒有減少，反倒比高溫時更突出了些。如果只看這個溫階的表現，翡翠>紅寶。海拔2800m的翡翠級，口感均衡順口，比較保守美式冰咖啡(12oz) $30 煙燻味太強，口感過於焦苦，我實在喝不完它。大概到一半就放棄了。實在無法喝完...我好像都不太能接受外面的冰咖啡呢. 總評:裝潢左右搭配的還不錯，有做出鄉下野間的感覺，主題性有出來，音樂也很悠閒。如果在磚牆那裏加上一些藤蔓植物會更好。咖啡方面，海拔2200m以上的都有一定品質，比起2800m的翡翠級，我個人是更愛紅寶級的。原來，緬甸也是有不錯的咖啡豆，而且就在科博館旁邊。大家放假可以去嚐看看，體驗不同於主流咖啡館的豆子! 海拔2200m的美妙山紅寶級咖啡豆特寫地址: 台中市北區博館路39號 https://goo.gl/maps/GlHh4(Google地圖直連) 電話: 04-2203-5508 FB: https://www.facebook.com/mytepin 官網: http://mytepins.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.17.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1435985977.A.334.html ※ 編輯: holysword (122.118.17.11), 07/04/2015 15:28:22

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