[食記] 小紅帽。古巴三明治

看板TaichungBun (台中)作者arieser420 (無用男)時間10年前 (2015/10/25 14:32)推噓3(3推 0噓 8→)

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店名：小紅帽。古巴三明治地址：台中市南區合作街72號營業時間：週一-週日:17:00-23:00 官網：https://goo.gl/AaKZVi 每份：80元不知道各位有沒有看過一部電影，叫五星主廚快餐車Chef。在感動之餘，也許會想嘗試電影裡頭出現的食物。介紹一下"古巴三明治" 古巴三明治，可能發源於19世紀末和20世紀初，古巴和佛羅里達州之間的旅行很容易，尤其是從基韋斯特(Key West)和坦帕(Tampa)，並且古巴人經常航行來回就業或探視家人，應此出外工作或是旅行常常將隨手可得的食材做了組合。也有一說，是在由19世紀60年代的雪茄工廠或是糖廠的工人所普及工人午餐食物，後來到了19世紀80年代咖啡館越來越多，就發現了此食物開始登上咖啡館作為販售用，而且有壓扁烙烤的形狀。而到了20世紀60年代，共產革命的引起下，美國邁阿密有非常多的古巴移民者湧入，也連帶地將古巴三明治一併帶入美國邁阿密，並且登上餐廳的菜單，之後開始風靡全球。沒想到！在離我家這麼近的地方吃的到！（忠孝夜市附近）目前小店面裡只賣兩種口味（剛開不久）：烤雞&燉牛肉。上次吃了燉牛肉，雖然沒有重鹹的醬料，但是壓烤過的麵包皮軟硬度恰到好處，牛肉應該是紅酒燉牛肉的料理方式，牛肉十分入味不說，肉片更不會太薄，越咬越香，紅酒及香料味會慢慢散開，隨之而來是起士的撲鼻濃郁軟嫩幸福感，老闆說他放了兩種起士，but我還沒那麼厲害可以分辨？在我尚未分辨出來時，整份三明治已經吞下肚，剩下滿滿的飽足感。邊吃邊跟老闆閒聊，老闆說他想做的是較道地的口味，但是也是想知道在地人的口味需求，所以可能會慢慢調整，話說不是應該要有酸黃瓜嗎！？（我愛吃）老闆是說，大部分人不一定喜歡酸黃瓜，以後應該會加上去。聊完後跟老闆約好下次再來品嚐烤雞口味！因為是臨時出來覓食，連手機也沒帶，照片是臉書專頁上的。 [img]http://i.imgur.com/hZmtlQA.jpg[/img] 老闆養了一隻可愛（無表情）的巴哥 [img]http://i.imgur.com/AIWEDLp.jpg[/img] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.194.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1445754752.A.D7C.html ※ 編輯: arieser420 (220.132.194.101), 10/25/2015 14:37:05 ※ 編輯: arieser420 (220.132.194.101), 10/25/2015 14:42:03 ※ 編輯: arieser420 (220.132.194.101), 10/25/2015 14:52:36 ※ 編輯: arieser420 (220.132.194.101), 10/25/2015 14:53:25 ※ 編輯: arieser420 (220.132.194.101), 10/25/2015 14:54:56 ※ 編輯: arieser420 (220.132.194.101), 10/25/2015 15:13:22 ※ arieser420:轉錄至看板 Food 10/25 18:32