[食記] 對熬煮湯頭堅持的拉麵 麵屋虎匠
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店名:麵屋虎匠
地址:台中市西區中美街331巷15號
電話:04-23017480
營業時間:11:00~15:00 14:30最後入場
17:00~21:00 20:30最後入場
價位範圍(每人):拉麵180起
刷卡(可/不可):不知
停車場:無
官網:
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這家原本位於亞洲大學旁的虎匠拉麵搬家到中美街的巷子裡了
上禮拜日剛開幕 有朋友在裡面工作 就來捧場了
店門口 在巷子裡面 有點不好找 招牌不明顯
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不影響鄰居特別做得排煙系統
http://i.imgur.com/2nTkcGb.jpg
保證豬骨熬的湯 不含大骨粉 味精
http://i.imgur.com/oT4uYH7.jpg
公開透明的廚房
http://i.imgur.com/6h9vIxP.jpg
剛開幕 沒甚麼人 下午一點裡面只有一桌有人
http://i.imgur.com/X1G5osb.jpg
這桌子排列方式 差點讓我掏出硬幣往上丟 大喊地球防衛小組 出動
http://i.imgur.com/jLh1ctp.jpg
這是菜單 今天選的是蔥豚骨拉麵 粗捲麵+一份麵
http://i.imgur.com/XlYQQam.jpg
旁邊有三種調味料
一個七味粉 一個炸物用的胡椒粉 一個不知道是油蔥還是蒜
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主角上場拉 灑滿大量蔥+半顆糖心蛋+兩片叉燒的拉麵
http://i.imgur.com/B16775c.jpg
聽說是鴨蛋的糖心蛋
http://i.imgur.com/uIzeZVx.jpg
吃個拉麵也要來支持一下12強
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取自麵屋虎匠FB 熬煮湯的圖
http://i.imgur.com/csnBkuL.jpg
老闆對湯頭很堅持 如果口味不合意 當天就不賣豚骨系列
對口味還是其他意見 都可以跟老闆反應或是聊聊
(剛吃第一口 大酥胸就炸裂全壘打啦~~~加油!)
湯頭喝起來濃郁而不油膩
跟FB熬煮圖看起來有差別
可能有跟特級藥頭學過紙鍋過濾雜質
麵吃起來Q軟很好咬 叉燒肉也很嫩
空間蠻寬敞的 不會太擠
不過 這次的加麵的麵 吃起來感覺水水的
詢問之後好像是煮麵水沒甩乾淨 所以加麵的費用就沒收了
雖然價格跟本來在亞洲大學的時候稍為貴了一點
但是老闆堅持湯頭 配料都手工製作 就值得去試試
完食
http://i.imgur.com/62IePow.jpg
本來進來的時候只有一桌 後來陸續開始有人進來
所以生意應該算不錯
備注:很難停車 最好騎機車去
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