[食記] 空海拉麵崇德二店味道跟不上名氣

看板TaichungBun (台中)作者happymarian (小瑪)時間10年前 (2015/10/22 22:07)推噓8(9推 1噓 25→)

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=============================================================== 店名：空海拉麵地址：台中市北屯區崇德路二段61號電話：04 22369108 營業時間：11:00~21:30（敬請以店家公告為準）價位範圍(每人)：286（開幕特價66折後）刷卡（可/不可）：可停車場：恩災官網：http://www.kukai-ramen.com.tw/ https://www.facebook.com/kukai.tw?fref=ts =============================================================== 完整用餐圖文心得：http://salufear625.pixnet.net/blog/post/375295576 拜託批踢踢台中版的版友們手下留情，大家先別急著酸我沒做功課跑去吃雷店爸托爸托，我有爬文了嘛！！雖然已經爬文看到評價不是那麼優，但對「純雞拉麵」這個特殊口味頗感興趣，加上開幕有折扣，午餐總是要吃的，不如就去嘗個鮮吧！店家臉書上說開幕時間是十一點，大約十點四十分抵達位於崇德路的二店，只見大門深鎖，根本沒人好嗎。而且一家店最重要的不就是門面？都已經要開幕了，鷹架為何遲遲不拆掉？隨著開店時間接近，隊伍也越排越長。騎樓因為鷹架的關係變得狹窄，加上排隊人龍，更是擠得水泄不通，造成路人很大困擾。眼看已超過十一點，鐵門卻遲遲未開，十一點五分時店員出來了，開始佈置外面的看板與長椅，並宣布今天的開店時間是十一點半。頓時排隊人群一陣騷動，忍不住問店員：「可是你們網站上寫的是十一點啊！」店員一副一無所知的樣子，只說今天就是十一點半開。店門還沒踏進去，對這間店的分數就打了個折扣。大約接近十一點半，終於能進入店內，開幕特價，點午間套餐六六折。我們點了純雞拉麵(250)、雙倍特濃蒜味豚骨拉麵(250)、「南蠻炸雞」（139）和「日式炸豆腐」（69），還有兩杯可樂（40x2）。一入座時就給的熱茶，味道非常虛無縹緲，若有似無，大概帶點禪意吧。南蠻炸雞（139）一盤大概有八小塊，上面撒著提味及增加賣相的蔥末與黑白芝麻，底下鋪著去油膩的生洋蔥絲。雞肉並不算十分軟嫩，說柴不至於，說多汁也沒有，表現中規中矩。味道帶著一點兒酸，要說是南洋風嗎？又好像也有點沾水餃的醬油和醋味。還可以啦。上面撒了柴魚片和青蔥的日式炸豆腐（69）。外皮不酥讓口感扣了很多分，而豆腐入口後有股微微的酸氣，不知道是風味獨具呢？還是有點兒壞掉了？雙倍特濃蒜味豚骨拉麵（250），豆芽菜、筍乾和一片叉燒，一顆完整的溏心蛋是一大賣點。他的豚骨湯頭很清，完全沒有豚骨湯那種會稍微黏嘴的口感，我個人認為那種黏嘴的濃稠感是拉麵的一大魅力，所以不是很滿意這湯頭。可嚐得出蒜味，但並不突出，對於喜歡在花月嵐猛壓生大蒜的我們而言，總覺得少了什麼。至於叉燒就乾柴了一些，很普通。我點的純雞拉麵（250），一樣麵都躲在底下。那一堆綠綠的......是台式麵的好朋友青江菜嗎？據說應該是日本油菜，可是說真的，加了那個菜就讓這拉麵增添無比台味。裡面一樣有青蔥、筍乾以及完整的溏心蛋，兩片雞叉燒，第一次吃，覺得很新鮮。純雞拉麵的湯頭就比較濃稠了，可以看到表面浮著一層油（默）淺嘗一口，豚骨湯頭的口感，帶著淡淡的雞湯味道，味道還不錯，但不會想一口接一口喝它個碗底朝天。明明菜單上有提到三種麵條，但店員不會主動問，這是他們幫我們直接配的，或許不同湯頭有特定的麵吧，但麵條軟硬度他們也不會特別詢問，你都有收服務費了就不能主動問一下嗎...... 顯然蒜味豚骨拉麵的麵條是寬麵，我的是細麵，寬麵（硬度一般）的咬勁還不錯，而我的細麵吃起來根本沒有口感可言，軟趴趴的，我還特地要求要偏硬耶！純雞拉麵裡的雞肉叉燒，翻過來是一大片雞皮，這玩意兒拿去炸是很不錯，煎個雞腿排也香酥美味，但出現在拉麵裡，我看著那雞皮疙瘩，真是讓人渾身不對勁。可以吃得出淡淡酒味，味道還不錯，但肉質就柴了點。另一塊雞肉叉燒，那一塊肥油還是軟骨的讓這塊叉燒的精緻度扣很多分。但這塊就比較軟嫩了，所以入口後我決定忽略那塊白白的玩意。上一塊的味道較佳，這一塊的口感稍好，如果能混合起來就完美了，但請去掉雞皮和那塊東西拜託。整顆的溏心蛋倒是很合我們的意，泡在湯裡久了，沒有那麼冰涼，不過還是好吃。帳單上桌時我心臟都要停了，幸好有打六六折，這一餐要價572元。對於空海拉麵，個人覺得還稱不上雷，打六六折之後的價格差不多符合他的品質和分量，畢竟加上服務費後一碗接近三百元，乾脆貼點錢去吃山頭火好了，比起來還好吃很多。如果他們沒有一輩子打六六折的話，我們大概不會特別再來吃了。 -- 美食‧遊記‧後少女時代　http://salufear625.pixnet.net/blog 也可以加入粉絲專頁一起來玩！ https://www.facebook.com/salufear625 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.71.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1445522834.A.285.html

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redway

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happymarian

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happymarian

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