[食記] 夜間部爌肉飯

看板TaichungBun (台中)作者thudadai (三高)時間10年前 (2016/01/03 14:09)推噓2(3推 1噓 0→)

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=============================================================== 店名：夜間部爌肉飯地址：台中市西區精誠路109號營業時間：PM5:00~AM2:30 價位範圍(每人)：50~100 =============================================================== 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62270548 當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃)，怎料來到台中晚上，肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯，本來鎖定的是二林老豬哥，從台中車站前直接ubike出發，騎了快五公里飢寒交加結果店沒開，只好轉戰附近不算太遠的夜間部。 ------------------------------------------------------------------------ 像爌肉飯或滷肉飯這種油香四溢的食物，只要開在宵夜場，口味有中等以上的水準，通常生意都不差，讓我想起10多年前念大學時，與朋友衝過宵夜的財神爺滷肉飯，還要加顆半熟蛋，印象中既油膩也稱不上很美味，然而就是一種爽度，可能在這時間點若是肚子餓了，對油脂更有莫名的渴望吧？豬腳中段已經賣完~也太早了吧！有點失落，只好怒點一碗肉皮來彌補。台中的爌肉飯好像偶爾可以看到配酸菜的，像之前吃過的大智路蕭，夜間部的爌肉就是很直接的鹹甜醬味，大多油脂被炕出後，只留有一層不算厚的脂質濃油度，帶點甜味的酸菜很適合搭配這樣的味道，配起飯來相當痛快，只是吃多仍不免小膩。是說運氣還不錯，拿到的這一塊中間直接包筋，皮軟Ｑ，筋也Ｑ嫩~ 腳庫皮比較不ok，上桌時有點溫冷，以這口味較重的滷汁，這樣子的豬皮味道已經太鹹，直接一碗肉皮配飯的景象，在彰化倒是頗容易看到。像夜間部這樣營業到凌晨，口味也還不差，難怪生意很好，是個宵夜場不錯的選擇~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE 彰化小吃懶人包： http://thudadai.pixnet.net/blog/post/50447708 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.237.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1451801386.A.7BB.html