[食記] [北區]葵米珍珠專賣：軟嫩微Q好喝抹茶已回收

看板TaichungBun (台中)作者maggie024 (莫莉)時間10年前 (2016/03/22 22:13)推噓8(8推 0噓 7→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[葵米珍珠飲品專賣錦新街│北區] ◎地址：台中市北區錦新街83號(近中友百貨) ◎電話：04-22292329 ◎營業時間：10:00Am-09:00Pm ◎消費提醒：每月不定期推出優惠活動 ◎試食時間→105年03月 ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2016/02/queenny8.html 去年在台南有好多飲料奶茶品牌三不五時就成為話題焦點，各種新奇噱頭大排長龍，當然引起排隊風潮的還有這家【葵米珍珠飲品專賣】，也是以珍珠為主打的特色，之前在台南跟另一家人氣飲料店丸作一直是瑜亮之爭，終於在今年也開張落腳在台中，而且第一家店(台灣8號店)就選擇在一中街、中友百貨商圈這邊開幕，果然引起不小話題，每天都有不間斷的人潮前來，於是好奇之下便接了它們家邀稿，也來試試葵米的好味道！【葵米珍珠飲品專賣】台中第一家店選在一中錦新街落腳，這邊離商圈稍微外圍的區域，離中友百貨只有約五、六分鐘距離，旁邊就是老字號的麻葉茶館，這條街道還挺安靜，葵米的空間一向不會太大，店面的裝潢相當極簡木作風格，幾乎是素色的歐式門面，看起來簡單樸實，就如同它們家的珍珠一樣講求無色素添加的樸實，整個是一體的概念。就連飲料杯都是相當潔白樸淨，只有簡單的小小LOGO文字，素雅卻有它的風格。來自台南的葵米第一家店從慶中街起家，連台中、高雄都有分店，台北內湖也將開幕，葵米品牌的創立主要是希望能帶給消費者更健康的飲料，以及結合台灣在地食材的發展，於是自己找尋台灣在地好茶尋求合作，南投如發茶廠以及彭木生茶廠都是合作對象。現在開店因為店租貴、人力成本也不低，加上物料價格年年漲，其實利潤縮減不少，因此關於飲料製作在茶葉來源的使用上便部份會轉往尋求低成本的外國茶葉當作食材，卻易有在品質控管的風險(比如農藥殘留檢驗)，而成本較高的台灣茶就相對安全許多。因此與台灣在地茶廠的合作，也是它們對自家品質的保證跟堅持，喝起來也能比較安心。但是要來葵米我會建議早點過來，因為一到下午就開始客人會不斷的陸續上門了，目前店內的鮮乳飲品有提供兩款鮮奶可以選擇→【乳香世家及加州陽光】我沒辦法跟你說哪種比較好喝，因為加州陽光我真的沒試過XD，而且各人口味不同，我只能說葵米這部份算是貼心的，連鮮乳都準備了兩款可以讓消費者選擇自己喜歡的！而且店員介紹飲料非常仔細，就連糖度是多少，冰塊會放多少都問得相當詳細。不過有個讓我覺得還挺特別的小機器，好像是它們家的秘密武器，有點像是果汁機一樣，它的功能有點像是微波震動茶湯(類似手搖)，可以讓口感變得更好，看起來挺特別的！【3月份特別活動：珍珠黑白配優惠價100元】只要購買(A)珍珠薩蘭奶茶+白玉薰衣草玫瑰或(B)珍珠翠玉紅茶+白玉薰衣草玫瑰這兩種搭配任選一種，原價125元的兩杯飲品組合只要100元，其實還挺划算的喔！而在珍珠的製作上，葵米主打的有兩種→【焦糖珍珠及白玉珍珠】。焦糖珍珠帶著琥珀色澤，卻並非以化學色素染色，而是在自家廚房炒製紅糖及黑糖，然後把珍珠跟炒糖一起細火熬煮上色，也讓糖蜜能沁入珍珠之中，而讓甜度與珍珠緊裹。白玉珍珠是把白砂糖跟鮮奶油煮製的太妃糖漿跟珍珠一起熬煮，珍珠被整個乳白色包圍，太妃糖漿有些稠密，甜度不高，但有種隱約的奶香而不膩，也是葵米的另一個招牌。葵米的珍珠口感是比較軟嫩帶點微微Q的，而不是那種一咬就Q彈的，我比較喜歡前者，兩種招牌珍珠當家，就沒有一般那種原味黑珍珠了，但這樣的自製熬煮珍珠有另個特點，就是珍珠本身就有熬煮糖漿的淡甜，甜度是固定的，約為市售飲料的半糖到微糖程度！兩款珍珠飲料會有各自適合搭配的茶飲，其他選擇可以給大家自行參閱DM上面選項。 (或是可以直接點這邊看官網完整MENU→http://goo.gl/vV9PWU) 【翠玉奶茶│60元│焦糖珍珠│甜度固定】翠玉是松柏嶺小葉種烏龍茶(台茶13號)，以紅茶全發酵方式烘製，會帶點淡淡蘭花香，它們家的奶茶就是以純粹鮮乳加茶湯去沖製，不像一般飲料店還有分奶茶跟鮮奶茶區別，比較特別的是甜度是固定的，因為加進的焦糖珍珠本身煮製過後就帶有些微甜，翠玉跟鮮奶的融合帶點淡淡奶味卻不失翠玉本身的輕柔花果香，珍珠的風味反而突出，不過焦糖味倒也不是強烈那種，而是在軟嫩的咀嚼口感裡緩緩滲出，整體搭配起來很不賴【白玉抹茶│70元│白玉珍珠│甜度固定│推薦】抹茶本來在台灣就已經是一種很受歡迎的潮流商品，看看知名抹茶專賣店生意就知道，葵米的抹茶是採台灣茶跟日本茶的比例混合，加進客人自選的店內兩種鮮乳之一，當然甜度同樣是也只來自於白玉珍珠本身的太妃糖漿的味道，一種稠濃卻柔和的甜味，就像是它的珍珠軟嫩口感一般，抹茶香氣跟厚度還不賴，但多了鮮奶調和的關係，不像純粹喝抹茶這麼濃厚的茶味，有點像是抹茶LATTE這樣的風味，相當好喝喔！【紅烏龍茶│40元│建議微糖】珍珠飲品是不能調整甜度以外，其他的加的都是冰糖熬煮的糖水，甜度不會那麼強烈，同樣採用的是南投名間鄉的茶葉，以紅茶發酵工序加上烏龍製程，茶湯厚實帶柑橘果香，比起一般紅茶的香氣更濃一些(像是烏龍的感覺)，甜度不要太高就能喝到茶湯本身的好味道！【龍眼花茶│40元│建議微糖或無糖】請注意不是龍眼蜜茶喔！裡面用的茶包是中南部盛產的龍眼花，以烏龍製程製作，茶湯的風味非常柔和，入口會先在舌尖感覺到茶香味，接著是緩緩冒出來的龍眼蜜香，我只加了微糖還是喝得到蜜香氣味，反而覺得無糖應該會更好喝，而且冰量不要太多！其實一開始在知道葵米的時候，想說珍珠飲品其實在台灣不是已經風行多年了，還能賣出什麼樣的新創意呢？不過實際上喝過之後，其實跟我想的葵米是不太一樣的啊，就如同它們對食安重視，從茶葉的選擇、口感，到珍珠的製作工序以及使用鮮乳的選擇，都要求到每個細節重視，成就了這麼一杯杯受到歡迎的飲品，從絡繹不絕人潮就可得知，即便是從台南開到台中依舊可以維持它的超人氣，其實我身邊也不少人喜歡它啊！ [延伸閱讀] 台中-十秋旬割烹精誠二十一街│西區 http://www.orange-dog.com/2016/03/10fall1.html 台中-STAND UP韓道立燒逢甲夜市青海路│西屯區 http://www.orange-dog.com/2016/03/standup190.html 台中-品宏小不點麻辣燙一中街中友百貨│北區 http://www.orange-dog.com/2015/12/hotspicy5.html 台中-三郎食府魯肉飯漢口路│北區 http://www.orange-dog.com/2015/11/3lung182.html 台中-麻藥瘋雞OMAYA韓式料理公益路逢甲夜市│西區 http://www.orange-dog.com/2015/10/omaya-12.html 台中-13號咖啡黑十三環中路大慶火車站│南屯區 http://www.orange-dog.com/2015/10/13cafe1.html 台中-丁記炸粿蚵嗲太原路│北區 http://www.orange-dog.com/2014/08/blog-post_19.html 台中-WHAT'S BURGER 漢堡專賣一中商圈│北區 http://www.orange-dog.com/2014/04/whats-burger.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1458655987.A.2EC.html ※ 編輯: maggie024 (220.132.6.227), 03/22/2016 22:20:22

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