[食記] 若竹鮨割烹

看板TaichungBun (台中)作者thudadai (三高)時間10年前 (2016/01/10 11:01)推噓2(2推 0噓 3→)

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=============================================================== 店名：若竹鮨割烹地址：台中市南屯區大昌街431號電話：04-23205033 營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM9:30 (周一休) =============================================================== 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62304715 以前人常說沒吃過豬肉也看過豬走路，雖然現代的時空背景不太適用，但我覺得我有點兒像是這種感覺，吃壽司的次數雖少的可憐(有人不吃生食..)，然而常常東看看西看看，也多少接觸到一些故事。 ----------------------------------------------------------------------- 若竹從台北搬到梧棲，數月前則是轉移到了台中市區，周日晚上一個多小時的用餐時間，只有我倆這桌，生意的確不好，倒是有看到路過的客人探頭以及進來拿名片的。這位城倉一雄師傅70餘歲，資歷很深，感覺起來是一位很嚴謹的人，沒特別說要坐吧檯，所以只偶爾轉過頭來觀察，魚料皆用保鮮膜包覆住，店內看起來除熟食外僅城倉師傅一人，吃到的皆是他親自捏製。點的只是500元的綜合握壽司，小小淺嚐一下，吃壽司我是外行，頂多能感受每一貫捏出來醋飯與魚料間的密合感，嚼起來平衡無窒礙，僅刷上提味而不濃的薄層醬汁，每貫是清香、微酸、或是甘甜，還不至於印象很深，但這種樸實滋味不錯，可惜不住台中不然再來感受一次就簡單了。溫熱的花壽司莫名的吃不停，作工的口感很明顯使餡料與醋飯間的一體感很好，吃著有一種溫暖的感覺，令人意猶未盡，飯後老闆娘說這也是招牌。還點了天婦羅和西京燒，天婦羅炸出來外層是較軟的粉，不算厚，西京燒醃漬入味，質感滑順細緻，還不錯吃。這餐消費約1,700元，結帳時小聊了一下，老闆娘說之前在梧棲生意比較好，可能是附近吃的太多太競爭，我想..大概是沒什麼人知道有重新開業的關係吧~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE 彰化小吃懶人包： http://thudadai.pixnet.net/blog/post/50447708 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.237.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1452394864.A.7C2.html