[食記] 吳記脆皮肉圓，名不虛傳的QQ脆皮

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間10年前 (2015/12/08 11:51)推噓13(13推 0噓 9→)

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=============================================================== 店名：吳記脆皮肉圓地址：台中市北區太原路一段494號電話：04-2208-2219 營業時間：週一至週六11:00~20:30，週日公休價位範圍(每人)：65元刷卡（可/不可）：不可停車場：無 =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112976168 這天來到北區太原路附近，中午時段要找個地方用餐，想到附近有一家蠻有名的肉圓叫做「吳記脆皮肉圓」～ ▼吳記脆皮肉圓用餐時段，要外帶的已經有不少人在排隊了，內用的客人跟店家叫了內用的肉圓後便可入內找尋座位。 ▼店內環境來用餐的有不少是附近的上班族，大夥都很熟門熟路的叫了肉圓便就座，因為空間不大，所以避免不了要併桌用餐。（我看大夥也都習以為常了） ▼價目表店內除了主要的招牌脆皮肉圓外，還有一些粉腸湯、貢丸湯、冬粉湯搭配，牆上有掛著相關價目表，另外最顯目的就是前台中市長老胡的筆墨「實在好吃」～ ▼老胡市長的筆墨我點了一顆肉圓，還叫了一碗「香菇肉湯」～香菇肉湯先送上，雖然不是頂大一碗，但內容物卻挺豐富的，除了白蘿蔔、香菇、豬腸之外還有肉條，這樣一晚湯有感受到誠意。 ▼香菇肉湯湯頭的部分雖然是清湯，但是喝起來還蠻濃郁甘甜的，有著香菇氣味，白菜頭吃起來也有甜，香菇吃起來並不會有那種乾貨的臭鋪味，豬腸吃起來軟軟有彈性，沒有甚麼奇怪的腥味。 ▼香菇及豬腸湯裡頭有肉條還挺有趣的，不像是肉羹那樣扎實狀，而是有稍微有加入一些黑胡椒醃過的肉條，口味上會比較重一些。 ▼肉條 ▼桌上的辣椒醬（很辣歐）脆皮肉圓一粒是35元，看起來算是不算小顆，有淋上白色甜甜的醬汁及醬油，然後有灑上些蔥花，從肉圓的外觀確實可以明顯看出是脆皮的色澤，而且還有散發出那種油炸過的炸香味。 ▼脆皮肉圓肉圓皮已經先行剪開，可以看到裡面除了肉之外還有筍子，先咬一口肉圓皮，那種脆皮的程度還真是令人驚訝，咬下去是那種ㄎㄠㄎㄠ的口感，還有點點像是鹹酥雞的那種香味。（第一次吃到這種那麼脆皮的外皮壓） ▼肉圓餡料肉圓內的肉一樣也是有醃過的，有點類似剛剛香菇肉湯的肉條味道，只不過口感上更為扎實，比較像是肉塊的呈現方式，加上筍子多些口感，如果想吃辣的捧油可以試著先加個一兩匙辣椒，因為真的有辣。 ▼淋上辣醬吃過他們家的肉圓後真的才知道脆皮可以到這種境界阿！基本上吃一顆肉圓配一碗湯的份量適合女性捧油，男性應該要吃上兩顆才比較有飽足感，整體肉圓的調味上不至於太過油膩，很不錯吃，難怪中午一堆人排著買～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.190.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1449546693.A.781.html

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ooo79113

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talk5566

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imheaven

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