[食記] 嘉義班長涼麵,有淋上沙拉醬是清爽口味哩
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店名:嘉義班長涼麵
地址:台中市西區向上北路272號
電話:04-2302-0289
營業時間:08:30~18:00
價位範圍(每人):70~80元
刷卡(可/不可):不可
停車場:無
官網:https://www.facebook.com/JiaYibanZhangLiangMian/timeline
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112632199
這天跑去向上北路的「嘉義班長涼麵」吃涼麵除了想吃吃他們的乾隆豆干,
另外就是想嚐嚐看他們的涼麵跟之前寫過的那家「嘉義阡涼麵」有啥差別。
▼嘉義班長涼麵
「嘉義班長涼麵」之前就是在中美街公正路口這裡賣涼麵,
後來搬到向上北路這邊,兩家賣的東西一模一樣,
所以上回沒吃到的乾隆豆干,這次總算有吃到了。
▼嘉義涼麵
相較於「嘉義阡涼麵」擺攤在騎樓處,
「嘉義班長涼麵」有自己專屬的店面,內部的環境也就比較舒適些,
畢竟在店內吃涼麵還可以遮風蔽雨的。
▼店內桌椅
店內提供一般木桌椅,牆面上有掛著他們自家販售餐點的價目表,
另外還有相關的報章雜誌採訪過的介紹。
▼報章介紹
另一邊角落也有擺放一桶決明子茶,只要是來店吃涼麵的客人皆可飲用,
兩家連提供的茶飲都是使用決明子,這揪竟是一種堅持還是一種默契呢!?
▼有提供茶飲
上次已經有吃過皮蛋豆腐,這次就改點味增湯,
還有乾隆豆干一份,再配上一份小份的涼麵。
▼乾隆豆干
豆干送上時已經是切成一塊塊的模樣,細細觀察豆干的內部呈現是緊密的樣貌,
吃起來可以感受到細微顆粒的口感,有種淡淡的滷汁香及豆子香,
涼涼的吃不用加醬油那些還蠻有韻味的。
▼扎實帶著顆粒口感
決明子茶喝起來就類似麥茶那樣的滋味,只是沒像麥茶那麼香,
作為清除嘴巴中的餘味倒是蠻適合的。
▼決明子茶
▼芥末、蒜泥及辣椒油
一樣也會有芥末、蒜泥及辣椒油三種佐料可以自己加,
看想怎麼加就怎麼加,據說最好吃的方式是三種全加。
(不過我覺得還是加蒜泥跟辣椒油比較習慣)
▼涼麵(小)
這種白色寬麵條涼麵是老闆家鄉的傳統口味,
白色寬麵條是委託老麵粉廠用澳洲進口中高筋麵粉做成的,
麵條上的醬汁是特製醬油及麻醬以及白色美奶滋。
▼白色美奶滋
麵條雖然呈現寬扁但是吃起來依舊保持著Q彈口感,
白色美奶滋就是嘉義人從小吃到大的白醋沙拉醬,
醬汁搭配麻醬吃起來鹹香,而且還帶著甜甜的滋味,頗為清爽。
(想要吃重一點口味就可以再加點蒜泥跟辣油)
▼清爽的口味
▼味噌湯
味增湯就是一般台式口味的味噌湯,比較甜一點的風味,
一碗15元有著不少的海帶及豆腐。
▼海帶
海帶是比較像紫菜的那種薄薄滑滑口感,
豆腐則是扎實的傳統豆腐,可以吃到粗粗的質地。
▼豆腐
說真的兩家店的涼麵在口味上吃法上幾乎是一樣的,
各有各的支持者,不過這種比較清爽的涼麵是蠻少見的,
尤其坊間多半是那種麻醬味比較濃郁比較重口味的涼麵,
偶而吃吃這種清爽口味的也是個選擇。
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