[食記] 三代福州意麵，意麵拌肉燥好滋味

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間10年前 (2015/11/25 12:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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=============================================================== 店名：三代福州意麵老店地址：台中市中區三民路二段1之7號電話：04-2220-0858 營業時間：09:00~18:00 價位範圍(每人)：100元刷卡（可/不可）：不可停車場：無官網：https://www.facebook.com/%E4%B8%89%E4%BB%A3%E7%A6%8F%E5%B7%9E%E6%84%8F%E9%BA%B5-103720939704967/?fref=ts =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112725272 第二市場內老店縱衡用餐時間一到每間知名的店家都是人潮湧現，三民路中門這邊有最為人熟知的王記菜頭粿及市場內人手一杯的老賴紅茶，再往裡面走就會看到「三代福州意麵」～ ▼三代福州意麵老店「三代福州意麵」已經傳至第三代的手上，榮獲許多名攤獎項，而且也是各大媒體常會報導的一間小吃店，兩間緊鄰在一起的小店面一遇到假日時段也是擠滿了人潮。 ▼用餐座位有時候人潮一多還得坐到外面的走道上的座位，常來第二市場吃小吃的捧油看到這種景象應該是習以為常。（牆上則是掛滿了報章媒體的報導） ▼走道上這邊的意麵不是那種炸過的意麵，是黃色扁狀的意麵，意麵的緣由是當初福州人來台灣研發製作而成，所以又有福州意麵之稱。 ▼福州意麵牆上有價目表之外，桌上也有相關品項的價錢，除了有單點的麵食、湯品、滷味，也可以點選搭配好的經濟套餐，像是乾意麵配上其他的湯品，價錢自然是比各自單點來的便宜一些。 ▼價目表點了一份乾意麵加綜合丸子湯的經濟套餐，他們的乾意麵沒有分大小份差別，一麵一湯加起來70元。 ▼經濟套餐 ▼乾意麵煮好的意麵上頭淋上肉燥，還有加些黑胡椒跟蔥花，記得要拌一拌，畢竟剛煮好的意麵還是會糾結在一起，肉燥的滷汁還可以讓意麵吃起來更香。 ▼拌勻扁扁的意麵吃起來很Q彈，肉燥是瘦肉居多的比例，所以吃起來不會太油膩，簡單的麵食很有古早味的風貌。 ▼滷汁香 ▼綜合湯綜合湯裡面有福州丸、旗魚丸及蝦丸各一顆，搭配的是大骨熬煮的湯頭，喝起來很甘甜，福州丸內一咬下去會噴汁，所以吃的時候要小心點。 ▼福州丸 ▼旗魚丸及蝦丸福州丸內也有絞肉在裡面鹹度適中，外皮吃起來有脆脆的彈性；另外旗魚丸還有包一些芹菜提味，蝦丸吃起有很明顯的蝦味。（吃完覺得不錯，也可以考慮買個一盒帶回家） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.97.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1448424645.A.960.html