[食記] 鳥苑 地雞燒 Yakitori&Wine已刪文
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店名：鳥苑 地雞燒
地址：台中市西區忠明南路48號
電話：04-23262080
營業時間：18:00~00:00 (週一休)
價位範圍(每人)：800~1500
刷卡（可/不可）：可
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圖文網誌http://smingdd.pixnet.net/blog/post/453332981
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以下為精簡文字 完整內容請點網誌連結 謝謝
店內總共只有23~24個座位
在開放式烤爐前方是個ㄇ字形吧檯座位
餐廳最底端是較隱密的兩張四人桌 以及吧檯木牆後方的廚房
餐廳整體是非常安靜的氛圍
開始用餐前先來一杯 Suntory Premium Malt's
現在除了套餐選擇 全時段都可以單點了
鳥苑有三種套餐：地雞套餐 $680，鳥苑套餐 $980，主廚套餐 $1280
這次用餐點了地雞套餐與鳥苑套餐
再單點其他套餐裡沒有的品項
＠ 前菜四品 (套餐)
柚香蘿蔔／紫蘇蘋果／芙蓉豆腐鮭魚卵配阿里山現磨山葵／法式炒雞胗
讓毛花驚豔的前菜 每一種味道都不複雜卻都相當細緻
法式炒雞胗的印象最為深刻~
＠ 自製雞肝醬與法國長棍 (套餐)
毛花覺得它超~~~~~~好吃的!!!
既沒有腥味 味道還很香
即便毛花塗了超超超超厚卻一點都不膩口 很滿足的吃完這道
店裡只有一個烤爐 應付店內所有客人
tempo較慢~適合慢慢聊天慢慢吃
從毛花的座位恰巧能看到木牆後方的廚房
廚房非常非常乾淨 連地板的乾淨程度都不像是廚房
＠ 雞肉刺身 $160
雞肉刺身不是套餐內容是限量商品
雞肉刺身能明顯看見雞肉的纖維和紋理 同樣搭配醬油與阿里山現磨山葵
第一次吃生雞肉 感覺非常奇妙
口感軟軟的 帶點甜味 還有雞肉的獨有澀味(但~這是味道 不是口感)
吃下去就是~啊!!!這就是雞肉啊~~~的感覺 XDDDD
＠ 日式昆布沙拉 (套餐)
特別的是醬汁加入北海道昆布調味
看得到黑黑小小片的昆布散布醬汁中
香氣不錯 味道海海的~ 走清爽日式路線
＠ 山葵雞里肌 (套餐)
外表炙燒五六分熟之後 點綴山葵即可上桌
經過炙燒~甜味鎖在裡面 口感嫩嫩的
現磨山葵味道不嗆鼻 提點味道的效果卻大大加分
＠ 雞胗 (套餐)
烤的過程中 師傅已將外面較硬的部分剪掉 剩下中間完美的部分
口感不會硬硬的 相當好入口~
香氣十足 一口一塊滿嘴的咀嚼 是有一種滿足感
可以發現~ 鳥苑的串燒是比較少調味料的~
好的食材一向如此 才能品嘗食物最原始的味道
(這也是毛花的口味偏好咩!)
＠ 松露蒸蛋 (鳥苑$980套餐)
使用土雞蛋配上雞高湯製作的蒸蛋 並添加來自義大利的黑松露
加了雞高湯的蒸蛋堪稱鮮甜啊啊啊啊啊~
身為到哪都要吃茶碗蒸的愛蛋之人 非常推崇這碗蒸蛋
不過單價也嚇死人就是XD
＠ 柚香雞肉丸 (套餐)
現場捏製的雞肉丸 再進行燒烤 將生蛋黃打破淋在雞肉丸上食用
"柚香"的部分較不明顯
蛋黃將口感提升了不少滑順的感覺 整體口感嫩嫩多汁
私心覺得這道雞肉丸要是沒有蛋黃就變得普通了
＠ 雞腿 (套餐)
雞腿烤得恰到好處!!!!
毛花非常喜歡這串雞腿肉~ 嫩嫩的口感 香噴噴的烤雞肉串
如果~蔥段多放一些 就更完美了~~~
＠ 雞翅 (鳥苑$980套餐)
由於雞皮部分占多數(肉就很少了)
烤起來油脂也較豐富 整體而言很香很好吃
＠ 三角軟骨 $70
蠻好吃 不過較沒有驚艷就是
純粹是滿足毛花愛吃軟骨的心情 (是喜歡的啦!)
＠ 香菇 $60
一份香菇有兩片
兩片用不同方式呈現：一片醬燒 一片則是用檸檬汁+松露鹽
建議先吃味道較淡的松露鹽 在品嘗口味較重的醬燒
香菇烤得很厲害 留有香菇的飽水感
用松露鹽提升香菇的甜味 是有水準的香菇:)
至於醬燒 同行兩人都不喜歡~
因為醬汁味道太重 已經變成只有醬汁而沒有香菇的感覺了 有些可惜
＠ 節瓜 $60 ／ 青龍 $50
節瓜一定要說 超．級．好．吃~ 烤過竟然還可以這麼揪吸
刷過一咪咪的醬汁 讓整體很多汁的節瓜 很鮮甜~
這道非常推薦!!!!
青龍撒了一些吸七味粉 口感有一點點乾
味道很淡 稍嫌可惜了點
＠ 茄子 (鳥苑$980套餐)
醬燒茄子 有一些失望
沒有不好吃 單純毛花不喜歡醬燒茄子
＠ 鳥苑拉麵 (套餐)
用土雞骨熬了五小時的黃金高湯 加入日本醬油調味
其實不需要過多的配料 就能凸顯這碗拉麵的韌性!
不論麵條或是湯頭 毛花都非常喜歡這一碗 (光吃麵條就很棒了!)
＠ 瑞士頂級香草冰淇淋佐義大利出榨橄欖油與法式海鹽 (套餐)
毛花的印象是非常非常濃郁
加了橄欖油與海鹽的冰淇淋 鹹鹹甜甜的 很奶很濃很香
這樣吃下來 其實真的很飽XDD
鳥苑的價位不算低 但整體環境相當好 服務品質也很高 餐點好吃也特別
還是很想再訪 下次選宵夜時間 喝喝酒吃吃串燒聊個天
PS店門口非常適合拍照
服務人員也超貼心主動來到外面詢問是否需要幫忙拍照：））
＜店家資訊＞ 鳥苑 地雞燒 Yakitori&Wine
Open 18:00~00:00 (週一休)
Add 台中市西區忠明南路48號
Tel 04-23262080
FB粉絲專頁 鳥苑地雞燒
攝於 2016 / 8 / 7
記於 2016 /10 / 11
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